 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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主 料： ) F( F8 q* f4 [+ A8 d
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板豆腐3块（去水），葱粒1汤匙，红椒粒1/2汤匙，粗磨黑胡椒1茶匙，熟油2汤匙。
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配 料： 4 G0 T8 X- m, M( B
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腌料：细盐1汤匙，糖1/2汤匙，沙姜粉、五 2 H: l) v: U; u! a4 j1 B# V
香粉各1茶匙。
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& K# X' w& n* U5 t 脆浆粉：面粉1/2杯，生粉2汤匙，发粉1/2茶匙，水1/2杯。
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7 f. H& i+ n) }/ r8 f" k5 V$ ^ 做 法：
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1、 脆浆料搅匀，以湿布盖着静置30分钟，加入熟油、葱粒、红椒粒和黑胡椒，顺一方向拌匀。
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2、 豆腐每块切成8小块三角形。
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3、 将腌料混合，筛在豆腐上，腌15分钟。
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4、 烧滚油5杯，将豆腐每块沾匀上脆浆，放入滚油中，炸脆上碟。 7 t0 f; a: k- k
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备 注：
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3 e5 |/ `, k6 R 炸豆腐时，油要滚才放入豆腐。否则炸豆腐皮不脆，内也不嫩滑。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-12 15:44
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