朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
* W9 B8 v: U) ?  x
8 V0 s8 G/ g! d& `

低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：
: ~- Y' A% T+ J* \1 w6 Q
原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
: S1 F/ M  n, d1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
, P' }  w$ B2 A, ?
$ T4 W- O' [# ], ~" v, B

2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


/ g! j- w7 l+ e# S4 i5 ^; f
6 Y( E6 d8 v, b8 X: _* C3. 加入油，调匀。

& {" ]8 _- J( o& e1 P3 P8 e
0 h0 W- J+ q. n2 ^" I
, A$ n& G: e- z( j9 ^4 P4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
# \3 d6 U2 T, R! @
* C$ B( o/ H) {  ~: e0 q
9 f* e$ b/ f" F
5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。

- Y1 \( g/ r8 b& C

6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

9 O8 h; E0 x$ ?7 |) N

柳川

我的成品是这样的:



右面深色的是因为加了些抹茶粉。
% v8 Z; @; U5 w) j) R
没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
$ p" W& W4 x$ Q! J" g: ]9 J
1 D3 R% \" X$ H/ a问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
! Z6 N5 G% g! `0 P
& M0 I" |5 @, U# v% o( D

1 ]. f9 G5 z) e9 H7 t* }* r8 m像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
" f; q& W6 L8 m/ D
% ]6 f# I  {* C7 }
# v- \& ^( a$ i% ?
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

% j5 P' D3 ^7 B" o6 g# F1 U/ L. E7 U# }9 H呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
0 m) i) h( P! C6 u5 R
9 k; v, l1 w8 c' u3 |" P早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

4 E* b# ^& N2 X, P8 O0 B咳咳，我差点忘了说。。。
  ~) V9 j7 f5 C我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
. z! Y0 q* T: n9 ^/ p# ~" E" N不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表
: y/ v/ k  d* c
& q0 ]; r7 S9 B3 D, c, n: A咳咳，我差点忘了说。。。
" }* ]$ n/ K! e0 N: V4 K我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
# H6 ~4 `; t  n" E7 j: u9 p# V不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
" `! V! X1 K: g9 l6 T特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸