朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
3 C2 b& r' d( ]: N( Q4 T特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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- c# f/ g6 _7 H7 [. X+ J4 d8 ~人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
5 `. b3 I5 P1 ?3 W味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

" C% [6 b& J3 Q7 D6 Z[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

$ O6 B- v4 m7 ]3 g/ _1 x做法：

4 ?+ p$ N# d6 H原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
% u' S' N' J4 A' D; E: h罗嗦一些呢，就是
0 D  F8 g/ b( i& o6 H1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:

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1 l- `* V9 m( t) t右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

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1 E* w( J: z0 K4 S  Z" [% `4 l
4 q- x: p& l% P呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
$ v1 _" r/ U. d* [- b7 T7 E! Y楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

3 p( \+ F$ v5 j5 D9 c- [# S呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
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+ `% f4 }3 C% T$ `8 ^! h2 J早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

. |4 r  F6 O$ P. Y) d; B! `咳咳，我差点忘了说。。。
& v( H( |2 D/ i) `, |* W我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
1 Z; s- }+ H* B" D, C  r4 _想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

+ Q( `9 Y# ~0 w! h+ Y咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
  I) t7 W! b% T( X想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
' `% C) v' ]0 V3 ?# S# p2 \$ S- B正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
/ ?2 ]6 G( G7 P% ~这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
9 W+ i$ M" s3 ~3 I特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

3 @" U( S0 n* C+ I8 Q人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸