牛奶大胖馒头

sumash

牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

sumash

请大家忽略下我用筷子夹的凹凹的地方，呵呵

Wonner

最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-11-27 21:29 发表
最近就想吃馒头!!你的这个好啊,怎么做的?呵呵

9 f, j# }" h/ }; E很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
* G; s! o5 Y+ b配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工，第一次不用揉的太完美的，因为要放着发酵的，无所谓的，然后发酵2倍大，如果你觉得面很湿，那么放点干粉进去用力揉，揉好了给馒头造型就OK了，你喜欢方的圆的扁的都可以，动物，花的也可以，造好后，放30分钟，然后热水上去蒸，最好多蒸一会，我都蒸25分钟，然后闷2分钟，这样不容塌。 呵呵～～～～～～另外，我的方法也是和包子皮的

柳川

嗯，下次考虑考虑多闷个三五分钟，说不定可以更胖的～

sumash

我的电饭锅蒸的那个格不是很大的，每次做这点馒头蒸3，4锅，每次只能蒸4个，很郁闷的，耗时间又费劲，不知道你们都怎么蒸的，你们都有买STEAMER吗？我觉得有点贵的，呵呵

happypretty

为什么不试试买个蒸锅呢？WALMART有卖的，30刀左右，有三层呢～就你馒头这个儿，估计一次能蒸20个

sumash

好啊，可以考虑哦，呵呵～～我的厨房很多东西的，而且很多小机器，搬家的时候都好麻烦

亦非台

啊？？？？

老欧

大华

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
5 g1 s  u4 V8 u8 A1 u: {! z牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

7 X) i8 K  u, r* X' C5 z7 m  a

小美猪

和楼主一样白嫩!

点烦

请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
* F: M; p" [7 Q! R) D, }
. {/ r% h* M; w4 g' R看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？

: x( N* P& S/ I' h, }% i$ I  w看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

; C: }$ t: n' {) _/ w
4 A/ E; T) Y* ?( Q2 k可以啊，比我的便宜，呵呵

sumash

原帖由 小美猪 于 2008-11-28 23:57 发表
  g/ @' k  _, Z% D9 _和楼主一样白嫩!

# h7 L% w3 @% d, s  Y- A哈哈，楼主来了加拿大一年，已经从白菜变成菜干了，这里真的很干燥，简直是干燥到死。。。。。。

小胭脂

原帖由 点烦 于 2008-11-29 11:06 发表
请问：如果买个面包机用来发面、揉面（偶尔做点面包），值不值？
7 h6 w, A( N" \5 @" M- I& T
看见Canadian Tire有50元的2-3磅面包机，心里痒痒。

挺不错，我就是用这个和面，当和面机了，开始做了几次面包，也挺成功，后来不爱吃了，还是馒头好吃。

小胭脂

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:06 发表
牛奶大胖馒头，很牛奶，很白，哈哈

( `$ L8 E) e* L, t8 y$ U好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

sumash

原帖由 小胭脂 于 2008-11-29 12:09 发表


# @! X2 R$ z0 w0 s7 S) t好像原来在国内吃的奶油小馒头，看着就老香了！！做的相当成功！！

; y) p5 {' z, Y$ Y) E+ C. s$ d( S9 {
呵呵～～～谢谢哈，其实还是国内好，干什么都可以买现成的，多方便，唉

江南丝雨

我也是加胎买的面包机，一模一样，很好用的，我用它和面，发面，都行，我现在可依赖它呢，有时兴趣上来了，二天用一次。真的不错。

点烦

呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。
  l' U4 a3 h0 F9 Q& Z; |* p4 X
谢谢楼上的几位。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 17:15 发表
8 L/ {. w4 J, T6 j$ }呵呵，我刚才也抱了一台回来，顺便还买了蒸笼，不过不知道什么时候才会开工。

谢谢楼上的几位。

$ e4 B" j! i! V9 N1 s3 C
8 x7 ~+ I. Y. J$ ^% B' ?
* n, D* d4 y: D, i: h不客气啊，慢慢研究哦，厨房就是要时不时添点新的机器，餐具也是要经常换，要不太没有新鲜感了，毕竟这里经常都在家做饭，有时候觉得做饭做的很烦，不知道大家有没有这种感受，呵呵～～

sumash

我最近很想买压面机，可是没看到有好的DEAL呢，大家有好介绍吗？

点烦

又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
1 l2 e" i! Z/ f# ]! l

原帖由 sumash 于 2008-11-27 21:47 发表

* x" t$ ]) J0 I: f
很容易的哈，不过我是南方人，我不知道我这种做法是不是所有人都喜欢，
3 k; z8 _1 H# ^( S5 Y7 K" W配方如下： 面粉2杯（高粉一杯，低粉一杯，因为我没有中筋面粉），牛奶1杯（可以豆浆，水替代），加上5G yeast, 开始揉面，如果你是手工， ...

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-29 18:45 发表
7 O! `0 V3 u$ ]又复习了一遍，觉得可操作性很强。如果用面包机做，发面和揉面的程序是怎么样呢？
5 r' {: _. o& q7 @6 Q6 k
$ V' V' Z) y  h5 d  W6 E

7 H8 p1 q! B! B, D* r9 _3 }面包机上有显示的啊，用DOUGH程序就OK了，步骤是一样的

sumash

谢谢你的花哦，呵呵

点烦

你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

sumash

原帖由 点烦 于 2008-11-30 21:03 发表
; ~0 \) X/ F; I你客气啦，倒是要谢谢你的建议。

( r+ p0 U, d. |7 R7 r/ g

呵呵，其实连我这样不灵巧的人，都可以帮到人，我自己内心还是很有满足感的。要感谢你给我机会问我啦！

Wonner

今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

sumash

原帖由 Wonner 于 2008-12-1 09:49 发表
, r7 g3 ?. G8 T: `* Z, a6 E# Y今天晚餐就是馒头稀饭加小菜了,呵呵,希望馒头不会"僵死"在我手上~~谢谢楼主!

( b2 q3 u3 x  H9 R. V+ J; r哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

Wonner

原帖由 sumash 于 2008-12-1 10:14 发表


, }8 W+ O6 A+ ^哈哈，不错不错，我喜欢，还要腐乳哦，馒头配腐乳，其实中式点心没那么容易失败的，放心大胆的往前走吧

; [3 s" j% O+ I1 i谢谢!借你吉言!!