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[照片] 清爽可口的凉拌土豆片

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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 16:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
打折一冲动买了一袋土豆,好几个,没办法只好变着法子尽快消灭掉.今天做了个凉拌土豆片.3 b7 K8 H* g4 c: L* [
1、将土豆切薄片,尽量薄些,我的刀工不行,用工具刨成薄片的.
) ]( z5 B. g, m, Z- z2、将切好的土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。* r# P: `9 Q3 y2 j" k1 ]) G5 }
3、锅中烧开水,放入土豆片煮两三分钟就可以了,注意不要煮得太软了。
% }/ X+ s! s2 i" a4、将蒜茸\花椒油\芝麻香油\盐\酸醋\鸡精\糖\辣椒酱适量拌匀,少许黑芝麻炒香后再撒入土豆片上就可以了,做法很简单,这样凉拌的土豆片比较爽脆\香.
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   这两天过节东西吃得太油腻了,有空的话不妨试试这道清爽的凉拌菜.
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4 j8 c  m  i/ A8 x" ^[ 本帖最后由 bingtong 于 2008-12-25 16:39 编辑 ]
凉拌土豆片.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 18:04 | 显示全部楼层
好菜哦,土豆不放油减肥的,谢谢提供
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-25 18:14 | 显示全部楼层
哈哈,超美,我超级爱吃土豆
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发表于 2008-12-25 22:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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 楼主| 发表于 2008-12-28 18:06 | 显示全部楼层
忘了补充下,做这道菜的时候可以是做完香水鱼以后再做,香水鱼有点油腻,但做香水鱼剩的油非常香,把剩下的香水鱼的油拌个清爽的土豆片,既不浪费又解腻.
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发表于 2008-12-28 18:30 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 19:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
刀工真是好!!!
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-12-28 23:44 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-28 19:01 发表 . @. D: B, w/ d0 V9 C
刀工真是好!!!

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3 S  f  \: {: R2 r呵,土豆片不是手切的,是我用刨刀刨出来的,我用的这个刨刀是在国内的时候买的,日本珍珠生活的牌子不知道爱城有没有卖,非常好用,象这个五用刨刀我满意极了,最满意的是刨丝,是我用过的刨丝工具中刨丝最均匀的,刨出的丝一根根的粗细刚好合适,之前买的好几个多用刨刀刨出的丝都太软太薄根本没法做凉拌.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 04:16 | 显示全部楼层
原帖由 bingtong 于 2008-12-25 16:37 发表
! v) }( _9 Q8 K打折一冲动买了一袋土豆,好几个,没办法只好变着法子尽快消灭掉.今天做了个凉拌土豆片.
1 O1 |* F  M/ n1、将土豆切薄片,尽量薄些,我的刀工不行,用工具刨成薄片的.
2 ]# s) o  w6 g& }2、将切好的土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。4 _( z. N7 n2 J4 C# e, c# \
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