朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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( G7 G+ W6 c9 l; K$ j人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
! ^* O* C+ K$ F" B) p味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

& n6 l1 U; U9 G+ I9 Z) q3 z! P) T[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
" M( c! q, @, q* f罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。


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8 G9 k% ]% j0 T5 t. h; Q3 B4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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; a. y4 h& L# |8 Q1 x0 g5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


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4 p- i2 u- X) m& U! x' I4 P; j& ]4 q6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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, A) ]- d# j* j: S$ |5 \+ I右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
, z# w: {  f* F6 R! d9 U不像？那下面这个呢？
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/ T" u0 A( s" A& z
' \/ q7 f& L. v" n7 N: B; y呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

) f: _: n: ?, E呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
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早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
2 U9 A5 N& [. z我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
8 B' e! p4 k1 B" K不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
- s! H  |/ R; R% l& m+ W我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
7 `( G, K# Z9 T+ N* F1 a8 k  |不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
5 m8 ]9 e. ~. A7 c, l正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
& s* J5 c. A6 f- L) b( P3 G" ]这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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9 [1 u7 X' M* E, _; B: F* v" H. q人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸