 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
最近被资本家剥削惨了,打从放完假第一天上班,俺就跟打仗似的恨不得天天加班,家里都好久没闻到新鲜出炉的糕点味儿了。。。恨S。
! t' v( g& M: o8 e$ }+ z3 [6 N翻翻箱底,好歹找到点儿能吃的老本儿,既然是something is better than nothing,索性就放上来算了--要是搁出产丰富那阵子,就这手艺,我还真不愿意往外捅,丢不起那银儿!
3 h. B5 O+ r/ O# H& T; k, L. e6 i
8 G5 f, Y# H' G8 B& o& g9 F言归正传。这个饼干其实有卖的,很硬,适合下午茶时间享用,因为得蘸着咖啡或奶茶吃,越嚼越香;相对比较健康,因为根本不用油,不管黄油还是色拉油;还有个出众的优点是耐放,常温下放上一个月,一点儿问题没有,非常适合作为战备物资储存。就是做起来稍微比一般饼干麻烦那么一点点儿,因为需要“回炉”(入两遍烤箱)。
, n- o; O6 n3 G4 Z0 ^方子来自这里:http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-67978-0-20-0.html6 n4 w0 d6 i8 G M& a% A- U
没有改动。- ^( ^- i4 o# r# F
为方便参考,我再照抄一遍过程。。。还没有过程图 0 t8 \5 |: _) \, b% S4 l
( O& R1 M6 H# f3 R2 X
原料:
Q4 ^3 l/ F( a3 N$ h3 M鸡蛋 2个,白糖 100克,中(筋面)粉(all purpose)245克,泡打粉(baking powder) 3/4 tsp,盐 1小撮,葡萄干和大杏仁 各适量(自己吃,当然越多越好,不过太多了不好操作就是了。另,我用的是sliced almond)% ~* W* k( Q! h1 C% p; n7 K
. f# y% z* R- V0 L" D' G7 g做法:
V% R& F1 a3 Z+ p* U+ R1,鸡蛋放至室温后,加糖打发(所谓“全蛋打发”是也)。打到蛋液变厚,提起打蛋器,蛋液呈带状缓慢落下,且落下的痕迹不会很快消失。$ J8 B0 _# u& W7 Q
2,所有粉状原料(面粉、泡打粉和盐)混合均匀,过筛加入到蛋液中, 翻拌均匀。拌匀的面团很干很干,用橡皮刀力度不够,可以用饭勺或“五爪金龙”。
! ~. M3 d- s; b- Z3,面团内加入提子干和杏仁,再度拌匀。打湿手,将面团捏成吐司条一样的扁长条。" G' q l$ K5 a" u x2 l; _3 D
4,烤箱预热170 ℃,约合340华氏度。把整好型的面团放在铺了油纸的烤盘上,入烤箱烤25分钟。) U/ H7 g! c/ h+ x0 s8 _
5,取出面团,放凉后,用锯齿刀切成约1厘米厚的片。把面片铺回烤盘,重新入烤箱每面烤6-8分钟。(必须得凉了再切,热着切会导致面团坍塌,变成一堆渣。)
# o7 ]% Z2 Y; a5 ^' {6,看到面片边缘泛起金黄色,闻到香味的时候,就烤好了。再拿出来,晾凉后,就可以开吃鸟~
; V/ o6 {0 I1 i, j4 y. P上图:, P* y2 A: ] j
% O+ T( D( H7 Z* |9 s
" m9 O* r& F. T& g/ i+ C友情提示:1,牙口不好的同学,千万别直接和它硬碰硬哈;2,经典吃法是蘸咖啡,我喝咖啡会头疼,所以改奶茶,也非常香甜的说。下午三点左右昏昏欲睡的时候,来上一片,包你精神重新焕发~ |
|