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我爱cooking之“鲜美蘑菇鸡腿汤”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-22 21:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,我又来了
( t$ ~! W+ X& ?. `3 `3 }! j  Y; D今天写  鲜美蘑菇鸡腿汤: O4 P5 v7 ]! V8 d, Y+ s1 e; u3 G& p

, l: o; D" ?+ v1 r) n4 |( u' r虽然加拿大的鸡不鲜,但是还是尽量买新鲜上架的农场鸡farm chicken, 买的时候注意看标签时间哦8 ?8 i3 U- Y. W( q- t  w: M
1 s) L; R4 W* Q
有整只的,也有卖一盒盒鸡腿的,我懒人,不喜欢给鸡做解剖,就买了鸡腿来炖汤啦
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1、鸡腿洗净后放入开水中汆水去腥' V6 t# s5 E# T1 p& O) p' z# J1 s
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7 P: {8 z0 Q5 v& O# C+ J2. 鸡腿捞出后,在锅中重新放凉水,姜片,开大火煮开,然后转移到慢炖锅slow cooker 设置High档,如果没有慢炖锅,就普通带盖的锅也可,开最小火,炖2小时。2 O6 {( ]0 ?) ]1 p& Q5 j8 H
2.jpg + g4 P7 L1 |8 Q5 m2 B2 V- M7 w) E  m
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3、蘑菇切片,加入炖过2小时的鸡汤中,再炖1小时
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4、最后加入盐,白胡椒粉少许,加一点牛油butter,会更美味,稍加搅匀,再炖30分钟,出锅。
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鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-22 23:35 | 显示全部楼层
看着就好吃,这大半夜的,饿死我了。流口水中。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-23 07:17 | 显示全部楼层
看着很好, 可惜俺蘑菇过敏, 这汤俺就不做了, 期待姐姐的下个美食方子.
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-23 09:51 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈,这个方子的重点在于小火慢炖,把蘑菇换成新鲜的笋,也会非常味美的。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-23 09:58 | 显示全部楼层
哈,这个方子的重点在于小火慢炖,把蘑菇换成新鲜的笋,也会非常味美的。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-23 10:54 | 显示全部楼层
我很喜欢白蘑菇和butter的搭配~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-24 11:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个颜色好像土鸡炖的汤哦
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-24 12:15 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2009-4-24 12:39 发表 ( q: F) g4 D7 A4 Y' ~! l2 X! u% f; U: e
这个颜色好像土鸡炖的汤哦

* g& _6 x: S' G* g: s. o% [" B9 `3 w

; Y" B( O2 r! v2 [' R  M这里的农场鸡就是我们所谓的土鸡吧,炖久点,会变黄的,炖之前别把鸡皮和鸡油扔掉
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