蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
' k) d; b4 W& q7 ]6 a& ^& \做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
" L( Q0 R! t/ k! T% U' B( ^% B蟹肉罐头是这样的
$ D& e; V; {- x. M4 X7 ~) V
* a& r$ \, v& F8 k& Q! f
( H  D5 Z: W; {( c$ S  b

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
, K+ j( y, V% u( K' s8 Y, V就是这个样子地

, o: E8 A+ d# F# A
4 D3 [  x$ C% i# u[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
: x( x" l$ u  A( a0 ~. C
* [' a9 ?1 K# V8 H: A" d1 s
2 K, H  E1 R2 ~) a+ D[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
什麽是 ‘適量’開溫水？

4 I  [6 v! C2 ]8 [0 w* l
我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
. Z! w5 B; r; C, Q1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
8 \3 I/ e: \7 m" Z+ X. l0 m7 c3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
. R, q( c: A' Z5 o% n4，蒸14-15分钟。


# t, d  P5 W3 i试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
+ Z/ B5 T1 @7 ]/ \  _- t7 @
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
2 M. y6 U/ r4 N7 h( c2 m蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

6 e, S0 c- Z/ e, O. T! C
/ S; f9 H" N: u9 z* h- |* p二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
/ d- f& w1 @6 \+ g
# T0 `2 r' W' a! yPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,

% Y' j3 F3 m4 ^( h! o
大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。

# I" d1 ?# R7 h% Q
3 n0 ^/ B1 |; e" ?) I留心 火烧可鉴别PVC和PE
+ p' \' ?& B5 J据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
2 y! l9 }" o- m0 r  Z3 S- a0 X4 b
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
4 Y8 U' L& s2 W# S蟹肉罐头在哪买的啊?

7 x4 J' U2 \' G$ V
COSTCO买的。

viviq

好看~