 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。
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# W& Y5 X( U! M# C. C材料：
& z# A* `4 Z$ B. A) `; L4 l7 ?1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)7 ]3 o0 R8 T. [3 Z3 i, P4 R/ K
2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）4 x J# \* A2 L3 d* r% u, e* l
3。蜂蜜
1 J% }. q3 e0 T4 p0 H4。葱
; k0 ~* n4 Z) m" O q& ]5。胡椒盐
/ ?( S V: R6 _/ C6。生粉 U; f+ c9 h2 K1 ~& p' K
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）# ^4 h+ J& h( Z0 w5 G j
8。料酒
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做法：
/ r+ s4 s0 q' N# b- B$ Y! M# o) i1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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: q+ u" ~4 @8 b T, z( |$ `4 {& g2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
6 {) B0 Y- E% ]) i （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）4 b* a% M3 U, N: c% K! Y
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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9 e, g% ], O, ^; Z) b1 ]1 c5 B) n0 w现在是重要部分
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4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。 {+ w$ w K# e3 Y; g/ W2 Y
5。出锅时撒上葱花
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就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
