牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

5 s9 W- N% j4 ]) }9 O* K
- U$ V+ Z: ~' p: m很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
  H/ x& V& b/ a配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

' T, y6 w3 _, }: t; k

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

' h# U/ i! W$ j1 U) _# n  p6 b$ g( M看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
3 t  e' b3 O! }$ \1 \! E/ J) t; y请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
& \: x. \  S0 {
3 d. ~2 d* Z; m, a% K( U3 Z% M看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

3 h  ^; a; R* l. e
2 o" d' I0 u! r0 i, Q' ]& n可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
3 \* h( j0 n8 }; V  ?1 g( z和楼主一样白嫩!

5 p0 X1 m# f" y3 ^9 H" U" U2 ]
哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

1 M: ~( G# T6 t  V& M, s: m! B$ N
5 [7 n9 A+ n8 q4 f$ e挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

+ V8 j, u6 b5 m6 N1 n好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表


  \: u  T( F) X! l( f& z好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

; U6 h" u4 Y  }- @7 o
呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
$ n2 V' r4 }# I* P8 I( X% N; x
. _, }% G9 k7 E9 t% k4 N谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

3 u" i+ p; _! l- J, q  a5 m! v8 i谢谢楼上的几位。

8 J' S, m7 I8 V' l0 `0 `
( s, d6 f; n5 n1 a% W& q  g  {不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？

" g- T1 ?1 g# @9 N$ b

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表


很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
* [4 F5 E$ w6 _配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
, O$ v7 e% o  \; g) Z5 F& Y' n3 a又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
3 i1 P" e/ O) S
8 K' z5 I9 [+ k8 f  a+ U7 u4 S

# H0 q3 s) B5 ~$ Q$ V( F1 B( Y: `+ s
1 Y: }6 K9 j. T) s3 |1 h: k6 @+ ]7 u; e面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

# k& Z; Z" e5 i4 I: h3 T! B
4 q0 {* p( g; v1 G& e0 M
0 f$ j$ H- i' L5 I, Z4 T3 F呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表
' ~$ u# V3 P0 G

0 F9 r7 g# h( W% s% {# J; r哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

谢谢!借你吉言!!