有谁知道，哪儿能吃到陕西凉皮？

梦舟

最近好馋，老想着国内的那些小吃！：（如题！！！

小美猪

你要找到了,告诉我一声~~

xuwei00

陕西。。。

sumash

我还想吃重庆小面呢，郁闷，很不开心，吃的不好人很沮丧

annie66

亦非台

四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

green_w

me too

sumash

原帖由 mlik34 于 2008-12-11 19:48 发表
" T9 i# S8 X  Q. L! f; F- U/ _/ p% C四川担担面，汉口热干面、酸辣面。。。口水。。。。。。

我还很想吃燃面，还有砂锅米线，还有臭豆腐，还有N多。。。。。。。。

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-11 16:24 发表
你要找到了,告诉我一声~~

不是说兔子和狼会做吗？

梦舟

我前两天老做梦国内的小吃，馋的我。。。55555

兔子和狼

原帖由 柳川 于 2008-12-11 21:34 发表
' Z; o  [+ O$ U4 U, Z+ X
4 Z3 F# ^- P! ~5 M) F不是说兔子和狼会做吗？

; `! A: L' O' T& ~. n) g
这是谣言！！！！辟谣！！！
7 h1 k# J# @( s, R# U俺尝试过一次，最终以失败而告终......

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
! U2 `1 j9 c' M+ e4 j

这是谣言！！！！辟谣！！！
! @; E+ _' j. J# ~; _俺尝试过一次，最终以失败而告终......

2 W. U1 y  k5 Z- }* w7 e* L7 Q- G唉，小同志还是年轻啊。。。
5 |6 |( I$ [. W+ b0 v7 _* E; v下次我亲自试试！。。。那啥，你先把方法传给我～

xuwei00

我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

白马啸西枫

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表

. q) n: F  j4 E/ Y7 W
' ]1 h1 ~3 ]6 J" u! K这是谣言！！！！辟谣！！！
* C, C7 J8 t5 F俺尝试过一次，最终以失败而告终......

兔子，再接再历，等你成功的那一天.

陈妮

想吃啊。。。。。。

sumash

原帖由 xuwei00 于 2008-12-11 22:48 发表
我就是想吃那个重庆老火锅啊重庆老火锅，昆明的泡菜啊泡菜，看来跟我同样感受的人多。55555555555555555555555555555555

重庆好吃的也多，云南那边好吃的也超多，这个2个地方的辣椒都是我超爱的，我以前读书也在重庆的说，唉，在重庆生活过的人，上哪都吃不习惯的

brian123

55555，大学时候到了夏天没胃口，有时候打球错过了食堂，经常买两份凉皮，就一顿午饭了。

sunshine_39

看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

梦舟

原帖由 sunshine_39 于 2008-12-12 21:48 发表
看得我流口水，明天刚好有空，在家做酿皮子了

& s: a$ j, x/ B$ a! P$ r5 h/ ?* s/ _
9 ~7 \4 n+ ]$ ?  n* C
, B3 T- q4 }  h啊？！你会做？改天去试试？

巴山

以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

梦舟

原帖由 巴山夜雨 于 2008-12-14 09:10 发表
以前吃过云老板家的凉皮，现在是吃不到了。重庆的小面可以勾起很多回忆，特别能解睡前的那一阵饥饿。 云南的米线、汽锅鸡、老奶洋芋、苦菜汤。。。。。。都是

对呀对呀，还有云南的米线、重庆的烧鸡公。。。在南京那阵吃的真爽呀！！可惜这边吃不到！！伤心中~~

xuwei00

楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

梦舟

原帖由 xuwei00 于 2008-12-14 19:00 发表
, u  c' y3 v- m( h8 b! }' L3 p楼上说的是过桥米线吗，这里有吗

1 |5 {9 h- L! Q4 y对呀，云南的过桥米线。我也想问这里有没有呢，5555

云山水月

感谢巴山还记得兄弟家的凉皮。
& S# t/ C* z( F1 [$ y' g
& I8 B6 t, ~2 R5 X5 D/ `文学城上有详细做法，楼主可以参考。

FrankSoccer

可惜陕西闺女被人辱骂不来了，不然可以问她会做不。。

天天自然醒

俺也惦记陕西凉皮呢，你这不是谗人嘛， 555~

梦舟

哎！馋！！

Solina

我试着做过凉皮，虽然不象在陕西吃的那样精道，但工序都是一样的，豁面，洗面，静水，蒸皮，切皮，拌皮，最后吃皮。估计是蒸的时候，面糊的浓度没掌握好。

: J$ F3 X) `+ ]2 w, p9 P/ Q) h[ 本帖最后由 Solina 于 2008-12-19 13:49 编辑 ]

Solina

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-11 22:02 发表
+ `6 n( a( B* i& D  {! x: S

这是谣言！！！！辟谣！！！
, x! F8 R, Y8 a0 p/ O) k俺尝试过一次，最终以失败而告终......

一次肯定不行的，我家都试了很多次，最后觉得陕西凉皮也不是那么好吃的，估计是吃不成功的吃得太多了。
5 |/ L: e8 q6 C- W
- {( j9 O3 L0 a) S$ d. i+ x$ D( c, @接着再来，胜利在前头！

yesyesyes

看看这里  
) ]9 j, R# |2 Ehttp://blog.51.ca/u-108210/2007/ ... %EF%BD%9A%EF%BD%94/
简易版本的凉皮
0 \: O' d7 q5 {7 p0 J揉面都省了，当然没面筋吃，凉皮不是很透明。。。。。

6 o3 O, K% I5 B+ ]$ d9 W我觉得重点在搅拌，就是面粉水要搅拌很久
另外，要隔夜，这样才能沉淀充分
# z0 I; I. p" S5 c; Q0 ]我做的不是厚一点，但是韧劲很好。。。
, N' M' [. D# P/ m5 f4 L适当蒸的时间久点也没事，我蒸了5分钟样子。。。。