 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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南瓜饼做法一
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( W" d; ^6 l2 M( z6 I: M! K 主料:南瓜7 d+ V8 ?8 f, c! {8 j D
* \9 K; \" J8 `7 _& ~; D% Q1 Z. W 辅料:元宵粉
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1 n6 I( i; E. K% G: w 调料:白糖、椰茸、食用油
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做法:
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1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成块末,放入蒸锅中蒸熟捣成泥,加入白糖、元宵粉,然后做成大小同一的圆饼待用;
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' N* \; ]- l' \2 X Z: _ 2、坐锅,倒入食用油,点火,到4成熟时,将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
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3、装盘撒上椰茸即可
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特点:酥软甜糯,香味醇厚# @9 a8 p7 ~6 d. T
& U! g; |2 b8 x+ _, C4 K$ N& p南瓜饼做法二
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材料:南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。
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# o" A8 s0 @, g* w 做法:南瓜去籽,洗净,包上保鲜膜,用微波炉加热10分钟左右(以南瓜肉粉熟为准)用勺子挖出南瓜肉,加糯米粉和澄粉,砂糖,合成面团,分成小块,包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮,上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例,以能和成面团为准。- i0 s) N" Y# ]/ C! |8 Y3 W
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! k/ Z* l% I: o; f% X# c2 x南瓜饼做法三
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用料:1.5斤南瓜,1斤糯米粉,两勺蜂蜜,一袋面包渣
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1、把南瓜去皮,切小片,放锅内加点水(能没过南瓜即可,不要太多)同煮,小火,等南瓜能用勺捻烂即可" `: j- F. ]! _6 o+ B3 U7 I
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2、蜂蜜加到南瓜泥中,晾冷3 Z3 j3 @# [( p6 O& d8 o' D. O$ @2 U
/ l( o# D# T( x) `% H/ } 3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉,注意不要在加水了,面和到发硬了时即可, N9 J% @( R$ F" r" |9 R- `* V) m
- K1 T0 A" h6 S3 d9 M+ i 4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟,上笼屉蒸孰
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5、将蒸熟的圆棍撮成饼状,占上面包粉,速动到冰箱中,吃食直接炸即可补充:饼中也可以加豆沙馅,本人不是很爱吃,太甜了,所以没有放馅
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) L. f) Y _, s! V0 I# f2 L; Q南瓜饼做法四, q! {& ^$ b- v, Z3 k
: z( V+ R W8 ?1 F 饼皮:南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候,要挑选外形完好、色泽光鲜,拿在手里有坠手感的,才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。7 L+ v! z* u& z, u# l" Z* W; S6 m
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南瓜去皮、瓤之后,切成厚片,放一微波容器内,盖上盖,高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘,这样蒸出的水就可以漏到下层。(注意,千万不要再放水蒸!)
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. G/ e; J6 |0 ]; | 熟南瓜捣碎,放入面粉和生粉拌匀,粉的量和南瓜的量相仿,粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多,多了则会发硬,大约和面粉的比例为1:9。
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: W3 O2 S. G( G4 F 馅料:红豆沙,也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁,味道也很好。: s; v! W/ ^3 y
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接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只,用油搪锅,火不要太大,等油热了,再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香,建议使用植物黄油。" ?! M8 v* W. p+ t& a+ s! u
: F$ Z- R7 d( C( r8 Q 双手沾点凉水,拿起鸡蛋大小的一团面,像包汤圆一样把豆沙包进去,放入油里煎,等到煎得表面起硬,用锅铲小心地掀起给小饼翻个身,用锅铲的底部轻轻按压,保证南瓜饼的平整,等到另一面也煎得起硬,南瓜饼就做好了。 |
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