第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
. H* g6 F8 M% m! o  x. j要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
/ g! ]; I& f0 Z4 F# b; y楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

3 Z5 @2 r" v# a我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
% P8 ?+ V, s3 p5 q9 i" K2 {PK一下

哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
! [% V5 O$ X: T: S8 K
+ n6 u% H5 M- B) J3 p我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

1 n/ S! t: l" E- d' q
8 G1 R/ |& [8 b可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
( |2 R7 Y3 x' @* T3 V

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
4 E9 o  w3 J8 h- X) t9 e4 q' Z楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
2 L- I% `" ]8 p3 `* P( X: f3 Q
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
4 T! p+ ?9 g3 D$ ~2 N' {

3 O, @2 R! {% D% @: U可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
/ F; H6 [, Q3 c( A

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

, S* q$ j  h( b' @8 j4 d- H6 O4 X哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

为了满足肉欲，您到处讨好阿？
- B/ Q; J  C  A6 q5 c) G+ m
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
2 C) R; e7 Y% O7 x: A/ ]# u

哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
+ }" w0 w. `* u3 u6 h

为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
' Z6 C, u9 o6 T+ A. d
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

# A" l# i1 ~1 B* Z2 m- [* U* U- L. s别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

3 e5 ]5 x6 t, o$ y' D
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

0 h" E8 X( S, a6 s* C* f6 F7 z( u搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

( [" p! m% N9 X我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
# f1 N1 c7 n" A+ `
' G: ]! h" N. j你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

, @$ H- J7 n! ~& c" I2 @我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

2 a9 ^0 t- M, x6 J2 S9 Y' m( h我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表
: j2 c0 u0 Q: k% R) o5 }1 b
* z7 U2 @" x$ e7 `+ F我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

: L4 p# B6 D& r* K我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

. J! M6 D0 V/ |4 m不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
3 X/ L  h! F+ v1 \好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

+ ~' N! S/ i" t% @我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
4 S2 ^4 K1 S  [' z' J& [
馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
, [* D. J1 r, y. O9 ?/ o
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
" `- i9 q7 }# P, p, Y
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

: w& v4 x$ l3 m' a    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
+ w, ]$ S1 z/ w9 R$ K: B, k
% B1 k- [  j! s
" J/ ]2 m" e0 S( q  e
   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
' o7 \; K4 S5 }4 O1 U
  L, c  T  W( S9 |, L" {
& ~5 @: w, a9 Q
9 ]' m/ H; s; C" X9 ^# `( L把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下

1 b' {* W; X  E" z( K* D
$ I3 I0 I- u9 V5 f; @
1 t8 c4 n% B: M; Q4 L换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了

3 x& Y0 X6 r! N3 v7 X+ S

我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
8 E5 f# M* m1 z7 k9 b; a  A! r
& O) b; W, O' h- v5 {
1 h1 t1 Y6 O; e# i1 }$ i
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

7 [  F( Q# Z+ X. n! m$ c/ @7 V
1 @! q% S# l$ n1 S* v
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

. s: x- @9 p, X9 @6 u" {! J
  v& l( c& Q3 G; y( }
   完成了！
# R6 o0 I) v' B. J" ~
这里再次感谢闪蝶。
7 p; ^, D' |: K* w% d3 ?
[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
: f: x, }* A' z3 ?% `
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

& n% T" I+ X2 R& ~! d难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
% o, T) z5 O* c3 q! J& E" `0 Q5 c
  n) d! D% e9 G" v7 q难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
! B& d* [& S* T
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

9 `1 l% R! ~; G用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


9 t, V, t+ q' F( d- Z4 U用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？