素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
! }. u: {) i& y7 E& S, ]做法：
, }* [# q5 F5 r3 `7 v1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
5 C% T6 C( E; Y8 g" h2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
& a4 f1 b+ b3 X$ r1 N; h3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
9 o( B+ K* q* ~6 I* Q# x0 V4：将蒜沫放入后出锅。
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$ f- q% d+ P. u# z2 r( I二：糖醋辣茄皮
' j, O: N, ?0 U3 t! X2 q6 s主料：茄子皮
% X1 O4 J" W4 P) m8 w辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
  e4 w. j" K; w& ]3 Y1：将茄皮切成细条状。
$ U0 o  f* L" M& {7 e# H2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。