朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
6 L. f) Q& X, n0 g1 ~: V2 B; x. h特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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  @8 [8 o9 k- I; B8 N) p" Z8 x" f人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

6 ]( _& x: j7 ~0 b7 C2 d[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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& N& V( N8 D( ]# g$ J0 r: L: V+ S0 I做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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8 h& X& T6 _3 }  n3 }% _2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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3. 加入油，调匀。

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$ W4 v2 r& b+ x# P/ Z4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

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- A9 L( o6 p, |9 F% D  b6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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1 X# v# j7 Q9 |4 x$ T3 w! f
( u* \. O( G3 I  _* [右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
' z, {8 `' C  m$ d' B$ |
7 p( p& O0 G- ]" t7 e0 _5 N* o9 T5 k另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
6 ]6 g2 _" y2 C6 C
* o! K4 h, W9 i9 g

5 o8 u  Y) _( y9 i4 K7 |像不像只挺开心的猫？
7 T; N* O2 E1 T. A& ~5 s3 n; w不像？那下面这个呢？



呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

) M3 o7 f# C8 d# a/ v# O4 h0 R4 l% ]' D( c呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

; `' M6 _8 a9 ?. x& I. G早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
' X$ R" H4 r: m: _, H; \- D. e试试看！！

; _( f$ p" p1 i. p6 r咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
0 J$ N* H# h( Y3 S7 p% l2 X想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
1 @  X+ E9 G2 g
( D! M% U8 b1 z; X  j- F咳咳，我差点忘了说。。。
- u! Z7 G$ m2 A. M0 ]我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
2 L4 x' i" N, p0 k2 M  c想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
/ i' R0 O) G+ z不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸