猪肉惺味很重，怎么办？:-)

飞雨

自从在T&T 买过猪肋排（好象是3.8$的那种）和眉头瘦肉烧后，发现肉的惺味很大，所以都不敢再买猪肉了:( 不过发现那种SMOKED HAM惺味很小，说明还是自己的操作方法不得当。
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- x; y) u7 `; ^# n0 b3 o大家都有些什么建议吗？

今天闲着

要飞水的。除了外面没有的肉，我一般不买大通化的。有一次买的肉馅，地2天就不能吃了。

让爱住我家

你用的是冻肉吗？
0 |# n# U) S$ {- e4 z
我通常是这么做的：

提前一个晚上，用冰冷的水泡着，一定要用冰冷的水，不能用温水，更不能用热水，和微波炉化，这样肯定会有腥味。

用冷水化开，还有一个好处，就是把血水泡掉，这样，就能驱除大半的腥味。

让爱住我家

如果是新鲜肉，我也用冷水洗泡。

飞雨

Originally posted by 今天闲着 at 2005-4-8 06:14 PM:
6 s1 m* l0 T, b9 m+ @( G6 b' Y要飞水的。除了外面没有的肉，我一般不买大通化的。有一次买的肉馅，地2天就不能吃了。

# z# k% w7 x6 L* c2 P& V哦，T&T现在已经很少去了，我曾怀疑过是那里的肉的问题，呵呵！ 谢谢你:)

飞雨

Originally posted by 让爱住我家 at 2005-4-8 06:16 PM:
& d& P7 x. b' f如果是新鲜肉，我也用冷水洗泡。

7 c( i7 K! K6 ]) |$ u2 x# z哦，看来我用冷水浸泡的时间不够长！
! K' v. J1 I0 G* ?2 h0 D, c现在只吃鸡肉和牛肉，发现味道还可以
谢谢:)

edmontonian

大统华的肉就是味道很大，去西人超市买吧，没什么腥味。

裙裾飘飘

Originally posted by 飞雨 at 2005-4-8 03:11 PM:
自从在T&T 买过猪肋排（好象是3.8$的那种）和眉头瘦肉烧后，发现肉的惺味很大，所以都不敢再买猪肉了:( 不过发现那种SMOKED HAM惺味很小，说明还是自己的操作方法不得当。
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5 C4 o: Q0 a9 [& f- W大家都有些什么建议吗？

+ K9 O- x& W7 C; ^' B# D

7 c( [; o8 d2 {1 b6 c  P除了用冷水泡，烹调的时候还要用料酒。

让爱住我家

Originally posted by 裙裾飘飘 at 2005-4-8 07:14 PM:
4 S8 Y7 L4 ], u' W- e! ^7 }4 \: _除了用冷水泡，烹调的时候还要用料酒。

" V4 B% e  {0 x9 A7 Y) C
' s2 }2 C- o- x2 k* Y9 K
+ D; t  t8 V) |* X, u1 w: ?我个人不喜欢用料酒，因为作出来的味道象喝醉酒的人吐出来的一样。别骂我～～～

梨涡浅笑

Originally posted by 让爱住我家 at 2005-4-8 16:19:
6 Q8 K3 z1 E0 P3 K* j4 L我个人不喜欢用料酒，因为作出来的味道象喝醉酒的人吐出来的一样。别骂我～～～

2 M- N; K, ?* ]1 Y% n0 ?3 b那是你放得太多了，一般在煮的时候酒就蒸发掉7788了。:lol::lol:


到SAVE ON FOOD 和SAFEWAY买的肉味道没有那么利害。每月头的礼拜二在SAVE ON FOOD 买超过50刀有15%OFF，SAFEWAY 有10% OFF。

醉酒当歌

放啤酒加上很多辣椒

飞雨

看到大家的7言8语，很开心，谢谢诸位了
料酒及其调料我也用过，看来关键是用冷水浸泡！下次试试啤酒味儿的。。。还有坚决不买大通华的肉 :D
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  l% R8 g( J9 r, D- |. w梨涡浅笑： 谢谢！ 我家附近就有SAFEWAY ,本周二已经去SAFEWAY消费过了，正如你言有10％的OFF :)