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松杉

(1)--红烧大肠
1 |$ V9 k/ Q; T+ |( R: ^) P原材料：

* n0 f; G( j  }; [) g6 D. g猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：
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/ ]; ^: s* _5 h2 m: ^1 o3 T花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：

4 X, I5 Z0 }0 x4 d' h1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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' ?& V$ c: h: _' X! q, p2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

5 g7 L4 x+ ]+ Y$ a$ F0 _7 C3 U3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

松杉

(2)--红烧水鱼

& [6 m6 I- i* g* S原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

0 |& P8 J" j) q8 S# r调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

0 r6 c, e7 c% `* \" G2 \3 U制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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  D; P7 o; T3 }2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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/ v3 R. Z9 c$ U" ^9 ?$ A8 p3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头

原材料：
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五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：

1 d  L2 k. s- o! Y花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

1 ~0 N7 w0 w9 @. ^) b制作过程：

1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

, k. o$ i6 G0 y8 b' C  R1 S2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

松杉

(4)--红烧猪手

原材料：
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6 b$ g1 r7 @# o鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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* ^8 Y6 d; }( a7 A0 a调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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$ R; J0 }+ w, R2 P制作过程：
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1 X: p7 K" E6 ?! \2 o: y' A1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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0 W: \5 W) B8 X0 w) m; K3 [2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(5)--红烧冬瓜甫
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2 @3 y9 r( @) j9 ?* W- e原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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8 i9 H2 \& e, v* R  e# C- v: `' \) N- l调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：
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) |2 Z! p& v) }7 C1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

& p2 B, l- ?0 j6 h' L调味料：

( {" r4 \! c: k4 K- r  p花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

$ F9 p& j5 I3 n; X3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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原材料：

3 p; \6 z9 a8 K' U猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

! a' p& b5 R# d3 R2 p7 Q调味料：

5 D6 Z8 S' F/ q' n! |9 V$ o0 l: f花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

& W# Y4 R# d3 V. Z& t, ~制作过程：

( R% ~5 n& {' k; t% H1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

( B  ]9 F" u- {6 b2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

9 T2 \, Z/ d  t. O原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

: r7 O# ]' J) q3 B4 ]制作过程：

" L+ @: v3 Y& t" z' C: R# [/ e1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

5 E! V( l( B- B! Q( {) A2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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" M% \" s1 D/ B. v3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

看到你有些有关美食的帖子发到了其他版,象"移民生活",欢迎以后都发到美食天地来,
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