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发表于 2008-12-3 15:12
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补充制作方法
糟香鸡翅
" P$ R! ^2 n9 O材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
: _' {2 q- M6 `* B2 ^做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
. m, C* g" B7 B5 l# ?/ T3 J 2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
5 i& L. ^$ S% o4 o( F 3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
" h+ }! F, `- M- r6 _" @9 c真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.
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+ `' Z# p v+ c; ]) X% {$ z. U五香牛肉; C& ^6 Q1 O& B9 B' ]" G" S* c! K
材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒
% m: H3 z7 E, y, C2 N! Q, ?做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.
! l7 q8 ]9 T7 n 2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.7 ^7 x0 x+ n+ n4 w O- l/ D
3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了. |
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