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[菜谱] 我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-1 12:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑 % c8 F/ Q8 z5 R- y9 I
1 R& g# ]- r0 _5 T5 k+ I
昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。% |- \# L2 I2 X
, I! N' _9 p8 M3 _4 X/ I% w
网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。  b1 W9 c3 k$ a/ Z/ g/ L

% D$ R7 d& Y: h材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒8 C( d/ X6 [( _) W* f9 {
5 k) u) j* n1 e/ s% y1 h" A( i
调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
& j0 s! W3 H/ B6 m- z* Z/ W: p- [5 F- ]+ b/ l& }
1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
: g2 k/ k2 s: G" N. x 0.jpg 5 Q) Z7 {1 j7 s9 N# w

2 o, G" z$ i% w# Q2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段
% s9 [4 \( G6 ?9 C' P7 [, u: p& C 1.jpg
1 L3 v7 [8 c, m1 Y" Z3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
& f$ v% C9 A9 W' N& ] 2.jpg
! ~, I" Q/ f$ C4 t9 i# e( \) u" j' R3 l* h+ H
4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒& }9 A% ^& V- ?  @" S7 c
3.jpg
/ m2 w( k5 s$ Y4 |( P  i9 N/ l" c5 m6 j( B1 {6 Y: l
5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
5 W1 Z3 `5 M& b" x9 d/ p  U 4.jpg 7 R, X! d* l% w! j5 e# _$ n# J
; v7 j1 D6 P1 Y8 ]$ I8 e6 ^1 e& M0 n
6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。7 J+ [9 }0 ^0 w
5.jpg 6 V- O. J) y0 {; `4 {( H4 ^. G
% j# |0 d# C  R* ?
香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~, K8 l( y9 \# s6 ~- `
6.jpg
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邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 12:58 | 显示全部楼层
嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 13:24 | 显示全部楼层
嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
5 I  R1 \  |) e6 Q. r( G, ?邵大头 发表于 2009-6-1 13:58
9 N( K7 }; v% |$ Q8 ^1 g

) N: Z8 v4 A/ }2 \9 q6 f& T
  N% f1 n3 X9 x为啥不吃列？不吃肥肉的么？
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jackecho
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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邵大头
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:44 | 显示全部楼层
为啥不吃列？不吃肥肉的么？
9 P9 U8 n$ k/ S9 i1 H. Pamybear 发表于 2009-6-1 14:24
1 P9 G% I$ ~) X  i) @! W
嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 14:11 | 显示全部楼层
嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
  u4 K0 X  [- C! ^邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

9 K1 [7 Z/ i, j, W: G, I( C% o# j" }  E% g+ G) G
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻, H# C# P6 }# E

5 Z1 z5 u& I1 U( R- l( }: q: B萝卜汤奉上
IMG_0245.jpg
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:24 | 显示全部楼层
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
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阿左917
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:35 | 显示全部楼层
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  & V% G. A4 {/ [2 P! f+ v* t
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

% q+ a! J% u, Z( g
0 K; I3 g; X5 V1 \2 c% ~亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
理袁律师事务所
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:10 | 显示全部楼层
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho9 \- w7 c4 O$ V* w  t* d
amybear 发表于 2009-6-1 16:59

4 U( c) E- G6 o6 a. _( m) }5 b) Z4 H( ?) N( I
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:11 | 显示全部楼层
香干
; [- u8 m. j6 p3 s: e, U9 _8 B$ c( j
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awake
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 awake 于 2009-6-1 18:04 编辑 3 b/ H3 S; _* C2 p0 i: l  E  [5 R

2 N' A! |0 M- s( V普通白干# B6 Z3 O  |0 e) G% L. T" Z
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。8 u& d3 s& ?6 z! f% d
sumash 发表于 2009-6-1 16:24
1 t& f% k/ \' I, f/ F
, a# _( n& N4 Q7 o; L( y
mm你用的什么土阿？
6 ~# _+ f2 @' ]/ e7 s( N我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死" x4 A3 V, i/ I( Z8 P9 A
给你看看我的丑大蒜
22.jpg
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流年明媚
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 19:48 | 显示全部楼层
楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:45 | 显示全部楼层
11# awake
0 w* x$ K9 R4 a3 c( [. r+ n) V& j3 y: R1 ]
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！! z. I! k! A$ P
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48
& z* k" `' J$ n, L/ W& t  e( X/ M

8 C) x9 K: L. X* V俺没钱买高档相机，用摄像机拍的5 [" L. S4 E, [2 I' C2 R
不够档次，请见谅阿
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笑菡
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-4 20:16 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？$ J% B* ~, F; B# q
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
大型搬家
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-5 00:03 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？0 f) c# l  M; z" s; ~
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良) x8 f! I9 V  T1 R* A5 G
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16
$ o" u& ~5 e" R3 t/ G

; q$ D9 ~# b' G这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种
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Gillian
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-3 03:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
准备下次试煮！) n9 w% J8 j6 D' Z
希望成功
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icebright910
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 22:39 | 显示全部楼层
种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。2 R4 w" y7 l6 G) D9 A
6 k0 U; ?9 ?1 O- R3 Y
蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 23:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！
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tete1988
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 18:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水也...
大型搬家
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juliahuang
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 19:38 | 显示全部楼层
莲白回锅也好吃
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hangli
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-7 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！
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ForrestGump
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-14 22:45 | 显示全部楼层
yummy yummy,I like it.
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lucasguan
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 18:17 | 显示全部楼层
我喜欢那个青花盘子 诶
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juliahuang
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 19:36 | 显示全部楼层
回锅肉还要放干海椒啊。
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