姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
: i' {9 f0 Z& ]0 t, E前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表


3 w0 y5 G5 K) z* \8 R/ X4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

- x; |( K- F* ^% q你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
' o. g0 K* E) {; S  v# v等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表


4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

$ h2 J7 v/ O0 T4 O0 h9 _0 ]/ v谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

# k7 q7 w& H; `& f1 x! i  |你做啦?我哭死~~~
  b2 x1 x: D: [2 n) s3 x- b7 {不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
9 k4 X, P5 x+ o5 g. A2 o7 t- Z1 C" ~等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
& @. B8 j0 @: W& \; S. S" K
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!
) |5 ]5 T  W. f* }( D* R
+ e0 E2 U- E0 h/ h; X( K8 k
, j: _+ A3 `9 ^, _- y4 Z8 \$ i

% i; L' D' l' I8 w
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

, |! U$ u; y: j4 g% E4 M) F  i8 p切,我也会做!


% |6 S0 [, [  Y8 y! l8 B# o

8 o! ~6 S; ?1 e, Q, z6 R  @! J9 @
就是做不好~~~~~`

7 K. s1 i' P  {4 B1 T: _  d/ z
知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

) D  L& B5 ]5 J切,我也会做!


: l9 U; B3 o. P9 d. E. x* H2 b
/ p  n! t# a9 J; F
+ Q' ^8 O9 K6 G, `8 r就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
! ]2 N! l! ^, _6 ?* W* W/ `我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

# i3 T, A; {4 K' R是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

! Y3 N2 n; L5 M你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
2 A' w' n. h5 ~, ?MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
: L2 U; _2 ~6 N7 r# t# Y! x
0 F6 e5 O2 y' d" u  `, a3 }你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

& v: ~" x( }1 l/ f; t' _  v7 f你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

* C( q  S( C/ S+ j) r
0 K2 ]$ e: c% J3 O2 K; g where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表

" a2 ~) b1 d" A
* \5 W7 q! |0 ^' U# ]: X where to buy 醪糟?

$ M" c+ i4 {0 H! d" n大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。
* {. ]. g8 U1 j; S4 g
这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
6 n+ [2 Y5 H' i. W- v! V$ d2 Y这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。