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[菜谱] 我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-1 12:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑
% d& W/ w. f! T5 n7 H- x% s$ @, }5 @5 z" ^; e) o& s) v2 ?. |- X5 `3 k. {
昨天的晚餐,做了蜜汁豆腐干,香干回锅肉,萝卜猪骨蛤蜊汤。! T9 @; J+ z7 M: l& x
. A* w1 X( {1 @9 X# Z
网上有很多回锅肉的做法,只要是吃猪肉的人,大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求,还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
3 j, D; q" W# |0 d- r; Q' s+ X
6 ?  w/ y; n) n, T3 y材料:香干,五花肉,青椒,大蒜子,大蒜叶,姜,干红椒: M0 [- L" S- x1 Q

" X1 t& H2 G7 D. }" f调料:郫县豆瓣酱,鸡精,盐,酱油: d" |+ r: |6 ]
) }0 C  M2 \1 k2 }' U! Z! }2 ?
1、五花肉,姜片,放水中煮30分钟,捞出冷却(冷却是为了好切片)
4 p* g1 s% g- g  ]0 N 0.jpg
1 E3 ^( b5 L: V( ~9 P' U2 s3 U  [% H$ a, _+ ]+ u
2、煮熟的五花肉切薄片,青椒切丝,大蒜子、姜切片,大蒜叶切2寸段$ A6 `: Q! G0 d" x
1.jpg
( [  Y; E3 B! F2 C  L3、锅中放油,加入姜片,大蒜片煸香后放入干红椒,肉片0 R+ d* K* s% s' Z4 O
2.jpg
& H! ?  n8 \- ^2 d0 b
# V& J3 W# M5 C9 m, p  B& ~( R4、煸出五花肉中的油,见肉片有点收缩,放入香干继续翻炒
$ i$ X" l, I) m' k# Z% Z 3.jpg
# I2 ~6 m1 ?$ m: D( e& x% u  B1 z- S) l( o( V3 W$ a  \# y
5、香干炒熟后放盐,豆瓣酱,酱油,炒匀3 n7 K6 A& p+ O# o4 Y/ F
4.jpg % D- I) Q6 |3 P/ U0 P, N. ^( l8 T+ F& J

3 _( o# B4 @! ]: b3 k6 E4 P6、加入青椒,大蒜叶,继续翻炒均匀,最后然后放鸡精,拌匀,起锅。
8 D3 `& V( ^3 j0 }+ L) t/ \ 5.jpg
( M% }% a, S5 J( E
- O" |6 c& f0 o  U! W6 u香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
, c1 t, R: D3 P9 x+ q" _  c5 L 6.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 12:58 | 显示全部楼层
嘻嘻,我吃猪肉,不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 13:24 | 显示全部楼层
嘻嘻,我吃猪肉,不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
& a7 c, n$ j4 ^$ ^* T' |3 c邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

: D+ [3 i, x& T8 d% \" f# j. M* ~, t
. j7 z! u" L, D5 R; D& [$ ~
为啥不吃列?不吃肥肉的么?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:44 | 显示全部楼层
为啥不吃列?不吃肥肉的么?
" E- C5 m9 \) y) ]amybear 发表于 2009-6-1 14:24

  L. a) Y0 v$ L5 n% h嗯,肥肉一点不吃的,肉片也不喜欢,就爱啃个骨头上的肉,馋你那碗萝卜猪骨汤~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 14:11 | 显示全部楼层
嗯,肥肉一点不吃的,肉片也不喜欢,就爱啃个骨头上的肉,馋你那碗萝卜猪骨汤~
- R9 I- M# K, Z5 p& v  E邵大头 发表于 2009-6-1 14:44
( I7 k0 L. G9 J. L" F8 G; y

7 ?  p7 I0 `9 M2 V0 Y" D( s的确有您这样的人,我亲戚中就有,我把“都”改成了“大都”嘻嘻
& v$ |  v2 ]8 F5 w0 X
. Y9 A  z& l3 R- E0 [萝卜汤奉上
IMG_0245.jpg
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我面子好大!爱米熊你是好熊娃娃!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:24 | 显示全部楼层
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
& t& y0 {4 V2 {$ T, W$ P阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

" ?$ L% G1 h" [  B7 v- T
! H8 u+ \3 L+ X9 d' g3 `亲,香干就是豆腐干,我们湖南叫法,hoho
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:10 | 显示全部楼层
亲,香干就是豆腐干,我们湖南叫法,hoho. C, E: J) @- T' l# |# f+ n
amybear 发表于 2009-6-1 16:59
+ C+ `: @2 X1 L. M
4 ?& e8 u+ o3 w8 i6 S
不严谨。香干=五香豆腐干,是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的,就不能叫香干了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:11 | 显示全部楼层
香干9 E7 l8 u+ {, }$ z9 Z5 B8 Y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 awake 于 2009-6-1 18:04 编辑
. L; p6 y$ h, w8 y4 q) ?
, q3 a' ^- R' |: [2 `5 r1 r* {. K普通白干4 u* R- z" w) u8 w
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
: S, |9 m" e4 T- Q. P- zsumash 发表于 2009-6-1 16:24
' y4 h& y3 w8 J, M% o
9 v: v7 w9 S8 z, U* O# n& Q$ {$ B
mm你用的什么土阿?
5 }! A3 A. k0 @/ b  J我的大蒜虽不如农村人种得好,但也没死
, z; E  \. h4 b1 e4 q1 C给你看看我的丑大蒜
22.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 19:48 | 显示全部楼层
楼主的相机好像有点问题,回锅肉还是很棒,赞一个!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:45 | 显示全部楼层
11# awake
+ h- V7 U# r2 T  g( P3 K4 o1 y
' E+ w- j* P( i5 U% \3 g. U  z我们那里没有白色豆腐干这个东西,比较硬的豆腐干我们都叫香干,长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主的相机好像有点问题,回锅肉还是很棒,赞一个!# A& ?$ m* F; H
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48
% W& G- _# o0 x
+ ?' w& Z! c4 e$ j
俺没钱买高档相机,用摄像机拍的
7 \5 Q5 q2 g7 q; M% r不够档次,请见谅阿
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-4 20:16 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话,你的大蒜一般多久浇一次水阿?6 m: ^) |" G) ]0 _* a% p/ U0 H
我的蒜头也养不长久,经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子,不知道是不是营养不良
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-5 00:03 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话,你的大蒜一般多久浇一次水阿?  ?1 Z5 V# q7 R) [" r# n
我的蒜头也养不长久,经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子,不知道是不是营养不良# R+ Y& M& I; `9 [/ x: ]) n. j
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16
: k+ Y) S5 r. O1 r& D5 w2 q
; q) _7 |9 K1 L- ^3 N3 P7 M9 Y6 |7 f
这个我也是瞎种种的,看到想浇水了就浇,基本上1天一次,不过的确长出来不是很绿,如果能放在室外养最好,要阳光照射才有光合作用,才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧,我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好,还是要施点肥料,就是不知道买哪种
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-3 03:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
准备下次试煮!
! v6 p) l2 s' \/ R( X+ k7 t希望成功
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 22:39 | 显示全部楼层
种蒜苗要用土吗?放在容器里加上水,自然就会发芽生长了,跟养水仙似的。。。
/ J  c0 I( V: \) u- r
5 x' K) d( e. F7 a) x蒜苗不绿就是黄啊,黄的就是蒜黄,也很好吃的,小时候经常能吃到,不过现在没有了。。。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 23:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
唉,饿了!!!!!!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 18:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水也...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 19:38 | 显示全部楼层
莲白回锅也好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-7 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
湖南香干看上去好亲切呀!老乡你好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-14 22:45 | 显示全部楼层
yummy yummy,I like it.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 18:17 | 显示全部楼层
我喜欢那个青花盘子 诶
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 19:36 | 显示全部楼层
回锅肉还要放干海椒啊。
大型搬家
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