 鲜花( 20)  鸡蛋( 0)
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初来乍到,很多原材料不知道在哪买,在这里发问都得到了很多网友的热心回答,在此感谢大家,我也奉献一个清爽的素菜.
6 u( i3 x6 e& k( P1 |' e 做法：先把香菇对半切开，把蒜头切薄片，一两个新鲜的红辣椒和干辣椒切成; k' K( f9 d" O! [
小段，姜切成细碎米粒，葱切段备用。$ x9 L2 F2 ^- u+ e6 M! B
烧开水后放入香菇过一下水，马上捞起，烫过的香菇水倒出一些备用。
4 f8 P* ^; S, F2 l% x9 O 上海青若干，烧开水后烫熟捞起后放入油、盐、味精拌匀，摆盘。
, D% V7 A' d$ ~( j# F* @ 大火放油，油温不要太高，大概70-80度的时候放入蒜片、辣椒、姜粒，爆香后
3 t; I9 W" |+ D下香菇稍炒一下放盐、味精（速度要快，不要炒久了）。最后用香菇水加入淀粉勾: w, S3 \( V, G4 E
一个薄芡，出锅的时候下葱段再倒少许油翻炒一下保持菇的鲜亮，倒在刚刚用4 A' z" i# t/ ~% T9 D' i# U
上海青摆好的盘上就大功告成了。$ \ }* E0 x" G- o
这道菜不仅口感好，而且营养价值也很高哦。感觉还不错，这样炒出来的香菇比较鲜，又鲜又滑 。 |
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狗仔卡
发表于 2008-11-19 17:48
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发表于 2008-11-19 21:47
