用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
, V6 Q* V9 J' [  M: r* C6 jMiles 发表于 2009-5-30 14:21

: a9 r" W3 z7 [$ n
* W* ~5 k  F4 d+ b) M! v这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
* W& a' b' S* ?* D+ E三思 发表于 2009-5-30 14:52

4 q9 G: P  ?- ^- L7 U
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

1 s7 P9 `- I# q面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。
( B0 |8 b! o/ K  K, c
+ ^/ x+ F8 h4 L3 I+ k作层次，
* k7 q  w$ V, a5 V# ^+ G从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995
) d/ D' E' v, X1 [- k
我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

+ w) e5 E! v+ `6 s$ T( [) b6 h

/ l7 \: g- _" h8 ]  {! s# z原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思


我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。