征集龙虾的做法

荠荠菜

想做龙虾。请各方高厨献计献策。不要太复杂的。

amybear

我只会做湖南的香辣小龙虾，可能不适用于这边的大龙虾

sumash

只喜欢香辣的，哈哈～～我也经常做

kressman

清蒸沾酱吃，方便又营养
+ m8 q8 I& ?# K8 t1 R  e7 v还可以做沙拉
3 B3 ?. J" A2 v- `) q& ]最方便就是龙虾刺身咯～～

awake

清蒸，蘸蒜泥黄油

白水

最简单美味的应该是葱姜炬龙虾

3 I, U& x& y) t+ B% Q1。清理干净后,切开头尾.尾部从当中纵向剖开,再切成块.头部剥去壳,去沙囊.大钳拍裂.
2 o  @/ D6 m  E6 u0 N, M/ Y2。在虾块上均匀沾上芡粉.
4 q' ~$ a1 E/ b, W7 Q2 o0 X2 i* @3, 深口油锅加半壶油烧热,沾了芡粉虾快炸至虾壳转红，（中火七分钟），如果头里有膏，可以捞出其他虾快多炸一到两分钟
4，炒锅少许油爆香葱丝姜丝,加盐和半杯高汤，加入炸好的虾块，翻炒勾芡起锅.

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白水

浪里黑条

用刀轻轻斩开肚子，放血。

下八成热油锅，炸透，炸酥，呈深红色。

$ z5 R  q* a2 W% i* Y# [# E干辣椒、花椒、大料、大蒜、洋葱、生姜、烈酒、大酱、臭豆腐、韭菜花，反正什么味浓用什么，你自由发挥。
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( C- Z/ c* U+ Y7 z用上述材料做汤，炸好的龙虾下去慢慢炖，炖上四个小时。
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5 h$ S: }' W" R- |: ^% F1 }酥软喷香的龙虾，又麻又辣，也许还有怪味。

) J* z6 b9 @1 w, _. u5 l) m+ w但是，保证没有龙虾的骚味了。。。。

amybear

8# 浪里黑条

8 o5 t( Y2 U) o7 `0 s4 w
9 D  ^7 v0 }: `9 a& U& @恕我愚昧，没见过龙虾血，啥样？红色么？

浪里黑条

楼上的，买一只杀杀便知。

amybear

罪过罪过，不敢杀生......
) r7 b' Q; v8 j6 A. U7 s不再追问了

awake

老祖宗多么有智慧呀, 君子远庖厨

荠荠菜

不知上面说的清蒸那个会不会有腥味啊？这倒是个最省时省力省油的方法。