姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
; x* Y4 |; _; e9 h& a, D前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

9 |! p" Y' {, U& W3 ]/ _4 @9 h; \' n
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表


( C! O. d( \  ~* X/ b  n+ h3 D4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
+ [( ~1 ~( L$ M' P" c3 @3 P2 u( m等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
9 t6 D3 U6 }+ j7 t4 a1 `3 S
4 y/ y7 D" g1 [2 G6 `8 ~
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
6 \2 H; m7 @, t( ?- |  C6 n
你做啦?我哭死~~~
0 Z7 U1 H$ F/ R4 B3 J. u不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

/ m) c' k& x: B! x/ ?# {: S& O4 o% F. s我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

& S  @7 z/ ^; R* W% {2 u) n5 d& t我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

: x5 \% Q  w1 B# W: |' E切,我也会做!
/ f% b% b  i; \- S7 r6 {

$ y; g; S: R* n/ q7 o: D6 j


就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

9 v3 }# w; E) p0 }* \切,我也会做!
: I5 ~6 S& Y9 T5 h/ k

* J+ K8 j/ I# j5 J- }! f

0 O$ I" Y! w, H% O
$ M% G. l, Z8 C. A2 `就是做不好~~~~~`

: v% p1 ^) ~& q( N$ h
* H, I* N6 b4 g& u2 @6 n1 W知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
  M0 j9 O9 t3 y4 o
5 @% v1 \) Q( F) b* J切,我也会做!


$ [# G" y9 B0 X0 Q) q1 b0 g) [

' P7 }4 }2 }9 g) r! W5 H就是做不好~~~~~`

( \; `; o) d9 _" o0 M丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

- E9 v8 w$ A3 b' b0 h. w; B是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
1 k- q$ s) p% ]3 x9 h& AMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

- c3 ?2 i8 K6 W4 [4 b: a4 Z你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
9 U2 }% ~" |9 ^
! |6 l6 b& L; u$ M0 p丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

9 Y" Q% }8 ?: S8 i( T  b0 @/ r' L  N where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
- H* D! @6 c5 R
& o/ J* `) C* L/ e% M  i
where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
/ B; {% H$ M# n6 Z; ~
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
* S/ e6 {2 c( `. n0 a4 F
) ?1 E. N6 T& S& R/ p这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
! q: `% w8 i1 k& g' G米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

5 Z- r! N9 d2 U1 c! [哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。