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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾* [/ r0 _. o( o: W  o$ e
, E, H6 n  p' F4 E9 G* S3 D
    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。8 i' _. |% ]. G# g

) q3 e! }3 a$ I+ e2 `7 a+ J- r    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
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6 j: c+ K# v3 n) V( N   
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    菜品:无水蘑菇红烧肉
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" ~% ]0 w- }) e% h1 H/ i8 z, X" U    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。; d+ D8 j" j/ M% F$ K) q
3 C& L* b+ h9 P6 C3 M  T9 Z
    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
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% \: r* T4 N4 G. R0 R- w   % _0 }1 s: i7 V4 I+ X9 i! \& k8 r! N
3 `& c  W# _/ n2 C' R6 v8 w* Z2 w
    菜品:可乐焖鸡翅
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    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。" m" g, @0 q. Z. R3 I- g" d

$ U( i/ m0 t0 g! e    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:
6 [) X8 ^& j+ r5 V4 S原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
9 R; ~1 F$ A6 m8 O% o3 R做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)' r8 k7 T0 V0 R
. H. q0 \+ m& b( W* c6 R' R3 r
放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.6 E2 K- }: m* v/ h& n5 ^$ {
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!
+ ?& D8 T! i+ a1 \/ a建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.* i* \' s$ D% l' C! k+ b

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% w' L0 a5 B# J- [1 l) v3 {8 _莲藕骨头汤:2 D3 P  x, v6 Q8 \6 q* Y
原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).( s5 j2 i: v1 K
) h% P9 X4 U/ u% u* n2 g
做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)
# h3 i+ }% u% l9 n1 J2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).) l: b" m4 G; P; [2 j- C' D
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.  P! B; k# J# Y# X! R
' b; M* U" {) P! x& ]* @. s7 T% l
其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆
/ ^: \/ m5 T+ |) M/ u+ {. b8 k1 m主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 - l" ?5 v  i$ {
3 v8 b; K. _) u% h6 I) X
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。5 G1 |/ O. o' Y/ q9 ^" l
2、番茄牛腩
, B% v: L1 f  \! B主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。, y# Q# C% Z5 D6 Q  t3 w( V7 s; h0 w
3、水煮活鱼 % e3 n; k4 J; I" S
: x7 G. Q9 Q# e! C# T$ v
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
; `  x" J6 j" G( j4 s配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。 , `, `( E9 j! E2 l
4、蒸地瓜
8 ^, k4 B. e4 Y! a5 v% |& S主料:地瓜1斤 配料:水100ML % Y6 j3 X3 I: w( {0 \

7 ~# h* ^. T5 i# H% O5 ~方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
) {5 S1 h& Y. q. k5、排骨煲仔饭
& J- G' K. E7 m( s主料:排骨(精排)500克,大米300克
2 |/ r6 {# c$ o- N" H/ i配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。/ t- R" p0 b+ |5 j/ N6 b

+ E5 z# D6 b9 R* Z- Z6 S" Z6、红烧鸡脖子
9 l% G5 r  S- c+ Q3 ?6 \( F: m用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。
% J  e; u/ J# Z7 L4 ~1 M用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
3 N1 K5 x" h. b! q7、西红柿鸡蛋汤
3 ?/ t% ]) W/ b4 s1 C* H主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
$ {. X; B; d0 H3 z" V2 |, T/ k/ A9 Q
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用 % h$ c& e4 L2 e6 H8 Q
8、大骨棒汤 5 p  E4 Q0 x, ^9 _
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 * f7 ]) B  i% u$ B. o
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
, f7 {% m5 n7 N# _; i9、天下第一鲜
: ~( X4 @" z3 z主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
8 r8 i0 e& d8 x6 h* E- A* ~3 `8 z
6 q. m. @% U4 w( ?9 L- _注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 : E* e3 {: g7 L& X
10、油焖尖椒
( ^: _. W- A4 D% h# h主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
: l6 K7 u& [# k. F* p9 B: ?' S11、小鸡炖磨菇5 }6 H% E/ `& n( {/ u1 _  k" k0 l5 k+ E
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
# B$ v  s! u9 C* O5 G- [方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 # R) r$ e9 H7 O' w

8 ~: X; |- u  i12、猪肉煲仔饭
( _- ~6 Z; Q! g& v: n主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)+ ^/ I+ Q6 z2 I" i6 R5 |* P
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 : Q% T/ Y: ?( T: J8 H/ G; M
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
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$ C$ g# d5 z2 B& t
, f/ O" T: i+ i13、酱烧猪蹄的做法" f7 U4 [5 v# g
原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
6 A& x4 }/ t; V+ z1 I  [( [2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,
& K4 Q: ^" H1 I9 l3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。
! G2 h9 q0 W, }3 c% m) @2 }4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
2 V+ f. O0 W$ k. p4 y8 a5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。
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# M+ G6 R+ L5 B8 P. d14、简易蛋糕 & D8 @+ ~, R9 P% q- d
配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台
6 D: q0 @+ a" M9 h; F
! Q& F: y" `2 E3 c+ G5 g" W1 U% q3 r# f操 作: 6 `  v. m" E) {3 ?
1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
" t. N! j, n8 a6 ]: S  D+ P2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。' Y" B3 W1 g) O+ a
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。
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4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。
+ }( D; a5 s; Q* P; O, w5 R5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。3 I8 m5 c4 j0 ~" g
6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了
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15、白斩鸡
! s) L8 [5 z" v  g材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽
& n: D7 A3 M) w做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
1 ^/ L  {6 z; d- q9 ^7 M: W16、干炸鸡
% K. c5 `; Y) A材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
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做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐3 W+ a; m/ _7 N( S/ f/ `' X" W

; [4 M/ T* b: g, g2 ?17、沸油鸡
1 e* _  I; J/ w' F. S* h5 q材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
4 B  a" k9 C# e7 o做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。5 R2 e" J6 I& A' j5 t/ {
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18、锅烧鸡/ H( E& c- n; n! u& i4 m
材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面5 t, y3 |" Y+ S" c) s, y" p: x
) B6 c2 ^+ r9 ^( L9 k3 ]' I
做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。
( k5 S) q  z# F$ T& F" X; E- n  g% h' y6 e/ `, U& x7 H
19、香酥鸡
; W0 L$ V* ^& q# S( h材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐/ f4 L% S' v& v8 L0 x7 {$ i9 A" t
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。) V) D; ~7 B) ~! e

% H3 N0 J; S. F% n3 I20、香菇鸡
/ @  c! A# D4 Q& i5 w材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。- g# J* I4 J5 W3 O" T! r) K& C& T! n) y
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21、葱油鸡
: g/ V: A8 H" Q' H- c材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油2 `1 Q& w7 d$ f6 o
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。1 q  K6 O% V* P1 i; V- o
' J6 m, w' n" Q: X* M) B! j8 U1 V) j
22、鸡蓉0 G8 g/ X) l8 }7 n& _6 t1 C+ y2 j
材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉4 B0 w1 D) ?/ N2 N- p

. i* p: B4 g% |5 g" {* Z2 T" E做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
' E$ g6 g( S3 ]2 i7 N" g9 u2 b( C7 u+ E& l! y) Q0 H
23、鸡丝炒鸡蛋7 A4 `8 |9 I9 [8 J$ w. F1 M
材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
6 e; ^& j! e# w5 H" [! n+ j! W  j做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
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' t/ R7 |5 d$ r; J9 U24、云南--气锅鸡
, d  G7 z: r& s. d4 v6 A5 x原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克7 k+ v% U9 m: D
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制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。2 N4 m# o! A/ j; s0 ?+ F, J
捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
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25、可乐鸡翅( g5 |# U! `" ]
用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
  F# `7 L+ P! z. @
2 T: y6 H# _' R  j% y" f做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;4 T' s: T/ B( P/ V# k4 \* {
2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。/ I( o/ _3 i; @8 q
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
5 ]& s# }5 Q2 N! f# o! ?3 q; L小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。
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26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类: z& O$ N. Z7 n
用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml
& b' k2 G- f0 c8 q' @0 |' K4 U0 @6 X1 l  N/ B" s/ n
做法:
1 b. Q5 d! v8 W$ e0 O& T1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下
, e+ M* O$ K2 H; d5 t( d2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)! K. e+ w3 W) s0 L( o4 b. \
3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
9 _" X8 ?; i1 W3 H4 _- I小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。5 G+ P! w  Y+ \1 H3 @* |0 T
7 G9 v5 T, q- v% M# |1 ]
电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:
* s& K& X/ R. c( e- s, x9 Q0 _- k, W# ~  C
红焖肉炖土豆7 ^. G1 x& U- o. l

) K: q& w/ Z1 O' B0 i, F主料:五花肉两斤、土豆两个
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: x( x4 i' {0 I6 P3 t" S7 ~% u配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖; s+ I% X- Q6 u  Z' N; [1 w

7 @# t* [  W6 h) E方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可/ x% t- _0 F; s1 c/ x: ^

* ^( K6 {5 B, M6 i- Y注:17分钟-20分钟左右。% g" E. J, g; k: R8 y

8 b' X( i3 @/ {' Z  o5 g( w 番茄牛腩4 g6 `8 S' f- m. V7 R4 O
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主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
; k5 j" [0 _* e; ?! ]9 f8 B. N- X) P: r  Z
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜  X. P4 ]# ~& Q9 |

8 h/ d8 x7 d9 c: D$ k制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。$ u' i! B: y+ }

' D& B) d; [9 g/ S" r% i: G; s注:35分钟左右。, ]% M7 z5 c. U$ V
5 L' q9 p$ h# F$ i. b* m
水煮活鱼
+ y* y5 ^- d8 M* {* g0 N( q: c- P; r0 ]* }  {$ x( \
主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
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# ?! g8 F1 x4 s5 V配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。# g) x+ \' v- F

4 |: c& f+ j' T注:25分钟-30分钟左右。
! J3 R+ n, j* {$ X& V( s8 m, _+ R/ J. C0 F1 f* ]  p$ ^  x
蒸地瓜
( ]( [- [7 H- ?# C
. ]4 \! q& M) z1 [4 x+ R) }: T主料:地瓜1斤 配料:水100ML# K, D. K% v: R4 T+ U
) k6 w3 e  }, I/ l2 K) \& h1 R
方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。# b& q0 ?9 O3 U" P/ V
9 j3 o1 N. {& Z/ Y8 _
排骨煲仔饭
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1 n( t9 Y+ t! n8 l  S' ^主料:排骨(精排)500克,大米300克0 O. T$ ]5 z' N7 j/ o3 I
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配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
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红烧鸡脖子2 c, }3 d% p1 ?

: g) X6 @' R$ d% _用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。
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! h( f3 l* Q: T/ k2 @用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。( I' N  I! f- g4 U$ u* S# |
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西红柿鸡蛋汤
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! m% @: ^( U) O主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许3 {, x) k+ S* H* M2 `" B8 Q
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方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
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! X. }, F9 g! X; p大骨棒汤5 p! j" \( T8 U* b1 _; A
4 A+ L9 r, p: c1 h, E& O4 P
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油- l; h/ B* G3 ^1 A4 z1 G
2 M# f8 S# P4 f6 x- p- U
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。: l8 h1 v4 T' y7 ~: V1 I
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天下第一鲜3 q, A' F* [! L' K/ c7 Y/ q

3 }& B  a8 G0 x& _) I- \: h! v! a1 V主料:鲫鱼、羊肉片
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+ t. k$ e$ W& v配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精$ R/ F! x( n: e6 k& p1 `" X4 _
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方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。( N9 j8 |$ K1 n8 D% f) ]# X, x
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注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
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% |; y+ y# o- N. z" ?油焖尖椒  w& S! v2 L; u( R2 b- q) C9 v
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主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
1 b" V( K1 z" R! @/ E! j* N5 S1 b$ H! b0 ^( w) E$ P. K0 d
小鸡炖磨菇
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主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条% n3 p$ c& L6 b' L( l$ I
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配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜5 D" W( Q" W" f" s4 ]! f6 c

! U8 {9 o5 u4 ?方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。. _1 {8 T& W/ I# B. s8 V; c
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注:17分钟-20分钟左右: L2 T; l0 }' j3 d1 N* }+ K! L, i2 w
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猪肉煲仔饭
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主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)7 n7 N& X2 O8 M( p( T! h
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配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖* Z' d3 Z. r# K5 M' m
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方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄

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原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
8 \; q) D4 b# M% K( y) k& `# F- t$ S) q& ]
制作过程
4 @. F5 i! q5 `9 O* Y& Y- S    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
- \4 ~/ L2 g9 S$ i/ t  2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡
" z( Y# v* k% r$ x9 K* t; q' Q3 u$ Q3 \, q" i* d7 w4 l6 R

: o- e2 {0 h4 o# U3 W- |! c
9 P  s( K* ~1 ~! P原料及准备
3 g* ]0 a; E- z$ @    鸡半只,凤梨1个
; Z* L- F: i# Y- e  x" T  |辅料及准备
+ ~# g+ {# S8 V    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块
2 Y  s+ n% d3 m4 j8 A2 d制作过程/ |/ B4 v' f7 y8 l+ x
    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块8 ]3 a, w) W1 X9 q# b$ O4 [3 a: b
2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块
. a1 E: v; I% x/ M1 p9 y5 @3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止8 K7 Q- ~& m( h5 n
4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤
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. F/ T% m, b" Y- Y# L! Y% G7 C' g  q2 I, U1 a9 Z/ V4 p

. n6 G) z& o+ Y0 o8 p: \原料及准备
% D. I7 [0 q4 k$ I- }2 G4 R    排骨,蛤蜊
0 T3 A$ w# Y# J* K) J8 t1 W6 f- [辅料及准备
  v! i+ w  [* L' c; E2 I0 w    姜丝,料酒,6 `0 Z" n! u6 P
制作过程
% D* ]6 |& d" U! G6 \6 Z    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子
6 ~3 s/ V' A+ h' F8 j2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝
. K) {4 h7 A# x  [* K& B3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟
" _8 v4 V8 X- A4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤
7 F: e$ A# K6 `
0 M/ R# s+ m- i" k
7 Y# |9 r2 @' j7 C) ?, q% w* I0 e  p# U$ f; @" `7 T! I: h$ m
原料及准备2 X) t! T0 T7 w, ]/ f
    排骨玉米
6 o  y. @  Q9 `! U# x4 Y1 y辅料及准备
  c/ |6 o! f! d3 }# x; j: ?1 V    盐,味精,料酒9 z3 F; {, ~/ V) P
制作过程* J5 y: T2 K# ~. q
    一排骨入沸水烫过去血水% N  Y. j  N1 A. U5 @
二玉米洗净切块
/ ?! C# D2 v) k. V" C. }$ H三放入高压锅加入料酒
' v  G! v. q# h/ [/ w  w  n3 Q7 y四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
猪尾骨花生汤
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! ^* y5 {( f( Q( {0 y) h
' m6 i1 X% V2 T3 c3 Z, ^4 W* k原料及准备
+ C  x6 y3 n$ ]7 C: a$ a    花生,猪尾骨- N+ a) R3 v5 `. j
辅料及准备9 Y) A# t) o# `; A  V0 r
    盐,味精,料酒,两片姜片
# X. {% W6 S8 f7 s# u7 ]9 i2 u制作过程+ l8 B+ V3 g! C; f6 i5 ]9 W; f9 s
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过
% Q- t$ m( W! n+ q8 u/ \+ X9 Z二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开
5 F* Q0 v$ t0 w2 s& k三烧开后加入花生,继续煮20分钟
- \& M+ H5 W2 d1 f% X( @1 K# z3 E. S四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉
! D' t9 s2 x! X) s) T1 d* e! p  ^4 A# y: A8 w9 ~

  l' _' Z# q; g9 b3 T
9 Y$ A9 X, o4 w7 b+ L3 T/ C6 ~原料及准备
9 g  C. U( I2 @. Z1 F# x2 f    羊肉500克,- M6 D3 R9 _" _3 A5 d
辅料及准备
7 C2 d$ g! V- B; G) T0 P$ V    花椒,胡椒粉,香菜,酒
) {8 p3 T: r& u  l制作过程
2 t! r5 ~8 U% ^, ?1 X) N' {/ D    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内# i" |0 V  C( n, a$ K9 z( x
羊肉先用热水汤过再捞起0 Q" I8 A. N0 i; R! }4 p; k' ]/ x
老姜去皮怕松,青菜切碎备用
- V, |- a8 Y( L羊肉放入锅内,放入花椒带,调料
; X4 h- s* S- N! w$ m加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟
8 z# _4 ?+ A; D% S. l) R煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤) h# x/ [& K- W' j& ^: l

+ m0 G" H; n; d& e( A8 ?& h2 {! U7 K. Q

% z% d3 }$ L" P) E6 @" q原料及准备
/ t5 W6 H' W, ^) p! N    菜心两根,排骨400克! A) r  j! R4 w8 }0 k2 y
辅料及准备
9 Y; d; V# g; S    盐,味精,香菜
% [* B0 l+ }7 S5 a! U' d3 J制作过程
" O) J4 @9 d" Z0 ~4 Q    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起4 ?3 J1 z* ^. {8 u5 z. s' @4 |
2.菜心去皮切块
- O# T+ F, f& z( r7 z0 M' ~+ R3.将菜心排骨放入锅内加热/ v0 C$ q  _6 o4 m' V6 m0 c: ?
4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!
/ s  R) y* V) K有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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