朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
9 W6 i0 U. {% A8 J8 r特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
5 w! }  ~" ~4 ]
人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
5 ^# X& n+ d" ?* D+ [味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
, H1 A/ Z' j  Y) ^! {7 A4 Y
! b  p  l1 W5 Q2 j做法：
4 n/ |2 \& _; u5 _( z3 G
原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
/ ~8 j7 @; [- H4 q罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

" H) q( o1 A2 S$ }( P

1 ^) r8 {; T7 m/ U, j1 }2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

6 w, q$ `5 y: g+ A6 D; Y
! ^4 s, f/ u' k; `. g( X
% b4 z8 o  \8 m" V! t  U' t3. 加入油，调匀。



4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5 M* x: c5 K* L/ M8 T# G  _5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

) J. o; g/ U8 m$ d4 [) r8 m$ U

柳川

我的成品是这样的:

  m' E" j: v( F! O- s

右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
' Q! u4 X: U; \, W& O3 y
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

; N* Q5 i1 g5 c) `* M4 ^* W+ b问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
) l  l6 H2 y4 ^# R- x* H4 g


呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

# j! U7 j7 ~6 H' c. e# M+ Z: L呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

5 w' y! o- t3 S2 s+ ~3 S早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

; c$ X' l+ x% Y, F! X咳咳，我差点忘了说。。。
' P" x) P- i% t7 D- d. b6 N; E我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
' f9 s0 w5 a+ @4 V& @想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

- i/ ]0 U8 C# Z$ J咳咳，我差点忘了说。。。
, Q# o/ O6 N& e/ W8 |& i- X# R我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
& Q% l# x0 w  G, C# {不好意思哈～

& Y# V5 @3 [5 M% v- M. D- f" D真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

7 O0 b* {7 n% |5 w) t人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸