朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

/ R- I1 a7 ~: z& X人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
) P; m6 U+ |/ J+ s% \+ v: ^$ M味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

' C) O/ `- e0 m& I+ q6 q[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：


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# {0 U* `) T, t3 j; s低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
& `: D) ^7 k+ x9 H1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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8 ]8 F" ?4 W  s% w2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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2 X3 z4 H4 n% T3 d; J3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
) Q2 V2 ?0 f* @8 s. O


( z2 Q2 z. m/ G6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
1 R! g3 y. d+ a4 Y* ]


/ {# k- H& K$ l右面深色的是因为加了些抹茶粉。

/ k8 I  w$ ?4 j没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
( s- v3 B& @* m
% E: k5 p8 k! {8 l* O另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
0 @0 _, w! v) l1 }
2 r6 h! k( r3 V+ a2 W- }问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

! W: K, X  t* S' _7 e. t; ^

像不像只挺开心的猫？
& i4 ]( L" l) X5 t) R不像？那下面这个呢？

1 Z; y- j; Z/ P2 l8 P4 N. @' E  i

9 X' ~4 @9 M* h/ w1 L呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

% B; T- G: w$ o0 T$ A0 V+ D咳咳，我差点忘了说。。。
$ Z" k7 C+ g5 Z/ d: \8 O6 t我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
. W5 @; x# P, p; Y  R$ s想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
: c) e! A# e" U2 w  m2 ]不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
1 n7 S' g  ]$ x7 \5 t) W$ f
咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
. v6 D+ ~6 L  D- N4 [不好意思哈～

. j3 U2 e( A6 f/ \8 p- X真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
' e% J: L; F+ q0 r正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
: i3 u8 ~$ X) H) M7 \* p/ z特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸