朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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0 I! u" N  R" l" D/ K  d7 K[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

- J6 P% V& t& v! k3 I) U, Y原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。



4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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: L$ J$ M7 O4 Y& g8 Q3 H0 Z5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:



$ A0 n4 B# k- Z+ p4 S+ Q9 ^- \右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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( i* W* y1 |# w/ E# P& ^没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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' f/ f8 j# M  ~' K$ a另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
+ h5 z7 j$ G( |7 ~
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
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1 _) S- f/ w2 ?2 m1 r9 w4 ~呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
) Q* P& I4 A4 T  m/ w楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

2 {" _' S" J0 m; U呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
8 ?' m4 k: h' \; [: \
& E/ X( W& `  q8 w+ Z早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
% I; u, o: H" ^9 n试试看！！

3 r7 L/ N6 l0 Z3 K% U咳咳，我差点忘了说。。。
, I( H8 u! Q  W7 a& k5 {, ]我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
# x0 s0 T; I$ |想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

& F4 p- B4 G% E1 A: z8 p$ m' Y3 _咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
  R* \1 E9 Z6 k: u% q( z. m: c想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
6 a. [; P" H* j* `9 i7 t, O正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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& l/ S' m& u2 p& R) ]: Y5 P* }. _人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸