我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

0 c9 h: T9 |- Q% Y昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。

+ a  }9 d2 s' G! L/ |3 I材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

5 e& K1 |6 V1 A! d' H调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）


2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
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9 ]: }3 D7 h2 e3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片

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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒

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5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀

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0 E% [5 Q& h$ A/ a) |6 i6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。

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# Q3 Y  N2 {! d% Q香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
$ u# w3 j3 N: }2 J( M) P! w! I邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

4 V3 F3 Q: l& _- R6 d+ |& ^

( j* Q4 i  K  P8 h- I# D$ M为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

* Z6 m" @+ @2 @- a) v嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

8 Z/ M5 a- |' a9 ~! X% r. h& n的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
! {. Y. T  e6 F0 D7 U
萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
! K0 O( [$ d9 {4 x! N% _阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

, S. B3 Q. C" U' p亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
/ Q/ \* l  P& n' n7 S$ j- camybear 发表于 2009-6-1 16:59

2 v$ E* G% Q2 p) T. c
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
6 k  Z: s: N$ p) s! s- g

awake

6 `  l+ E8 t1 r8 A8 d普通白干
, i' j5 y5 o/ L% E6 U+ W1 o

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

mm你用的什么土阿？
我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
! q4 t, l" @- w& R' w- j给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake

/ i- N3 v9 {$ k: k& [+ m. K我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
0 ~! O3 J& y2 t, c2 L7 O4 O流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

" C3 y' ?! q9 D" \6 Q# ]! w$ ^
3 v4 z2 e! _2 m5 n8 n7 e  w俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
+ k* f' C! R8 V5 \3 J3 r9 |+ {  {我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
6 P: D1 R1 L1 J6 k我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
4 [3 M) L$ C4 W- Y笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

" \1 ^! _6 A4 C这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
+ i6 I6 ]5 }* [& S2 C" q" s希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

7 ]# m# g" Z! P; ]) C, H& l; F蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。