用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
& V  ^4 g9 `8 U% ^6 pMiles 发表于 2009-5-30 14:21

0 V4 K/ P$ _/ q: b; x; I这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
2 J" A. P) F7 M/ [三思 发表于 2009-5-30 14:52

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您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
: ^& P+ D2 Q: [* J. e. c5 d: @amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
1 D1 O7 c  D& y; w
. L; e# b5 U0 A! H& V% @- C- g) a( `作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
' D, F( v4 m! t; A' I6 W: e
2 S! v$ t; o! ?. q最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
9 Z/ Z$ {5 W1 V2 l, o$ {$ d. }1 w
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

) h/ p0 B" ]' w. e
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原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
2 L; @4 Y/ ]+ o1 r

很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
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% D5 i! U  P: i6 A. ~5 o# ]: J1 T我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。