牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

; H2 W& B" V3 u% \6 Y很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
, L  r8 Q4 r# m8 Y2 G9 W; A牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

1 z0 r9 [% v6 e' Y" g7 D* u1 A

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
6 V" }: w* A# `7 R' f. f5 U3 s. e
/ x) V+ H# q2 f5 f" W, b# s看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
3 ~# v4 L, X$ l7 ^! e( Z0 p) A& O; V和楼主一样白嫩!

哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
1 k9 P0 V, B7 z请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

3 e* P4 z! Q# v: V- ?% V看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

8 P! ?5 M1 K# ?/ y
& }0 J3 ]) ?# Z3 M% m挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表
& q6 y7 h! c* \0 |3 v# i
4 Z. G. o7 ?, J4 t7 C
2 ]6 X! z, Z' p2 x% H好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

6 L+ c6 O% W+ j5 E9 M+ P% G6 N- o
' z3 Q; j+ m6 y$ x* [# Q  ?呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
8 X1 E3 M3 _, F5 {* x1 E; p$ e
; o( M6 V& W3 a4 S% {谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

谢谢楼上的几位。

1 k6 W( L, D$ [
9 e  |  A2 ]$ V- ~) Q
不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
. z2 t7 k( B, C4 M7 N5 u% {
9 l7 F1 C* T/ x. g  C

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表

  {& w% m5 i) r9 h
5 f3 H; v$ G8 y, Y( O8 ^0 ?很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
# J  D, s9 L3 |+ C1 \配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
* [* n4 w; E4 y: T0 G2 c又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
  g/ B' W' f/ ~4 P
$ l  p0 T, a/ e* X9 ~

0 L) P: e# O/ v. G面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
4 C9 G0 P1 e7 M2 W你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

! I% u- l2 d$ }: G- T6 Q/ V& B
3 T8 x, K: Z- L! }
呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
+ m0 z, C" ~8 r. l今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

5 s$ \. C+ a; Z: G
哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表

( i- W# p7 o7 ]
- q& S. L1 d% Z6 i# Q" f! m哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

& b( n  U+ h' E* c3 p5 D! ]1 F) J谢谢!借你吉言!!