鲜花( 46) 鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2009-3-1 11:22
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原帖由 方程 于 2009-2-28 22:49 发表 . ]$ h5 Y1 l e7 L0 B4 u
这个应该是"沸腾鱼"吧?
5 A: }$ a/ i3 n {' A: N- P水煮鱼是要有汤的,沸腾鱼就是要油的,
$ t8 `0 ?) i+ H/ Y% B+ N如果这么多油,我看可以让鱼片不要过水锅,把油放盆里后,把鱼片快速倒入,轻轻用筷子划散.应该更嫩.
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搂主做的也很不错.要有瓶啤酒喝着更好.哈 + `6 U* u/ m, p
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你的方法有道理,谢谢 W+ \0 H; S% N) `; [- d
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但有一点要注意,直接把鱼片倒入油盆时,腌鱼片的时候最好少放淀粉或者就是不放,要不过完油的鱼因为淀粉会发硬,另外油温要格外掌握好,要不鱼也会发硬# N$ W" r: x' |* Y3 ~, ~
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因为每次做水煮鱼前,儿子不吃辣,我都用用油直接给儿子炸一些鱼片,他们也很喜欢 |
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