 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。% B/ W0 g' c, {* A+ ^- p
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2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。# G$ E3 S+ @, X7 E/ }$ j) @
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3、加入生水，水多一点。大火滚煮。, A/ u7 G3 R" V8 F! F
9 B& Q- V2 M3 h0 z L( k6 d4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。" `9 G1 E( P3 u! a/ F8 T
" V4 o9 P: v% N5 H5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！; I4 n. o& s/ F7 V
% b- B# J1 G# { {8 |8 B1 y- |6、煮好就可以吃了！！！
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关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！
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早上刚看了男人要吃鱼，
$ j, {$ e/ b" C* {) u! T现炒现卖，就转几个鱼的做法。
+ f' X6 d& M0 @% u1 P) G不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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