 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。7 ?* d' L9 Q1 X: R2 {
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 3 Q, x$ K' S4 u& B4 s7 G. \
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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) V; I6 \# d4 H% E9 z& Z" _' j水发木耳 50克 莴笋头 100克 : T- q/ R. [. }9 X8 K9 f
# X) I. F% S6 M1 u& w4 K大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 % \8 H$ c N& @/ _3 M
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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* {7 I% X% [: i2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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" _ d; `: o: r1 A& l' j+ ~3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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