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原帖由 金币 于 2009-4-30 16:25 发表 9 N' M; }- \' D 这个不错,要顶!只是配的我都不爱,这菜要找别人跟我一起吃才行!
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:42 发表 : [+ ]5 ?, P/ L ! ! W1 W5 A1 w) C$ {# w牛肉是我怎么也做不好的食物之一。。。
原帖由 amybear 于 2009-4-30 21:53 发表 . p2 A# t! c! W# f2 x " v$ i Z, @8 a% s" o 5 g$ c; W0 C& y+ ], q' s! H$ T2 K" a6 ^ 呵呵,我以前也做不好,请教了妈妈,锻炼了几次,现在做出来的,慢慢像样子了。- Y$ T- i4 F) m: p) ~* z! R 其实我觉得牛肉本身是否鲜嫩也跟做出来的效果有关系的。不能全依赖厨艺
原帖由 柳川 于 2009-4-30 21:55 发表 # A( i: k# A* x4 ^ * }8 X5 b" t5 ]* `' f' Z。。。我真不愿意承认,在牛肉这个问题上,啥样的食材都难以补救俺的厨艺
原帖由 amybear 于 2009-4-30 22:06 发表 2 |) x( [6 F4 A3 z( b3 ^你试试做紫然牛肉,可能牛肉炒出来老一点,也能吃。8 O6 z* m$ R, t" M$ u( S& y ( }. p4 p4 i5 j6 e要肉嫩的关键我觉得是料酒酱油淀粉的腌制和食用油包裹在肉丝外。
原帖由 金币 于 2009-5-1 08:05 发表 6 d9 Y4 v8 {! T/ M5 a7 ?- K2 e* V6 r) |4 x+ Z- _: W : E$ u, z% P' d4 m 是不是觉得炒得老呢?给你个法子就不老了。
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