 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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通常我们家三文鱼都是生吃，但是吃多了就觉得挺无聊的，所以想换换口味。 做了点research,就找到了这个recipe,试了试，觉得不错，就贴出来跟大家分享一下。+ g5 P/ r2 ?3 _; ?
4 X8 I3 \6 O7 w, s材料： ; X" U- w5 S! X4 V8 J9 C$ [
1。无皮三文鱼 （我比较喜欢用wild sockeye salmon, 觉得饲料养的三文鱼比较fatty)
, A7 n; h+ ?$ C5 B7 p+ X! i* S# J2。柠檬 （没柠檬可以用水果醋或镇江醋，但是我觉得用柠檬做的最好吃）6 m# A# j# Y. E% M$ a
3。蜂蜜: K$ i: f3 q- g G, E! N( g
4。葱. ~' M6 n$ T# H O M
5。胡椒盐
) d- A1 G% b9 ^+ Y' y% F8 _( C6 T6。生粉8 |# T t; a: E- p' Y j! [1 U6 C
7。少许食用油 （olive oil, canola oil... 什么都可以）
! m( x$ y6 o: { M% r' @" B1 n$ ^8。料酒4 E# Z0 k8 c# O+ B
0 d+ u% P V* o$ }6 q做法：4 K' ?$ b { ~4 J
1。把三文鱼洗干净，擦干。 用食用油， 胡椒盐腌制大约10-15分钟左右 （如果三文鱼很厚就对半切， 还有油不要太多， 用刷子或手抹上一小成覆盖整片鱼就好）- f4 O- E# x7 o3 h
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2。三文鱼在腌制的时候我们可以开始调汁。 酱油和料酒各2汤匙， 柠檬1/3 -1/2 个depending on the size, 蜂蜜 1-1.5汤匙（看你自己的口味）。调匀即可
, M* c! }2 f3 X+ i! u （我还加了一点切碎的柠檬皮，但是这是optional）
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3。等三文鱼腌好了，在鱼上抹上生粉， 在锅里加一点点油，放入煎锅用中火煎熟 （几成熟自己掌握）
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: s% e$ h( d! c现在是重要部分
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1 F4 m" Y9 T3 q4 L2 y4 W$ Q& [4。汁要分三次放入， 将汁液收浓就可以了。% ~# M0 A& C2 ]' U
5。出锅时撒上葱花" D3 A8 z. z! Y0 ]. }& U* f
8 R5 Z r) E7 V6 g) \就这么简单！ 从腌制到出锅大概就只要30分钟左右！ 希望大家喜欢哦～ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-30 23:18
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发表于 2009-4-2 19:20
楼主
