 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
! ~. B( Y" ?, B; Y1 K! ]7 P# A用料： , V$ B- |+ ]8 A. s3 `$ c
* w: S% |% p; j {# J鸭血旺 500克 鳝 片 100克 % a2 h* V5 f! Z3 o
* t) L: L, _& l5 c/ o
火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克 0 a8 P! g# ^) Y5 c6 Y
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精 盐 1克 料 酒 10克 - ]+ ]9 J: j! m
! D& p( L# n$ D花 椒 5克 味 精 50克 ' X+ z5 C% w6 P
1 O% C) k P5 U. f! I8 `火锅底料 1包 混合油 50克 + B1 C$ P- Q3 y. j: E
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% t8 Z$ l0 }8 I1 @5 Q制作方法 7 u' C- S7 i# U- g0 R F- D
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 , a8 u, r) y) l/ r" }- r1 F
+ s2 c$ C- f; |6 n7 T0 v/ o. K0 Q2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 4 i9 T2 w Y2 s. @& b' ~. T
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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