 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个题目写得太不好意思。。。圣诞都过去好几天了。
/ z+ M5 k: O- \( X$ e7 u可是我头一次做姜饼人呢，说啥也得厚着脸皮留个影儿，顾不得晚了多少了～ u0 n7 S& k+ X% _2 L4 h. q/ G
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方子来源：http://westernfood.abang.com/od/dessert/a/jiangbingren.htm, `# D4 P! B, a& z4 E+ Q9 \
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原料：
6 R3 T9 Y6 k5 ~# ]/ ?, y* L黄油 1/2 杯，糖 1/2杯 （红糖白糖各一半），小苏打粉 (baking soda) 1/2茶匙，泡打粉 (baking powder) 1茶匙，+ v. k& h7 Q9 c9 ^7 a
姜粉 (ground ginger) 1茶匙，肉桂粉 (ground cinnamon) 1/2茶匙， 豆蔻粉（ground negmet）1/2茶匙， 蜂蜜 1/2杯，白醋 1汤匙（1 table spoon=15 mL=3 teaspoon），鸡蛋 1个，中筋面粉 （all purpose） 二又二分之一杯。
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+ }, ?* E k' I做法：
9 G J. }4 M& a! ^1， 黄油室温下软化后，加糖打发。9 U$ j! H( M2 f v
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' G. E: e0 R8 v; e$ U2， 加入姜粉、肉桂粉和豆蔻粉，拌匀。
* k! z6 r. h4 R v3， 另取容器，将蜂蜜、鸡蛋和白醋搅打均匀；: S" h, I |/ Z9 T; ~3 J2 `- C
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% ^6 Y* h3 m( q- n# V然后和黄油混匀。（为免油水分离，最好分批加入打匀。）& f# o* T2 _! b3 k9 g1 Y/ J
* d) Q1 Z {' w& x% W+ ^4， 筛入混合好的面粉、泡打粉和小苏打粉，翻拌均匀，成为非常柔软的面团。将面团用保鲜膜包好（或放入带盖的容器），在冰箱的冷藏室里松弛半个小时。
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1 J) X1 a1 o$ V& C1 H7 l# O: G, f5， 面板上铺油纸（parchment paper）（我分别试过了铺wax paper，面板上直接洒干面粉，以及铺parchment paper，第三种是最不沾面，最容易操作的方法），取一块面团（原料分量不少，不能一次做完，得分批做），上面再盖一层油纸 （这里可以用wax paper），擀开成5-7毫米厚的面片。然后用饼干模子切出形状。9 h( R5 s+ I9 U# v0 f% Q
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& D: [$ z s) x q x+ v边角余料拿回去继续冷藏后，可重复擀开做饼干的步骤，直到所有原料用完。
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此步注意：这个面团特别软，冷的时候还好操作，一旦回复室温，就没法再造型了。所以，操作的时候，一方面要动作快；另一方面，万一面团已经太软，不要勉强造型，重新冻一冻再做就好了。嫌冷藏费时间的话，可以直接放冷冻室，几分钟就好。
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6，烤盘上铺油纸，把饼干放好，注意留出足够的空隙。用叉子在饼干上扎若干个洞，以免烘烤的时候饼干过分膨大。# {) L* C% k6 n8 [- I4 B
375 华氏度，烤制10分钟左右。或是闻到香味，看到饼干边缘已经呈金黄色，即可。$ U2 ?! o; n8 z. T6 N% b
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7，烤好的饼干热的时候还有点儿软，凉透后就硬了。. X1 c8 i' B1 v- u. K3 ^: z
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8，待饼干凉透后，可以用糖霜、巧克力、糖豆等原料装饰；发挥想象力，做出自己独一无二的姜饼。
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顺便说一句，按这个方子，操作的时候有点儿小手忙脚乱，但烤好的饼干味道很好。千万别玩完了就直接扔掉哈，那可是极大的浪费行为～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-27 15:23
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显身卡
楼主
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；第三个是小baby的奶奶，老人家化的妆有点儿太浓了，还带着浮夸的眼镜，不过身上的超大巧克力豆装饰还是很值钱地
；最后一位哩，就是男主人了，继承了奶奶对眼镜和超大饰物的爱好，但又对自己爱打扮的行为觉得有点儿不好意思，所以决定抿着嘴，装得
一点儿～～
佩服的不行了，楼主太能干了，向你学习，谢谢分享。
发表于 2008-12-27 23:34
