 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。7 M; e- `- v) z8 t/ T
4 V8 c8 H5 l8 V0 |$ s+ c" Y材料：
" b9 h* P) ?/ n5 M) y) b2 }$ [1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
& G! A; ]' v3 K% r: A2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）
3 ~7 j4 N4 l. t3 A" R3。蜂蜜( c! d- b" D& f( d" V: e' O. X
4。葱+ @( x* c+ h: ]* h. D0 l5 q* R
5。胡椒盐
' X* K4 [& j; p7 ]+ o4 m0 Q- B6。生粉+ Z/ q5 I2 B2 U$ A0 p
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
* Z# S* K6 t9 i8。料酒* Y. ^1 ~) z4 q' t# Z1 O
+ G* S3 ~2 u. l+ x+ w
做法：
; G, o( @" t* q7 C5 j1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
8 [' O# I) u8 o' w. S5 ^ （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
2 V, J4 c1 |6 i4 {2 k9 S3 A. M
5 x4 Z3 c5 Z% }/ \6 S& Z3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
0 D- U4 X$ w8 G2 _4 s- O7 \! F
3 `% X3 ?5 e* k7 b现在是重要部分6 z, w( p, n* ~
/ }) c3 f0 W) \% t# Z c! t: S- ~4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。
+ i- p+ n) B1 a7 k+ E2 J) P5。出锅时撒上葱花
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. v4 a% b7 K# I8 @就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
