第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
: S9 n4 V) j8 d2 W要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

$ T. U& u, \, n, a) l& ^% c9 D我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
PK一下

哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
' u; n1 @4 ?. S9 _2 o+ Q6 v) `* n
我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
: t3 j. k6 k6 k. V7 ^6 [* ], Y1 b
# L) D# R+ g$ t( C* n1 ~8 B! m哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲
' p$ |) B2 X! }
5 K; l; K$ m% C( e[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表


- N7 ]4 t9 B0 f. ]/ k# _6 U可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
9 B4 r$ h/ M- N! x

3 B/ E. R, @, p! y9 W! c4 ]那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
6 S; c3 x; J& k" ]) {+ g三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

4 t) M! Z$ G2 U3 d/ G( k+ l哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

8 U  J" z$ a. J1 W& z为了满足肉欲，您到处讨好阿？
3 v. h" Z  h0 F3 s+ s
9 F3 Q) p- W1 O2 F8 j. h0 |其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表
! r' U6 B) K4 K1 T

哇！老三，顶你！！

2 J$ O0 l+ a1 j6 o8 m0 R& f别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


6 N. x, A$ f$ k6 n8 Q7 M为了满足肉欲，您到处讨好阿？

其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

, v( |0 p1 s* t) L
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
: K0 ^" s  ]8 [1 k6 n
搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表

% L+ g4 }: l/ a! @# G( z别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

% J& ^+ M% G+ c) s$ Q  B9 w8 G你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表

! n* t+ n0 Z( ?* s6 Z2 D2 ]  i+ v
偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
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) E& w. y  A" s! C  F9 q. D$ T搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表
) N- M) h  x' b' T2 \
6 p4 E( r) L5 ]& Q你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

- f+ a4 ~, v; U% G1 ^我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。
$ O: ?3 ^  z5 r
. S% o+ o1 X% k2 N6 H* i) L) q6 P( P% C我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

; I) o/ \% j0 _2 Z" j' e$ P) ?; p我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
% r" H. j0 `4 E! ?. j: n好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：
: L* s* D; |7 F) }# {
/ I% b7 U! ~$ a6 k& ]# F/ B. u 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！

+ o7 [6 o4 F5 H1 G8 Y4 Q& Q    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。

  ^% Y( q7 {. W' K1 y) {2 |    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！

  Y- w# E7 P/ x0 C    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口



   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅
8 U& F5 O- ~. \$ K8 s0 P
. V1 ?. Z# K5 D6 Y

3 ^( w: T2 [- T2 C- v2 \' T把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
. f( _9 C7 w: C6 G: `6 h# u0 t

7 Q) E+ L; t7 x: t7 n9 L, {  w- l; ~
; l6 w  W9 v2 D+ |换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了


* y6 Z7 A' o# [
( _2 |- g6 q: u+ z 我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角
4 ^2 S  l0 }+ h5 ?. y6 J5 e


  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

+ o7 l2 P+ Q+ k. o8 a0 {3 p7 N' T0 q
8 W# S6 A* r% M# M4 C8 ~
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

6 C' J& }3 q' b  {* c

   完成了！
; P* {* u& ]/ L9 w+ v0 V& o" v  r5 v& A
这里再次感谢闪蝶。
/ y$ d+ v0 N! h3 M/ E
% Q& t0 P+ q# x) I. a  B[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

! a/ N6 m/ P4 }" Q难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表
' c  H& Q9 v) `( v- J7 v
  w- Q/ @3 s+ w9 ]难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
% ], {' l1 T8 v8 `& M' w" K  {
我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

' F; u  N9 a2 A1 X! }用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
7 ^( p7 K( v. w0 C: h

用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？