第一次学做京东肉饼

蓝色闪蝶

放狗搜了一下，找到了做法，今天试做了一次，老公和儿子吃的抢起来。

黑金

不错啊，有做法吗？

犀牛图拉

我也看得流口水

柳川

看起来不错的说～

beston007

不安的优雅

怎么能弄出一层一层的效果啊？？

bingtong

楼主快上做法哦,好想学做

三思

PK一下

犀牛图拉

楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
: x$ D+ k, q9 S: F  E要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 18:50 发表
5 g9 O1 k$ O: \) v" Y& v: U9 X楼上三四的饼饼肉里面放了酱油，颜色上不如楼主的绿葱花加粉白色肉看着诱人。
) y6 s9 _! T9 c7 m要论滋味嘛，都得尝了才知道挖

我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

ugg0322

原帖由 三思 于 2009-2-16 17:46 发表
$ H3 T) h$ g( `, q) ZPK一下

0 |4 [5 f2 J: D哇！老三，顶你！！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:19 发表
# W3 {4 c/ W/ S! V% N# C0 h. j
" s8 q' j1 w8 x0 ~) C, i我们比的只是色相，肉欲还暂时不能满足你

. c9 w% K* b' M9 ~. C
0 _4 P+ Z: D( h可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀
2 c- c5 W! q: h8 J3 m$ K

犀牛图拉

三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了
9 u9 u% n; \9 S) s% b. y
& H: p4 b  |1 _) o2 C* e哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

1 x1 m3 N  j/ T$ m[ 本帖最后由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:48 编辑 ]

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:42 发表
/ U0 a/ P" r( G% b: ~8 P: ~5 ^8 c' U5 y) f

0 p3 ~; z( Q# I: e* x9 m5 \9 J4 r- O; d可是只有肉欲滴满足，才能引发真正滴快感呀

那你只好自己动手了！

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:46 发表
三四肉饼滴色相有一点比楼主滴好，就是外皮看着更嫩一些，煎滴不是很焦
楼主滴肉饼可能火大了些，有些地方发黑了

4 F  t" \" u3 \" f& v* D! `- C. q哎呀， 不行了，俺越看这个帖子口水越多，明天买材料自己做去了！满足一下俺滴肉欲

5 G5 I' e6 m# c: t( m' V
为了满足肉欲，您到处讨好阿？
3 S- t6 H+ ~& T* w
其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

三思

原帖由 小叶子 于 2009-2-16 19:36 发表

' O( V! N! R7 D# [
哇！老三，顶你！！

别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

犀牛图拉

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表


$ _! z3 O1 F0 Z6 j7 V7 C0 N+ V为了满足肉欲，您到处讨好阿？
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( |% E, x0 g( }' r( s+ y7 p7 A其实可能跟照相光线有关系，我通常都用自然光，看着自然些。我个人觉得，倒是肉馅应该加酱油的，京东肉饼都是要酱油的，我们北方人吃肉馅一般都要酱油。

3 z/ M$ w* v! A2 A6 H: U4 h+ k
. f! w2 @' Z% K" `偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
/ ^! ]$ R; K6 ]# i
) x3 l) B( r5 {, m" z9 O; e搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 19:51 发表
9 p; N, ^; f: u0 O# L/ H' r
别！我哪敢真跟闪碟pk阿，他们家俩口子食神阿！

/ R$ O9 n- M* u* A3 ?你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

蓝色闪蝶

做法很简单，把面擀成圆形或着方形，用剪刀剪一个半径的长度，放上和好的肉馅，抹平，从剪口处开始折叠，叠成一个扇形或着方形的饼就可以烙了，用小火两头烙，直到烙熟为止。

三思

原帖由 皮蛋小Q 于 2009-2-16 19:56 发表
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/ ~- j( i; C3 T6 C* c% P3 m偶这叫“有一说一”，不过回头看看，ms偶真滴为了满足肉欲两边讨好了呀，O(∩_∩)O哈哈~
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! \3 m3 U1 B+ k$ c- `搜了一下，看见网上有些做法肉馅加酱油，有些不加的。偶打算两种都做上，吃吃看，看偶的嘴巴喜欢哪一种肉欲吧，嘿嘿！

我看楼主和我把你调戏的够呛，你明天就得上街买肉去

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2009-2-16 21:14 发表

你就别谦虚了，你这个怎么不早拿出来？害的我到处找做法！

我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

. D* `* E  Q$ i  ^5 n  h( `我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2009-2-16 22:36 发表

/ d9 F+ H: z0 U3 h我怎么知道你要吃这口儿啊？你是牛肉做的吧？我建议还是放点酱油好吃，而且要多放点油。

我家儿子都爱吃，管这叫中国汉堡包

不是我好吃这口，是我lg馋这口，我以前在国内都没有吃过，所以不知道要不要放酱油，他自己和的馅。

大黄胖

好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

三思

原帖由 大黄胖 于 2009-2-17 10:36 发表
; b- |3 a' _# m5 t( x4 G5 u0 c好吃！请问三思，是发了的面，还是烫面… 是一直烙熟？还是先蒸后烙？谢谢！

. |! E/ S, }5 E8 i! O我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

endeavor

看了闪蝶的美食，口水大流，刚好找到一个做法，就是和闪蝶的一样：

. @0 i' U  L- z$ ?4 T 馅的主要用料：牛肉馅（猪肉的也可以）1斤，小葱或大葱半斤，鸡蛋1个，其他就根据大家的喜好放吧！
% ?! j2 @' G" T1 `
    面团：温水，面1斤，活成软面团，醒30分钟。
/ @+ o( V- ^& R7 N
2 U9 x# X5 ]5 @( W* D' @3 _9 W    家里没有普通面粉，我就用做蛋糕用的高筋粉和低筋粉配在一起的，够奢侈的吧！
  z1 M2 m* z' T# ^
: q; X" o8 A6 m" W6 F    第一次做的牛肉的，第2次是猪肉的，味道不同的呦！开始杆面皮喽，然后用倒切开个口



   只在3/4的饼上铺上厚厚的肉馅



2 e( X) a' x% p  S" O把没有铺上肉馅的那面折过去，边边按一下
# D  g6 q0 _3 J2 H


; a! k/ p- Y4 I. Q! j% A* r换个角度看看，一定要把边边按上呀，要不肉就都跑出来了
2 t1 @, y7 B+ D( c& v0 l7 {

% m) \% T' f$ U: L: U, {
我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的样子——一个大三角

2 S* I; ~+ y9 v4 Z. V4 u. b
7 p. p2 u( b" x& n( Y& k% A
  平底锅里放些油，要多些。热后将大三角放进去，我按，我按，使劲的按，按扁扁，越薄越好，馅不要露出来呀~~

0 X) o. y$ @% `+ _$ ?6 f5 L6 ]
' u  `  c, \; f( r. i
  用中火漫漫烙饼，一面熟了翻面。出锅了，皮薄肉厚，好香呀！

/ d* i! r& f2 s* h% H+ L' l5 o
( o5 p/ p8 Z7 Z! q2 ?* b
   完成了！
$ U1 {+ \1 m( r- I4 M
这里再次感谢闪蝶。

" S5 O. l, G+ E[ 本帖最后由 endeavor 于 2009-2-17 14:23 编辑 ]

蓝色闪蝶

不客气，多谢你贴了细节图上来，我就不用细说了。

闲着发呆

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表
! _% U2 S+ B( |0 N
9 s  c/ h' P9 i9 ~, k2 O我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2009-2-17 18:22 发表

难道你不知道烫面饼要比冷面饼好吃吗？还一直以为你啥都知道涅。还有那馅里要是放点儿碎洋葱就更提味儿了。

阿呆，在你眼里，我是不是女神阿？

降龙十八掌

原帖由 三思 于 2009-2-17 13:09 发表

我从前就是普通冷水面，觉得还不错，不过刚从春饼那帖子学到可以半烫面半冷面，这样软还有嚼头。合好的面醒醒，做好了，就直接烙熟就可以

7 o: w# S# x8 A* F; _! H; @- B用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

三思

原帖由 降龙十八掌 于 2009-2-18 09:43 发表
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# H5 J2 K' U4 d& M. B+ U5 r! n. r
9 c5 c: J  ?' V3 v* W/ z9 W) t8 v4 ~用的电炉子烙的吧，一般用从1－10的第几档？ 大概多长时间烙熟呀？

! _3 e8 B3 |. u' S还电驴子呢！就是普通锅上炉子烙阿！你这人心眼怎么这么复杂聂？