 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～
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9 a; E9 \; k4 P+ ]方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html+ O- w4 u6 N `( c/ G1 v
有修改。
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原料：
2 S6 k+ @5 N& Y8 H- M高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。2 u3 G& i7 p9 j! I" k7 l
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做法：
- d# D+ W3 ~2 R" Z1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；
' S# h B) i# v+ ]5 w. D2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段； ^: f. ~; N" E* W0 R+ b3 k
3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
6 j2 Z( `- P6 O# B5 k' B9 \4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；9 W$ _6 q$ r2 D( E$ Y, L- B9 X
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；3 U1 U- K# n u4 C
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。 ~- P# G& \" d
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
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. _2 _6 Q; ]. u% j成品： T- `) C* V9 M' Z4 F1 x
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有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
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8 n% {; z' f$ |% m% T7 e这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
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狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
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楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
