第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
& p: J7 F$ n/ l2 {要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
. w8 h1 A4 K  U# t1 N# @楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
8 \+ r# x+ s5 N% V4 ~* {要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

8 y+ \  E% S% U) `# I6 |, |3 Y我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

/ P% z0 a3 T/ ], w, u) v
可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
$ K* O& q% G  Z) }0 f
哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

  w7 O9 o% P  u& n* [[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

5 a& s7 E5 ]' P& C: ^5 ~那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
* [5 H  W* u. i! Q; L4 z6 u三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

3 s3 z# _- ~+ C
为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
/ L! p3 A) b) T, s

哇！老三，顶你！！

2 |! f+ \* O2 O8 G) ^; h( a别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

$ j3 ]& @- @1 r: ~7 r% M1 O9 z
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
) b# d4 n) t# F0 T9 r
( q- c. w# Q* R5 {其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

) m4 Z) C4 h, T5 p+ B偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~

/ F9 Y; n) F$ T搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
  {# ?0 f: u2 }8 x+ W
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

9 k" k2 |( O" L) k你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

; _( ?8 f+ \2 Q4 p
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
' a8 o: u( o4 A9 W
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

+ u* s3 N) @, a0 ~% [我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

9 B3 c5 M9 H7 `. J0 e9 u! q' `你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

& _; w0 Y) p  A3 p7 J$ b我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
2 ^! h0 P) w3 e, K+ o: [
我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
( {# f3 u" \! L, R7 s
' o' {- Z, z! r8 W( }" B1 n我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

4 `: j8 M5 J  E/ n不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

0 P1 R8 b$ k8 C- x- _6 `9 m0 _    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
% t; T, D8 V- y$ x
    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口
6 R5 F" y: L. Q( M4 U# W2 L4 B: J
2 B4 \% d! Z8 w0 i% m* V3 H

) K  p% V8 N. w7 k# h   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
. g& T2 {: b' f; I# H! Q1 N
9 ~5 R. u- b8 j, i# B0 q
: x- D. O/ X' N  I. l
" D# q( Y6 V; ?把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
. ?7 F; z) ?; u$ c/ p& T& k- f
+ F" K+ k+ T. w  ^3 B7 D4 o
0 e$ R. ]& c( v+ g) `1 D
7 s% v8 _$ t( C& o/ ]* e0 J' q换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了


4 i0 L2 a6 g( S) I0 N. P
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
) Q) S. m" c8 U. U


  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~
! C& J7 S% H5 }: N& o3 D' z/ S


- L; A3 P5 v  x$ i5 A$ ^# p  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！
3 Y+ B0 L. V" u, P4 z


   完成了！
0 U' p5 j/ ?4 H$ q4 a8 P
8 ~4 d& U* R1 `这里再次感谢闪蝶。
! g' N- h+ |6 r: ?! ]/ f/ R
5 r/ \. Z/ G; h. _/ U  J0 h) R[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
) X* R5 ~7 q5 U" X% M
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
' E' |2 z* s/ F+ d' U; t. s/ d
难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

+ y+ r  y/ x, X, V5 ?  g$ S阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
7 d" D: S+ I1 c1 n" Z4 h9 ?
- R. g0 G; C+ E' G3 S2 ~9 u/ S我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表


用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？