有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
+ g& W$ t: H" m, ?' g( U四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

( |% O! b# r- c* d/ f2 u3 o
我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
你要找到了,告诉我一声~~

! @  [( A: K0 ^. B不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
% b# ~6 S/ B3 O( f0 w  S5 Z' d. P
1 b& \9 v' F" h不是说兔子和狼会做吗？

/ W+ L! P3 J9 ]& f
5 W* J4 t9 n2 `! g  J这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
& B- L  R4 z, O1 j  v  k
0 ?# Q  o7 n. u- ~6 ?+ y  u
2 H0 M  Z) M# v( `: \/ d这是谣言！！！！辟谣！！！
$ m- y6 x4 z7 t8 z4 p1 ~俺尝试过一次，最终以失败而告终......

6 y* {2 Q- b: J! z, B唉，小同志还是年轻啊。。。
& H9 v$ F0 K" [8 Z" z/ S下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
* b2 w" K6 D" r. ]

这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

2 m7 v  n$ W9 V! X6 o( X( t6 P. O  F" U* t
兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
2 I5 D% p6 ]0 f% G4 l0 E# H我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

/ T# x. T5 z7 C; B6 O% `5 O

. p; F/ |) W% E0 A4 x1 V啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

  J7 G, v8 _2 g! U6 R! S& D2 k" `
- [8 v  G; X% }! p! B0 b对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
6 H# x1 J8 k3 |" a* l楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。

文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。

  A' T' t4 D3 A2 B[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
. X. a+ p/ S# p/ z
: a: a5 `0 {9 o- e9 N
这是谣言！！！！辟谣！！！
俺尝试过一次，最终以失败而告终......

4 L' R# W, R# n% S- s# T' [' \一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。

+ ~. V3 F4 K) z( r3 E% n7 T接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
5 h( d, Z6 I  [& ihttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
$ |6 |7 G2 [2 j9 \1 |" r2 t, u% y简易版本的凉皮
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
) U$ B+ a, X9 W7 k
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
7 L4 M2 N% U; L6 J  F另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
. m0 H: e0 V" m0 @& O适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。