椰蓉面包 -面包机版 (转自文学城)

lakewood

亲自做了几次,深受欢迎.但是家中无相机,没有拍下来.所以将原方子转上来.
0 d. M6 m3 Y' M$ N: Q6 k. w
我用的是Black & Decker Deluxe Breadmaker
  a7 s: I8 Q7 J, L4 g

椰蓉面包
作者：毛毛妈(转自文学城)
1.发面：鸡蛋两只打散，牛奶1/4杯，水1/2杯，玉米油1/4杯，白糖1/2杯，脱脂牛奶粉1/4杯，中筋面粉3 3/4杯 (All purpose flour，3 3/4cups), 速发酵粉2茶匙。
2.椰蓉馅：牛油2大匙，微波炉内熔化后，加椰蓉1杯，面粉2大匙，白糖1/2杯，鸡蛋一只，拌匀。
" X' V8 }1 x+ l& h3.蛋液：蛋黄一个，牛奶1大匙，拌匀。
4 G% g1 `" S- H, ^
做 法：将发面料依次放入面包机内，先放液体材料,再放固体材料.面包机放至揉面档(8-dough 档)，开启。两小时后，将发好的面团分成两份。每份赶成长方形薄面饼，各涂一半椰蓉馅。每份涂了椰蓉馅的薄面 饼，用刀切成八个长条。椰蓉面朝外，将其松松的卷起来。将做好面包坯放入涂了层牛油的烤盘上醒40分钟。看看醒好的面坯。
$ ?6 u. g; P' f: F8 `
  w% I% M; G/ {! l  s* y4 R醒好的面坯刷上蛋液，将烤盘放入预热至345F的烤箱内，烤12分钟即成。各家的烤箱不同，注意温度及时间。
4 R1 u- Z% e! E. E* z2 v9 X9 T?v=0
% [( i6 \, s  M3 p! Z" P2 X2 O  ]9 B
( y9 g; A9 c# v$ a[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 20:38 编辑 ]

小傻瓜

柳川

喜欢！这个我也要做！！
' B. C  E; S' o0 H& @ ～

lakewood

这个用量可以做16个椰茸面包.只有一天半的功夫,就全吃没有了!
% E% |- d% e- ]4 N' }
2 O& e$ n( Z' A5 v/ v* i1 O, u另外,用它还可以发面,来蒸包子,馒头.和面包饺子.
, p- g9 Q8 ~. O: d
4 {5 G  v0 u1 L9 M( \发面:4杯面,1 2/3 杯水或牛奶,2 1/2 茶勺 干酵母.
) Z" r1 ?/ o. v4 r- {两小时后,再柔一次面,之后再醒约30-40分钟.包好馒头或包子之后,再放约30-40 分钟,就可以上锅蒸了.
/ N0 D# x6 C. u
. S1 g7 r4 @* i, w3 \3 b[ 本帖最后由 lakewood 于 2008-12-8 21:10 编辑 ]

annie66

where to buy 速发酵粉??? thanks

lakewood

原帖由 annie66 于 2008-12-8 21:09 发表
- m; v# J3 t) N1 xwhere to buy 速发酵粉??? thanks

( Y' c% W% S) X/ B2 J* _3 [$ W( |) \
# g/ z/ l3 o3 F7 F在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

金币

where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

lakewood

原帖由 金币 于 2008-12-9 11:56 发表
where to get 椰茸? I only know where to get 椰丝

5 D1 E  O$ Q$ A/ H! ^5 M! a
should be the same place with 椰丝.

sumash

我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

brian123

椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

beston007

柳川

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
, N, }3 f9 m' z+ t  Z- P* q( C, d我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

! ^5 O1 d& d1 J, J9 n. d应该不会吧～

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-9 13:40 发表
3 K2 v" b/ T% n0 u7 n3 b! [" T椰茸、椰丝都在哪儿买啊？没有任何经验的说。

- r: h) J8 I% Z, L3 W: f我在save on foods，superstore和大统华都见过。

点烦

补充一下，椰丝有甜和不甜两种。
! F2 c' M4 j6 w6 s* S
问一下：那种对路呢？

annie66

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
7 ]. M  k7 l! d/ C% n# b补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

+ H: c; @- Y  R7 K) _5 s! e1 w问一下：那种对路呢？

; M7 ~" V, v# L/ c7 V' D# \% iI like sweet one

annie66

原帖由 lakewood 于 2008-12-8 21:13 发表
/ ~$ Q# P5 l/ b% V6 b

在superstore卖baking need的地方.叫"quick-rise instant yeast".

: p) m7 r0 g; x5 e+ M

lakewood

原帖由 sumash 于 2008-12-9 13:34 发表
0 J- U% H2 X" s4 `  W2 ?1 x8 w, O我是外行哈，不过感觉好像有小干，会不会硬呢？

' `( R7 V& F$ W4 Z$ @- p" Lnot too bad.If you feel dry,you can add more milk or water.

lakewood

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表
, o/ L: b5 W% d; }, a- U0 E
# W3 Y0 J  B4 T我在save on foods，superstore和大统华都见过。

I bought at superstore.

lakewood

原帖由 点烦 于 2008-12-9 21:25 发表
! L' e# M% b9 p3 ~补充一下，椰丝有甜和不甜两种。

问一下：那种对路呢？

# f' {! `' r; O2 _I use 不甜椰丝

xuwei00

你们都是神吗？什么蛋糕面点都会做，羡慕死我。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-9 17:03 发表

我在save on foods，superstore和大统华都见过。

大概在哪块呢？是什么包装的？

柳川

原帖由 brian123 于 2008-12-12 12:36 发表
3 v; Q" M2 }; ~
8 |1 m, a( y5 g2 F8 q7 D( T大概在哪块呢？是什么包装的？

; \7 @$ h. l) b" _8 A) Vsave on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
9 Y/ \" K% i! M$ n0 O) ]塑料袋包装的。

brian123

原帖由 柳川 于 2008-12-12 13:37 发表

3 z$ l* Q. }# f) e/ m0 Z8 X+ @save on foods和superstore都是在baking needs附近。具体哪排我说不出来，反正就是烘培原料那块儿。
大统华，在卖芡粉、生粉、地瓜粉、糯米粉、泡打粉。。。各种粉的地方。是离停车场那个方向比较近的货架。
& |/ ]4 C+ E" o! Y塑料 ...

; r9 V: I, `8 ^) ]! _/ v哦， 这周末就去看看。

evezhou

收了,以后留着慢慢做.

brian123

我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

lakewood

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

. l% |; N& |9 r# W# N
- ^6 L5 S) C( s- D' I( e$ ?you can use 椰丝. It should be ok.

sumash

原帖由 brian123 于 2009-1-11 15:18 发表
我只找到了椰丝, 还是没能找到椰蓉. :(

$ G; p, s7 M! Y7 [椰蓉可以用椰丝，蛋黄，牛油糖混合就可以了

蓝色闪蝶

崇拜会做点心的同志，因为我不爱吃甜点，所以也不学，可把我老公馋坏了，他的最爱就是点心。

brian123

  

跳跃的C大调

请教一下～哪里买椰蓉啊？？