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超好做的花生酱小饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了,马上手又开始痒痒,倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。
: O7 Y7 B7 w6 d/ ?( s+ h- Y* X5 L可能因为我的原料的问题,感觉成品不如人家说得那么神奇,不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用~! ?* ]+ {3 y8 H0 m* A

* W* a, W. a9 ]9 O- p0 K/ q8 C方子来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html3 s  ^. ~7 I5 U+ h( K5 S/ M1 A
不过我做了较大的改动。) _& Y% W( |% B1 \5 L

2 {' }, M3 Y' n+ u/ }  M原料:8 \$ Q  p8 s% |% s
低(筋面)粉230克,花生酱130克(颗粒型的更好,但我只有smooth的,就用了后者),植物油(花生油最佳)80ML,细砂糖80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺(其实可以不加,因为花生酱里已经有了盐)。4 D$ U: c4 o& E! g
. b. G: O) h+ r! t& a- z1 \
做法:
+ d. l2 V9 f1 ?  s3 e1 A1. 花生酱加油,用打蛋器搅匀;* M. c2 L$ j0 H0 W
2. 依次加入糖和盐,继续搅匀;$ Y* Y  z, ~- L' _: k

+ V  _4 B# @$ v( N5 B DSCN5008.jpg + V( W% ~# D" z7 L/ k. K
这是搅匀后的样子。非常容易,耗时总共2分钟。. S; a  ]. ?6 u' V

7 n3 o  Q6 k1 A9 f) }3. 筛入面粉和泡打粉,拌匀成柔软的面团。
! k* ]2 \" n' y2 C4 |. A+ }
! _& ]' c: G1 u7 _ DSCN5010.jpg 2 W3 J; V5 E7 N7 ^

* }5 X+ ~) n; @$ F2 j我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润,就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软,但能成团,不太湿,不粘手,容易造型。如果面粉太少,烤出来容易不成型。
* Q/ P  y1 n6 D) k2 C
6 ?* Q5 k5 J( G% Z4. 取一小块面团,揉圆压扁成型。# k/ m: F# j) H3 u
4 n4 O; {  X, H1 e/ S4 X4 H
DSCN5011.jpg 3 s+ E1 b( @; Y* h" [6 u

3 H5 y0 h. U4 P3 x这个量能做两盘还多几个小圆饼。
0 M& i$ d! J- K  }# j+ k& n6 D$ Y$ d
1 ~, j' C6 [  R9 m0 z: w; g5. 烤盘铺油纸,排入小饼,350华氏度,烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准,请根据自家烤炉条件调整,以闻到香味,饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动,不然很容易碎的说。
6 r4 S! X: {6 R5 n( G3 o
% h& q* M& H7 X3 o2 T9 ^ DSC01341.jpg
. E  i; Z' c0 G/ S
  x" L9 r7 H& @7 O  I成品~ 这款小饼干特别绵软,一捏就碎,不用咬就化了,有浓浓的花生酱的香味,看原料热量应该也特高,一次别吃太多~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:13 | 显示全部楼层
那半块是你咬的?
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 楼主| 发表于 2008-12-14 12:14 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:13 发表
- K0 g6 f+ n# b那半块是你咬的?

9 v$ K+ h& i8 v4 V8 Y" `& @7 N% A
哈~我终于可以发只有一个字的回帖了~~# x( |9 {6 \! @* @, r/ `6 E
6 z; |7 n! k1 @
[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 12:16 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
你的回帖有17个字,2个符号~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 12:26 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-14 12:21 发表 3 |2 ^4 q8 {8 i2 n3 d( }7 B# ]
你的回帖有17个字,2个符号~~
# G/ s' F: P4 s4 O6 i
那是编辑以后。。。以前只有一个字,占两个字符的位置~~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:13 | 显示全部楼层
好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 13:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 cacnab 于 2008-12-14 13:13 发表 / @  R4 R" e8 I8 m" r, k: \3 O
好吃, 应该很容易做. 下周末试试. 不知道柳川在哪买的油纸?
) w# D$ s& a$ ]# ~' j0 y0 y
superstore,parchment paper., @. [4 D  {) X  d6 U
看别人的经验,wax paper应该不行。
8 I+ {3 F# W5 P6 m6 B祝成功哈~
: ~3 X( @: v: h) t2 I- ~
' b2 k5 T1 H# {[ 本帖最后由 柳川 于 2008-12-14 13:48 编辑 ]
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 13:38 | 显示全部楼层
姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天
9 k1 w0 }2 f9 ^$ @7 b3 q' K6 k% P* |就会开始上火,哈哈~~~
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2008-12-14 13:49 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-14 13:38 发表
6 D9 G" d& j% b1 `  v0 B5 O6 E: ?姐姐,我是用WAX PAPER来烤蛋糕,烤饼干我一直都用锡纸的,不过还我很少做饼干,热量太高了,这个花生酱饼干我以前做过几次,每次一出炉就被吃到完,吃完第二天5 t2 B, B: H7 K# M4 ^
就会开始上火,哈哈~~~

1 m* q9 {# U. M, f, {: O谢谢指正,已经改过来了~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 14:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-14 13:49 发表 ( g6 b  X! E/ \
# `, f4 Z4 b6 A/ n# ^6 q
谢谢指正,已经改过来了~~

  v) ^0 E+ H0 J7 A9 I3 ^" l- s0 _1 D$ R% i; x
晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 21:08 | 显示全部楼层
刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 21:58 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-14 14:11 发表
) ?+ x$ M( K3 V2 g' U. d: w7 \# q6 S
$ m6 L: V* n; e; k; [/ z$ u3 f/ Q" `( }6 y( A& J7 a! _0 Q2 M  H
晕,姐姐言重了啊,相互交流,呵呵~~做的很美哦,我LG刚看了,说很想吃哦,呵呵

, |. @$ ?7 T3 t  T哈,那还不容易,你做给他吃呗~万一上火了就去雪地里冻一冻~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 21:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 good-sunny 于 2008-12-14 21:08 发表 9 p) S+ `6 d( l/ ^4 M! D
刚刚试做成功!味道不错,是我喜欢的。

4 z0 {5 O0 M( P6 S
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 08:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 18:36 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-14 21:59 发表
5 a: w: h! c/ l3 s& ]* w
; N& e, r5 L: y" Q

) J2 d% J4 o0 v; ]2 N个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 19:05 | 显示全部楼层
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 金币 于 2008-12-15 08:01 发表
7 \+ z4 \$ C5 K) S) E真勤快啊!你怎么就闲不住呢?有没有研究西式的主菜啊,我菜谱上好吃的都快给我做完了!

4 d! L  \" B5 j# L; J不会做西餐。。。怎么吃还没弄明白呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:28 | 显示全部楼层
原帖由 good-sunny 于 2008-12-15 18:36 发表 # y' G& H# o8 _) d& w% ~1 }7 _; @
% u: [- y+ W+ \8 f/ a$ x
个人感觉,放糖粉应该比放糖口感要好些。

# j6 j9 F; ~7 [6 M6 m- x" Y0 n 原方子还就是用的糖粉呢。我的糖粉用光了,就直接用的白糖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-15 19:05 发表 7 u. U1 Z: Q3 I' V& C( h4 J( K
这周要试试这个,貌似这个配方我可以做出来
  p* J. H6 k" J2 s; r: m) y. H' _
,表谦虚了,这么简单,你还能做不出来~
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发表于 2008-12-17 22:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-18 09:53 | 显示全部楼层
原帖由 bigbrother 于 2008-12-17 22:16 发表
9 U1 J7 d% r6 G$ @  l7 G谢谢柳川,这款饼干很好做,也好吃。可是太粉了,很易碎,是不是我做的不好啊?
- O+ i4 [! N' V& @. R
呵呵,你做得应该没错了~这个饼干就是容易碎。只要你能整个儿的把它拿起来送嘴里,就对了。如果压根拎不成个儿的话,才有可能是面太少有问题~
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