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[照片] 一点不浪费

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
糟香鸡翅
3 Q8 U/ g7 _2 ?( }8 ? IMG_0519.JPG : v& {2 E& I6 Y9 w  S! {, `
五香牛肉) [9 v1 ?2 L) `; c. N3 n" h
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煮鸡翅和焖牛肉的汤汁倒掉太可惜了点,就做了鸡汤冬瓜海带汤,牛肉面.不能浪费啊!; S) E4 \$ O. o: H+ t. w' w
IMG_0530.JPG
6 F* m6 `' ~6 n IMG_0511.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:31 | 显示全部楼层
楼主厉害,会过日子,贤惠老婆啊!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:32 | 显示全部楼层
另外姐姐, 可不可以说下具体怎么处理牛肉,牛肉每次都好腥,煮出来血水好多好多,从来不买的说。。。。可是还是有兴趣做点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
把牛健肉放在水里先煮一下,然后放在冷水里泡一会儿,洗干净后放入茴香,八角,桂皮,葱姜,老抽,料酒,糖,鸡精,水一起煮,煮到筷子能轻易插入就可以了.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:50 | 显示全部楼层
那要是一直觉得水是红色的呢?总感觉血煮不干净似的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:51 | 显示全部楼层
应该不会吧,我每次都是先煮掉一锅水,洗干净后再炖,没看到有血水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
面条的汤怎么是黑色的,加了什么调料?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵.就是焖五香牛肉的汤,放了老抽,所以颜色很深.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2008-12-1 15:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 22:44 | 显示全部楼层
lz持家有道~
3 M3 X$ P: T$ {7 y9 E$ c0 Y5 a; L有没有兴趣给咱们讲讲做法?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 15:12 | 显示全部楼层

补充制作方法

同言同羽 置业良晨
糟香鸡翅/ B) G$ R, G3 h. y
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
' i% {: {/ k  W7 M1 r- K$ _做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
" q0 c* h" x: L    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
" l1 p* p1 I8 h% g# T5 l    3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!( e+ I4 H- c" n
真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.
* O& R( Z& l- G
5 Y, D8 U7 @" R2 v% W: a. {& t五香牛肉; o9 [: G' L4 c* m$ F, g
材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒" h! m* L0 K. f  k7 n
做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.
, f5 B% ]. E; K4 f, ^, T% P     2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.
- u$ C. W2 S+ u1 K; R     3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2008-12-3 15:12 发表 $ E; G7 a; A, H6 h$ [
糟香鸡翅. g; G/ l9 v& W! }% h  u
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤4 P3 u& u7 h  Y" d, x9 i
做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
/ H( J5 w7 o: L' V) e3 R) ^1 ^    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.6 c7 U- z% h# Q  n, w2 R2 Y
    3. ...
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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
我喜欢喝汤,海带冬瓜组合不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:46 | 显示全部楼层
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