山东小菜

阿左917

哪位好心的兄弟姐妹教我做几道山东烟台的小菜啊? 谢谢!!!!

阿左917

怎么没人理我啊??

amybear

你点菜名字，看看有没有人会做啊
上次我看了一个网络视频“天天厨房”虾仁辣白菜炒，他说是山东菜呢，你要学我把房子给你抄下来。

amybear

http://www.meishij.net/shipin/jiemu/shiquanshimei1/174867.html

8 u! ^% N' l4 k9 N
4 y  H" v/ _& ]: p6 _: T) H还是把视频发来你自己看看吧

Tara2009

问问老虎吧

阿左917

谢谢!!!!!!!!!!
我也没菜名, 只要是山东小菜就行, 朋友是山东人, 很久没吃山东菜了, 我想露两手给朋友尝尝.

无心呢喃

偶是正宗山东烟台大嫂子，你想做什么，看看我会不会。

无心呢喃

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
( }! B/ R* _5 }  a- p6 M1、白菜炒虾
9 O$ ~* [  }; F+ o3 x9 z) }2、酱焖鱼
: W' s, m! Y9 j' ~. v3 F) e3、辣炒鱿鱼
4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
# T& q% ^+ x8 q9 A5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
( r; y/ B3 e# r这些做起来都很简单。

阿左917

无心呢喃大嫂子, 谢谢你哦, 小妹现在就拜师学艺, 你就教我做上面几道菜吧. 谢谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

无心呢喃

先说凉菜哈。比较简单。
% ?, v. S6 D7 h5 U6 L9 ?凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
% @6 N" w; s8 E6 z4 u) ^做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加一点盐调味。
      2、胡萝卜，黄瓜切丝。鸡蛋摊成蛋饼切丝。搅拌鸡蛋的时候加一点盐。粉丝用开水煮熟后，放冷水里泡一会儿，然后切成小段。
; n) A8 i3 l- }, r7 }      3、把所有的材料放在扩口盆里，加盐，鸡精，一点糖，一点香油，一点醋，加上香菜，跟蒜泥，拌匀。
4、如果家里有芝麻酱，就大约一勺的芝麻酱加半勺水，调匀后，拌到菜里。如果加芝麻酱，那么香油的量就减少一些。
( o: `0 j3 r% P 就成功了。

无心呢喃

再简单说一下拌菠菜。
1、煮开水，菠菜放进去烫一下，大约一两分钟就行，否则，菠菜太烂了。立刻放到凉水里浸泡。
2、虾去头跟虾线（买无头虾也可以，我个人觉的口感不好，咯吱咯吱滴。），煮开水，水里加盐，焯一下虾仁，变色后，等一分钟左右。捞出来。
3、菠菜把水控干，切段，假如虾仁。
4、用空碗，加芥末（绿色滴那种），一点醋，盐，鸡精，海鲜酱油，一点糖，然后和匀。
8 D6 `5 i6 `0 \' d3 z把碗里的汁加到菠菜跟虾上，拌匀。就好了。

无心呢喃

偶得去给娃做饭鸟。剩下滴，有空说。

虎吼西风

先说凉菜哈。比较简单。
凉拌三丝。
原料：海米（干的），胡萝卜，黄瓜，鸡蛋，粉丝。大蒜、香菜及盐，鸡精，糖，香油。
做法：1、海米用温水泡半小时左右，没有海米，用虾仁也行，但需要先焯水，焯水的时候锅里加 ...
: }+ Z1 t  s: H9 R无心呢喃 发表于 2009-5-5 11:03

0 j* g: Q9 R" y1 y; A
; \0 O. N% |% ^/ J) g* t: `What if we go to your place to try it?

无心呢喃

13# 虎吼西风
6 e0 B; O- y) O: s7 k0 S$ o9 M8 W2 b
' b& O6 A% ^' w6 B8 S" ]+ B8 A2 D
汗，老大，我简直是虎门弄刀。
5 L& {  k4 H2 p) H* V) j% Q% L  q我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}

冬子

hei，靓女，想知道那个辣炒鱿鱼怎做啊？不就是鱿鱼加辣椒酱一起炒就行了吗？

victor511

还有那个海菜熬的凉粉～～～～

今夜无语

16# victor511
, V+ T# D9 x4 B  i; U

买虾酱，拌洋葱丝，地道的山东小菜。还很简单。

阿左917

谢谢楼上的兄弟姐妹大嫂子.:kaixin

虎吼西风

13# 虎吼西风
: p3 X1 y4 i+ N; U5 @$ q

汗，老大，我简直是虎门弄刀。
" m1 Z+ ~4 v4 s  s9 N7 e4 m我哪里敢让你try啊。那不得自己砸了招牌。
1 Y+ ^  j( I& O# B: I刚想装大，教一下小妹妹呢。被你砸了场子了。 {:3_96:}
无心呢喃 发表于 2009-5-5 13:00

& `' f( o  U; J& i
我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？

虎吼西风

估计下面几个比较家常，如果你想知道怎么做，可以问我。
1、白菜炒虾
2、酱焖鱼
6 H7 K# i: U! b3、辣炒鱿鱼
9 P2 k; B8 n" @4 h4、凉拌三丝（海米，粉丝，胡萝卜丝，煎蛋皮）
5、菠菜拌虾仁（原味的是拌毛蛤，这里没有，就换成虾仁鸟）
这些做起 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-4 22:25

* S! H/ C9 u% x7 r( G* k
( q* ?% p7 H& U* I7 s- }0 M& L白菜炒虾！！估计很多人都没听说过。
" C% Z  E/ P* c: I# |: \/ n2 x
( ]' s8 E  g4 ]香、辣、咸、鲜，怀念啊、怀念！

无心呢喃

我是看你的做法很传统、很地道，想去蹭饭！我还有机会吗？
3 c  e6 C- D5 u5 i  U$ k虎吼西风 发表于 2009-5-5 19:14

, z& g' d6 c6 l* g3 @
机会张牙舞爪滴向你招手捏。
# z: E% {9 g6 v; b% c就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。

无心呢喃

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
! S) b& y1 V0 e3 N2 M2、白菜帮子片成薄片，白菜叶子切成两厘米左右滴块。
* v- X7 Y  ^4 F1 e. L( X7 ^3、锅里下油，在油温五六成热的时候，放入花椒，干辣椒段，等有香味的时候，放入蒜片跟姜丝，加入一点醋，跟酱油。
4、立刻加入虾煸炒，在虾刚刚变色的时候，加入白菜，煸炒几下，如果觉得有点干，就多次少量的加水，切忌一下子加很多，白菜就稀巴烂了。
5、关火加香菜段及少许香油，好鸟。可以吃了。

无心呢喃

再说个简单滴辣炒鱿鱼。
. L0 y9 z1 X; M. S* b在国内的时候，我个人比较喜欢干煸鱿鱼头，在这里懒得那么费劲，就给改成辣炒鱿鱼头了。
原料：鱿鱼头（大统华就有卖，在卖海鲜的那个柜台里，买三只就可以做一份），辣酱，及其他佐料。
8 Y3 }) e- }* a, Y2 t+ a7 S8 N做法：1、鱿鱼头洗干净，把每条爪子切开，并切成两半。注意，把每个爪子上滴洗盘都用剪刀剪去。
, _+ o# ?$ }& U7 [2、锅里入油，开中火，五成热的时候，放入蒜末，葱末，姜末。并放入韩国辣酱。这里韩国辣酱比较少见，可以用大统华一种叫三五牌滴辣酱代替。（我试过很多酱，用这个炒菜的味道还可以），一直煸炒辣酱，觉得辣酱跟油已经混合在一起的时候，加入洗好滴鱿鱼头，开大火，煸炒。
1 v6 c/ |. d% `4 _3、加入盐，鸡精，少许糖，香菜段起锅。
  [6 j$ {% _1 a( W2 {( J又可以吃鸟。

虎吼西风

机会张牙舞爪滴向你招手捏。
  @( [* B, q- c( m6 k就是寒舍太寒鸟。如果老大你不嫌弃，偶嗷嗷滴欢迎哈。
无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:01

# \! E8 i4 {) U& U- X+ O, p
佛说、佛说。

阿左917

大嫂子真够意思哦! 下周我就亲自下厨做这几道菜, 让朋友吃个饱,体重从200磅减到300磅.

柳川

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
9 m/ M  Z. [0 [5 e: s  v2、白菜帮 ...
1 k2 r- k3 X) ~& D无心呢喃 发表于 2009-5-5 22:09

% f* c1 _/ N8 k, O1 r5 n跃跃欲试中。。。

Apache

烟台吃焖子啊！！！

阿左917

问Apache,
- o2 v9 z8 O/ }0 N/ }1 q 什么是焖子啊??

老是忘

现在开始说白菜炒虾。
原料：一定要有头虾，（否则，这个菜滴质量大打折扣。）白菜，花椒，辣椒，蒜片儿，葱及调味料
做法：1.把虾洗净，去虾线，但不要去头。加盐少许，鸡精少许，糖少许腌10分钟左右。
2、白菜帮 ...
无心呢喃 发表于 2009-5-5 21:09

/ I1 x! z( a7 t确实没听过这个名。

俺那炒小虾米。 就是切碎青辣椒与小虾米一起炒，然后卷煎饼，那真是。。。 想阿

阿左917

大嫂子, 白菜炒虾时, 虾用剥皮吗?
+ X0 r6 f2 O( r6 T. u严重感谢!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!