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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？
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[其他] 有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 15:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 16:24 | 显示全部楼层
你要找到了,告诉我一声~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:12 | 显示全部楼层
陕西。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 17:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧
理袁律师事务所
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 19:33 | 显示全部楼层
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亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2008-12-11 19:48 | 显示全部楼层
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
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green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
me too
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 20:41 | 显示全部楼层
原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表 8 t& `- C) ^  v: A2 N
四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。
% _3 Z2 I8 a, `. Z6 R, N

, R3 ^. Y2 \2 p( X我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。
大型搬家
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 21:34 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表 ( v1 F" B% p2 K& B/ M* E
你要找到了,告诉我一声~~

3 f( R( ?2 V' S$ x" F0 E  A3 N) W不是说兔子和狼会做吗？
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-11 21:35 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:02 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表 6 X9 k* r9 K6 v( L

) W1 h6 u$ F& l# W+ L( `$ x* p: L不是说兔子和狼会做吗？
( z) u8 l6 P* i. U9 H  X6 A) }
7 j& A! V' z( a. O. n
这是谣言！！！！辟谣！！！
& y: y; ]8 `2 d: v! K7 I; M; h俺尝试过一次，最终以失败而告终......
大型搬家
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:04 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
5 |1 m2 z" N* D% [" P( `0 ^% B4 k, p3 q3 K
/ ?* ~( ?) l3 z; B8 I+ D/ C
这是谣言！！！！辟谣！！！2 }" [; N' m, Z$ C) g
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
. F! Y  r6 k) L9 P$ I! n
唉，小同志还是年轻啊。。。6 T! e" k2 q  x
下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-11 22:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
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白马啸西枫
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2008-12-11 22:53 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
! w4 I' J- X/ \2 v9 O! ~& C2 L/ {: t( Q

% e4 \  S* D1 l  n这是谣言！！！！辟谣！！！& A# a: k8 f" g2 q9 g9 h/ L: c
俺尝试过一次，最终以失败而告终......
$ c% E8 w" |/ \
8 Y) m( k: Q9 k2 n
兔子，再接再历，等你成功的那一天.
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陈妮
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 08:52 | 显示全部楼层
想吃啊。。。。。。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
; s& q; U5 r- @5 h7 K我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555
3 b% r# F5 J* {0 e- u
重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的
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brian123
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 16:15 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。
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sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-12 21:48 | 显示全部楼层
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 01:02 | 显示全部楼层
原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
. j8 Y+ n8 x' X. ^看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

% S% m+ d. e4 a+ ]2 X: J; B) v  ?. @  H7 Q& Q: l1 U
1 G5 I# S2 \0 G5 \8 S
啊？！你会做？改天去试试？
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巴山
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 09:10 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-14 15:27 | 显示全部楼层
原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
$ B; E( f0 g6 D' u; K以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

. f! r; y) P5 w& e/ m6 Z9 J4 E& \: F  Y  _0 W% \% y% R
对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~
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xuwei00
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 19:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼上说的是过桥米线吗，这里有吗
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-15 12:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
) F) n* I8 g; Z: T# K楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

" y% x. z& Z& M. P7 X. y
. R2 ]. I. B0 u4 f8 b对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555
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云山水月
鲜花(754) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-15 12:53 | 显示全部楼层
感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
1 U. D" C* {+ W& v8 R* y9 j
1 P! A# F* M5 s+ K0 O$ p# U2 \% R文学城上有详细做法，楼主可以参考。
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FrankSoccer
鲜花(541) 鸡蛋(13)
发表于 2008-12-15 13:05 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。
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天天自然醒
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-16 09:08 | 显示全部楼层
俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~
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梦舟
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-17 21:18 | 显示全部楼层
哎！馋！！
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:43 | 显示全部楼层
我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。4 k+ ^) b9 t- i$ ^4 X5 X/ C
6 s6 W$ B& |7 y9 q; d/ |% |
[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 13:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
& d' W: V; @5 z7 f$ R7 I
% i( K0 J/ c8 z$ L6 U, F+ v0 u7 g0 C% u3 q, g4 ]
这是谣言！！！！辟谣！！！
! i" ^" g# U9 C) ~4 x俺尝试过一次，最终以失败而告终......
0 p* c3 L  f8 Y! P2 X( n: `
一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。7 _8 K# C9 `5 Y

: L" o% D* b$ c5 l# P/ W接着再来，胜利在前头！
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yesyesyes
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:40 | 显示全部楼层
看看这里  1 B* n7 E; Y" V
http://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/6 j. K0 D; b) ~
简易版本的凉皮" X& a+ h! |9 l% r
揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。
$ B% u5 p& y9 G, F/ }- i/ `4 H: ^& j2 U
我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
/ ~7 s6 |( M8 H) N另外，要隔夜，这样才能沉淀充分' [  v4 v$ }  g5 h3 p1 @2 q" h5 u
我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。( d& c" |! G3 e! n( k
适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。
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