 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-6-13 09:02
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银耳莲子羹:
2 u% ^) o' `7 E原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
5 O: Y y% Q. F做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)# a# m+ W; X' z% s; \6 ^
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放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.1 y0 C% { F" S9 L
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美! D# `. e `- q$ S) L
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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莲藕骨头汤:2 R8 B* u: F/ h7 a' U, L" L& l6 P
原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).
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6 |0 f( h" L* a w" C8 v0 |$ p5 e做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)
U6 T# J' F: J- w& ^4 H3 l2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).
2 a2 O, Z1 Q5 U9 a) G$ R# a3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.2 d4 E1 H* w; ]: n" u( i
% U! ]: U. Q; a& E其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~ |
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