我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒


+ Y3 `7 l) l9 y' B3、翻炒到米变金黄，装出冷却


: D* i2 s9 v4 B1 T: c/ s( e4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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8 {/ ]1 ~' M( N$ [) a. s
粉蒸排骨的做法：
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1、把排骨洗净切块

7 p+ e" P6 P/ m+ k. r* E9 e2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上

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3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
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成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？
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awake

饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
8 ]. X5 B' M% p4 W# ssumash 发表于 2009-5-24 23:37

" d: e! ^- Z' l' ?8 I

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
! X9 c$ J. L! g: r* \. [: W, m  w3 uamybear 发表于 2009-5-24 23:32

, e+ {  J# U" V0 p, [7 T
早起的鸟儿有虫吃！

55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
  M4 R4 ^7 z) `! ?' P2 Famybear 发表于 2009-5-24 23:40

4 K& X4 x3 K$ Z+ j哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
0 I# D! g) O; D4 j+ }湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

  b. }' K7 L& q& H我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
, ^/ M' `2 x- H& N) U6 |/ tbingtong 发表于 2009-5-25 10:24

5 e$ e& ?: n* u4 ~( d6 B3 _8 y

$ @2 U" E1 ]) i2 ?8 B1 @' K
缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。