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[照片] 一点不浪费

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 10:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
糟香鸡翅
5 x6 ]4 H4 A( C+ a6 | IMG_0519.JPG
" W% D2 ^6 k4 u# W4 z五香牛肉% {+ {1 }2 j5 ~2 q
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& h  b' Y2 ]9 w8 h煮鸡翅和焖牛肉的汤汁倒掉太可惜了点,就做了鸡汤冬瓜海带汤,牛肉面.不能浪费啊!
( K% e0 h6 M+ @; N; W IMG_0530.JPG 1 d; a( }9 ^! u3 _" q
IMG_0511.JPG
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:31 | 显示全部楼层
楼主厉害,会过日子,贤惠老婆啊!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:32 | 显示全部楼层
另外姐姐, 可不可以说下具体怎么处理牛肉,牛肉每次都好腥,煮出来血水好多好多,从来不买的说。。。。可是还是有兴趣做点的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:40 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
把牛健肉放在水里先煮一下,然后放在冷水里泡一会儿,洗干净后放入茴香,八角,桂皮,葱姜,老抽,料酒,糖,鸡精,水一起煮,煮到筷子能轻易插入就可以了.
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 11:50 | 显示全部楼层
那要是一直觉得水是红色的呢?总感觉血煮不干净似的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 11:51 | 显示全部楼层
应该不会吧,我每次都是先煮掉一锅水,洗干净后再炖,没看到有血水啊
大型搬家
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 12:53 | 显示全部楼层
面条的汤怎么是黑色的,加了什么调料?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-1 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
呵呵.就是焖五香牛肉的汤,放了老抽,所以颜色很深.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 14:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(100) 鸡蛋(11)
发表于 2008-12-1 15:00 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-1 22:44 | 显示全部楼层
lz持家有道~
) k  q% M7 @0 V0 O* F3 B$ M: G有没有兴趣给咱们讲讲做法?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 15:12 | 显示全部楼层

补充制作方法

同言同羽 置业良晨
糟香鸡翅
0 P8 p2 l+ x$ @9 I7 K( J材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
3 Z- h4 B4 Y- }" z做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.# ^3 E" a9 x' r3 ]
    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
7 q# {, P+ [4 ~$ v7 U0 o    3.再将泡过的鸡翅放在容器中,加入糟卤,没过鸡翅为好,放入冰箱,大功告成!2 }* |0 w8 H6 l. T& E% T1 Z3 a
真的很简单,可以为工作繁忙而没时间做菜的朋友加道菜.+ q) B+ {; \1 o( R6 ~
0 ?- V* F! N, Z+ w4 E
五香牛肉
' y  B1 M- `0 F4 r/ }1 r; B( B9 \# A材料:牛健肉,八角,桂皮,香叶,花椒
* X; L- A& g/ H7 U做法:1,将洗净的牛肉放在锅里煮一下,洗去血水,放在冷水中浸泡一会儿.
4 B3 m: S4 c8 I$ a% Q* z     2,在炖锅里放入葱姜,料酒,老抽,砂糖,鸡精.还有八角,桂皮等料包,我是将这些香料包在纱布里.再放入清水.$ R( x$ Z1 p/ F4 T+ B" e6 {3 `
     3,把牛肉放进锅大火煮开,改小火焖炖至筷子能轻易插入即可.如果有高压锅就省电多了.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 糖炒力子 于 2008-12-3 15:12 发表
; E- i0 S. q* r9 c4 ^4 i糟香鸡翅0 n1 w) y; v. L# b: R# x$ |
材料:鸡翅,(鸭胗也是做糟菜不错的材料,但好象这边没得卖),糟卤
7 x! n# I- I3 O/ s) E: |8 v做法:1.锅内放水,葱姜,料酒,将洗干净的鸡翅放入煮熟.
: o1 ?2 {% b' Q% Y9 \* ~    2.煮熟后立刻将鸡翅泡入冰水中,这是这道菜最关键的,泡过后鸡皮会很滑脆.
3 `: R5 W' T/ T& o( k    3. ...

: g# [' m$ ]2 t( x+ }
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
我喜欢喝汤,海带冬瓜组合不错
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:46 | 显示全部楼层
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