牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
5 o2 j" t6 d) i( o6 { 最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

+ ?* q) q  j$ D6 G* G  p
% c7 S+ Y) p0 a) ]' c很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
( U  {& \) Z) W3 O/ I+ j
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
5 L. n  Z. _0 A9 G
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
  V% G5 h* N- y( m7 w和楼主一样白嫩!

4 r% G7 G) b2 [7 M, ?( i2 R) w哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
! U, B, u  u/ m7 e请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

$ z/ J, K; E4 Z0 a/ d9 q: T5 j7 M$ r9 H看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

5 ^) i2 Y$ I) j' w) }# _
挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
, _2 G. K5 {' V* ?2 Z牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

6 G/ |6 T* p: l' [0 N( ^3 {好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表

& T% k8 H! @9 }. t! `
好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

3 R# ?8 P5 m6 W& H  S
呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
' A* I! v/ x6 q9 z( P
5 ], d* t8 J. ]  u( G7 ?) _$ T1 ~8 G谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
& E6 C! X2 c2 x( l* s2 q呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
, z- v" A+ J1 n! |( ~
# d* x# p% {. D谢谢楼上的几位。

( S/ x3 Z% p( ]3 d9 k8 ^% H& ~8 O

, H/ I" I1 f- U不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
1 ?. s* v1 @: L$ D
* U9 r, w" H& r- y# G  N6 u

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表


9 F& P1 {# e/ [7 _很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
2 b; x  N/ T' R9 p$ f2 s- _: [6 J配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
; A" A$ \" M; \又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

% \0 z) d0 |5 ^( G4 A
$ k, D& U5 w# P- e面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

% r5 P- e6 m* ^) q  M) m1 o

% L5 x9 z1 M8 }. `2 k7 f% R呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
1 G; [9 n, Y  p1 x. r8 u& m  x7 Y. |今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

4 i2 r& Y1 x' Z
3 q, M* J2 y1 H1 L# [/ R哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表


哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

1 ~" u) Q6 b7 U; w谢谢!借你吉言!!