姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

; N$ `5 _) A2 T. b5 v" `4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
9 e# i# e9 `& c) `1 U! E; X

% d1 h- T8 k8 f; P4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

: {; A, }! S& ~- S. @( X你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
4 a3 x( d+ Q4 z" ?! ~) |等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表


% n$ }: e6 E8 m3 t8 [9 r6 t4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
" q7 c8 p; U/ Y# B
你做啦?我哭死~~~
; Z& m: L& y; Q9 d$ ^不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
' h3 b6 s6 g1 X# C+ u
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

+ ?0 C6 o" Q( `) H+ f7 A1 x/ i切,我也会做!



! d  A+ f$ S: @' i8 g

就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
; Z5 [( G9 Y! l. B6 \
+ z8 S7 w2 l6 h0 Z1 F  Q$ r6 ]+ Z切,我也会做!
) Y+ p8 f4 Z" M7 }! w
; z. K8 _4 `+ Z  W  g
5 s+ K8 |% @* W8 k. K$ I, e+ l
6 ]# a: z( X  k  j
3 N; i- g; |  X( _5 p
) k) D$ g/ V1 U- |就是做不好~~~~~`

9 ?: _3 |8 H: M2 h知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
, }+ {9 S) }/ m
$ S2 C- {4 p! S5 Q$ ]  d切,我也会做!
1 u6 O# s- a7 n" H  F4 ~

' z+ r* G) D1 }* k6 c

( u6 x9 L! ], |就是做不好~~~~~`

5 \' d; x, A. z3 T丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
2 s! ^' ~3 z& q, z% i+ }3 D2 v4 t我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
* x0 H8 p" z0 C2 d3 |
是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
) s5 m; @! j* e4 K# Z( i- cMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
$ ^$ r4 ~3 ^- Y' @* R) x9 p  x
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

$ E# J4 K: H3 a" J0 U: L9 V你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
' n4 l7 G9 h% m1 e7 B, Z, X
/ i4 D* x, [4 E+ k  f0 v1 B丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

2 _- O- i- q3 w/ C where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

& s2 \1 y8 I( t8 {& E. w% `
where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
3 j4 Y3 K4 E2 x: I5 E' V1 i6 s
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

% B5 ], d  R9 P% l  l0 W* p' j

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
( V# T& V2 j7 c& `* |5 d+ J
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

1 p- b4 I! R! I7 q3 g* i) Z超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
% E9 q, Q; Z2 f7 P+ U米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。