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原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-15 00:17 发表 9 F/ }$ }. X2 y9 |。。。在网上收的各式样的炖羊汤的方子。。。
原帖由 柳川 于 2008-11-15 11:18 发表 $ P8 r7 H1 Z! n# o2 X- P1 I/ F* Y7 \0 t! D* U0 q. g" ~ 强烈赞美lz收集资料的精神!!小日子一定是过得有滋有味的
原帖由 beston007 于 2008-11-15 21:34 发表 , d8 M5 v( \* @是什么扣肉呢?放梅菜吗?
原帖由 柳川 于 2008-11-15 23:28 发表 6 w |* c" a/ B; ^还要扣肉的。。。
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-16 13:09 发表 ' l( J9 h) \4 C. [3 }5 H , c% G5 f: x( m* p1 T0 g 过几天好吗?这几天有点小忙。8 M6 z! w6 ?$ z( l! S! M 回头再详细的把菜谱步骤贴出来。
原帖由 柳川 于 2008-11-16 15:29 发表 . ^" Z0 |8 a: k& L! m) L5 M9 s 9 ^* }8 }0 A5 e( h* O7 e. T% I0 \& o5 X- I没问题没问题~~. }: V6 \* ~0 n2 E2 E# f) l 静等。。。
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-22 19:20 发表 ' \* g% r+ M3 |; S3 Z! j9 T" w7 |) _想把图片接着原来的不知道怎样操作?
原帖由 柳川 于 2008-11-22 19:52 发表 ; E! l' t, n, K+ |; ]: {- r+ W3 [ ; F6 X" q* [; y 不好意思,没明白这句话啥意思。。。 ! [3 s( \5 ^% l/ L+ V2 y. ~* L说正经的,我可真喜欢你那个方玻璃。。。碗?深盘?
原帖由 seagull~~ 于 2008-11-23 06:28 发表 4 b$ ^9 Y( }7 q6 h8 z* J, l扣肉切的有点厚,而且造型不够,真正的扣肉扣在盘子里以后在肉皮处是看不出来有切痕的,给人的感觉是一体,用筷子在肉皮上划一下,就整齐的像一个方向倾斜,这样才能看出刀口的切痕,这菜的取料也非常重要,尽量选用 ...
原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-26 15:45 发表 + X) O; D& T4 n5 T3 U4 S! L + ^6 x4 `1 d! i4 X) T) [. D 谢谢高人指点 ,造型是不够, 要摆个好的造型还真不容易! 毕竟不是专业大厨 6 g7 \4 K& K# i) d肉切得很厚吗?知道为什么扣肉看起来厚吗?没有真正做过扣肉的是体会不到的, 就算是蒸上个几个小时肉皮 ...
原帖由 seagull~~ 于 2008-11-23 07:28 发表 5 [# }" |9 _8 j. p 扣肉切的有点厚,而且造型不够,真正的扣肉扣在盘子里以后在肉皮处是看不出来有切痕的,给人的感觉是一体,用筷子在肉皮上划一下,就整齐的像一个方向倾斜,这样才能看出刀口的切痕,这菜的取料也非常重要,尽量选用 ...
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