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抹茶系列

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-5 12:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
抹茶冰淇淋方法:2只鸡蛋黄+40克白糖+200ml牛奶混合,用小火加热至粘稠状,其间要不停地搅拌.
$ b1 s/ S3 b4 g    将淡奶油打发至干性,加入冷却的蛋奶液中搅拌均匀,再加入抹茶粉拌匀,放入冰箱冷藏,每隔一小时拿出来搅拌一下防止冰渣的生成,搅拌三,四次就够了.
3 N1 Q3 V3 a! O$ I8 K, i IMG_0640.JPG ( g: X4 g9 ?8 R$ z! Q  t; k+ ]
1 G3 d+ q* E* J. q: Q/ @
怀念宜芝多的抹茶豆腐,于是找来了制作方法来了一回copy不走样(不过还是走了些样).呵呵.......
; ?/ @- X% ?" D8 y8 j0 g材料:gelatine(在超市卖果冻的地方有),淀粉(应该是用玉米淀粉,但我手头没有就用了一般的淀粉),抹茶粉,黄油,牛奶,淡奶油
& H  \$ [) \: u0 x2 A; u9 }) T方法:1.gelatine用冷水化开.
8 l" ]( o4 w# V2 q9 D+ ~" f; m  2.淀粉用冷水调成糊状况  
3 B/ @1 z+ z7 C! {" k7 d8 d/ {4 G  3.抹茶粉用温水调成糊状,黄油切成小块备用.
* S2 C2 ^& }7 `8 o7 p% y; @  4.牛奶与淡奶油混合烧开,倒入黄油,gelatine水,抹茶糊搅拌均匀,最后倒入淀粉糊拌匀.
: o# z9 x8 T6 R" U2 F  5.放入冰箱
* R9 s* W: C1 @: | IMG_0638.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-5 12:49 | 显示全部楼层
厉害!!!不过我感觉好像很难做的。。。。。 :chongbai:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-5 13:17 | 显示全部楼层
做起来其实不难,我就感觉是在不停地搅啊搅啊
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2009-1-5 13:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看楼主写得好像做法还算简单哦
. O3 n3 O# G  A( b- {偶比较馋又懒,就只想学做些简单又好味的东西,这个比较合适,嘿嘿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-5 16:00 | 显示全部楼层
喜欢抹茶豆腐,赶明儿个我也做~" s1 P2 L( f8 \9 B1 [2 J
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-5 16:49 | 显示全部楼层
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-5 20:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好吃的样子
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-5 22:18 | 显示全部楼层
最喜欢抹茶冰激凌
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-6 13:48 | 显示全部楼层
不懂什么是抹茶?
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