 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-12-3 15:12
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补充制作方法
糟香鸡翅# J' U4 O/ C( F. `4 M. O( D6 E
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
% q; v+ V0 h& @1 y做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.. K" r5 S6 Q9 }
2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.6 h/ \4 N* A+ ~
3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!
) s; _+ X+ d; Z+ ~1 }% n, x真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.
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6 w+ N" A5 v- M$ V, s/ d五香牛肉
/ [2 O: z5 l. d; u材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒5 }- ~9 j2 }" D* w3 S
做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.8 y. D0 s- t; g* T: `: k# K
2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.& t4 K+ b! V, D1 o- v
3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了. |
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