 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.3 u; p* b* z w1 O* T
做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成
; a# @ Q. B/ H5 G4 ^: i# L小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。+ I$ B! N F6 y' }$ {4 K5 b
烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。, _8 t% G; J( e
上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。9 P1 n |, |( O$ ?7 Q( r* a* \
大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后! j& v& ?* D( h' y( n# {
下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾1 h9 C5 a _8 v8 w" U6 p
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用. X* v: ~( r' O' z3 o
上海青摆好的盘上就大功告成了。
5 V j' S) ]6 }# B* z" K. U+ r- x, o 这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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显身卡
发表于 2008-11-19 21:47
