 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
- |0 E) {. E% Y4 I/ t/ z材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.
/ r1 p3 v, K# A; Q: E. e. ?; Z. W- x做法:
5 T/ F( j2 n$ a! D: \, i5 F 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)
+ b1 O1 [1 z! P 2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.)# X0 K* I( A2 f# k9 L" ]
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)3 r+ c/ u- t2 H2 A9 ?% w) ~+ F" t
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.). e% H, v" ]" p H
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.& E' A+ R* e3 B. j7 E; t# x
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)
& F' y, w7 w4 m( _; d 7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.+ t# F6 B, [' P' L: Y, t/ q4 p
然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~. ]! K z) a" o$ j. ]8 @
我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
