 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。7 [0 h% O0 `# p( X
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2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。: V, n+ m- p4 t/ `( |' U# x+ ^
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3、加入生水，水多一点。大火滚煮。1 h1 h( A* `+ W5 R) F3 u, g1 a
8 |% n) c7 c, V4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。
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& |) `4 q' b5 Z& Z1 h* B5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！+ K0 n- U3 g7 a
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6、煮好就可以吃了！！！" v! k( N1 a3 E% n3 w$ a
2 u5 j9 h- s7 i1 E8 c! ?关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！7 J2 Y9 @0 `8 r' @( @
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/ D9 G4 W, N J! B早上刚看了男人要吃鱼，# q- v: p( A; r9 L/ u$ V. r% ~7 [, O
现炒现卖，就转几个鱼的做法。
. a& t( X$ c! ] l4 U不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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