 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2008-11-15 18:19
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咳,差点儿忘记了,巧妇还难为无米之炊呢。攒了那么多工具,往谁身上招呼啊?/ k. I X# }& {" n, M, Y6 V" e3 T
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基本原料篇:
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$ T x2 a+ w9 c; q L& i, d1,面粉。做饼干蛋糕和一些特殊甜点(比如水果派)时,必须用cake and pastry flour;做面包时必须用bread flour;没有特别说明的时候,一般用all purpose就成。# {, C# l3 C; X/ F
2,白糖。很少有用不着的时候,但我们可以控制尽量少用。1 u9 C9 Q7 R, {2 x, p( |
3,黄油。必需品,做几乎任何非中式,甚至包括部分中式点心的必需品。
r l1 A+ Z, b) B: {. o4,鸡蛋。少有例外。
6 [$ v7 Q5 ]1 ?- y2 k5 }5 \5&6,whipping cream & cream cheese,做某些点心的时候需要,大大增加奶香味。这两个DD都是不好保存的,一定要买最小包装,开封后尽快用光。
& B- Y; a. D8 @9 G7,巧克力。
$ |4 O8 S2 ~5 Y# Z, b0 n- C8,其它配料,如各色坚果,粉末(抹茶、可可、杏仁、燕麦、紫薯。。。),用来锦上添花的DD,需要时再买也不迟。 |
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