 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~- N8 ^9 S+ }% Q1 a' g x. \
材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.& h* O2 s+ \* C) c* @* v
做法:
5 r% y2 D5 c( y+ I7 ~' l 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
# a+ [/ o! W u, }- ~2 @ 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)( }5 Y' Z6 ?6 M3 m6 H
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)
1 L0 j$ w. i) n. p1 j$ T*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)6 [& j+ D3 I' e9 e) h! S: z4 w4 G
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.0 P; A t5 u% P" U! I
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
/ \$ j- b8 k2 J- H/ y1 ] 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.% p' o9 x) K l8 Z1 R
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~' V! C( X. ^4 B1 v' M
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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