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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

8 R4 Z# d3 r5 W: q猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：

- o# x: J% i- V1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

) E' B5 Q! k& K: Q3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

原材料：

# M: \7 r! u3 _& ?水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：
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) @6 K" d/ f% O6 N6 [  G% j4 I0 k9 u花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

" w' Y1 L/ X# c$ p' l原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

9 I/ _! J! L$ i制作过程：

. L. w$ G' q# H1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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: N9 O. f, a7 m4 [+ W  f2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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7 l& {$ r7 _4 n* Y/ X原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：

  Q) _8 g1 z/ q花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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& C! W0 I9 X$ e6 w制作过程：

# X  V, ^$ A0 @1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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+ q1 C0 z' m3 H4 P* f1 E2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

& L  I5 A* {5 E6 O, q! m. T' r1 ^% s3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

' T6 ?4 d2 t1 Z原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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& m, O* H1 \/ G0 m: c调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

# R' Y/ r. j, S! Z& Z  T. U7 S制作过程：

% z! n  v0 Q  V: ^- a7 X4 P1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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4 p0 `7 i& n( w" w7 q/ D原材料：
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; }9 `7 v9 k( l" K6 X鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

, R. f1 V* K- c; t2 q; T制作过程：
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" I0 `; m3 ^2 Y. j1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

) r6 V3 N# T5 p3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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6 D, e: W  C" f& i5 K/ U原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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  g6 G8 H! Q  ^. C- d1 p) e调味料：

3 W7 x' ]& |9 [5 d  ~1 L花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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% h/ d7 ?1 {. y& r! z2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

1 x: A0 M" K1 f8 F5 m( d( O* N# o! P3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

3 S  f# q5 N: R7 l. u' m% G9 R调味料：

& m+ z; \7 ^2 `  n* X/ x: i花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

) Y7 |3 s3 J- a* D  W8 ~3 c制作过程：

! M" h, l7 O# j9 \1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
8 o% y' n- R0 ^* g) {/ r' A太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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