 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。1 w, }; ~8 C; ?
用料：
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( y* m9 l. n! l; B鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 : T$ ?+ m; F7 v; m: i. m7 y8 U. m' K# U
9 }: x5 q- m: n, [* Q黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 9 f D' l$ G9 h% c9 I0 Z
1 `$ R3 h8 }/ f4 b( b7 {& s! N水发木耳 50克 莴笋头 100克 4 S: R5 d! C* ^$ y
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大 葱 50克 干辣椒 15克 $ c; U" [+ J" L. o& i( Z/ L0 T
}2 t% q) Y; D8 `精 盐 1克 料 酒 10克 ; U9 @6 M# c) @) \
$ O8 Q9 J3 W2 x+ V* I( n! w花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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* G0 ^! M! y8 [' v6 v2 j制作方法
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9 O2 D9 D9 K' S' N* s8 C: Q* l- P) T1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ; H( B+ _" p! B. J
4 O& b4 ?) w8 v1 M# {. k d/ `2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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