 鲜花( 847)  鸡蛋( 0)
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发表于 2009-1-3 13:38
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做法:
0 T5 P, h/ r2 t, X, x$ [1 }A: 2/1CUP牛奶8 s& M" P; W6 c1 r: ^% a
B: 上次做甜面包剩下的老面100G,解冻之后,撕成小块,1CUP面粉,混合
% f: h5 `, Q: x9 p. K- k- bC: 30G糖,5G酵母" |0 V2 p7 j( ?3 N
D: 混合A+B+C揉均匀之后,加入30g牛油,继续揉匀之出膜,加入蜜制糖橘皮30G,揉匀,发酵2倍大之后
. P' A$ \& ]) ?E: 排气,切割成5个大小相等的面团,滚圆,松弛20分钟之后,整形,放入烤箱发酵2倍大,刷蜂蜜水。(175度,12到15分钟)3 s2 P1 Y; Y. b' Q
0 f. d2 s, \( _$ \/ _( R h) @
/ f" _1 z. z i, t) D; ?8 b另外,糖橘皮的做法很容易,1/2CUP的水,1大块黄片糖,煮至完全融化有点SYRUP的感觉,然后放入切碎的新鲜橘皮,煮一小会,等温了之后倒入适量蜂蜜就可以了,这个很滋润的,去火有清肺,可以冲来喝的
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