素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
; M. N( ?" Y/ w一：素烧茄子
* p7 B$ ?/ ], H5 G; M8 y& s主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
, }2 s! h( V; G" T; }做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
/ z: D% |/ R1 G, r3 C4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
( A5 b1 Y# c2 p) g' T+ O2 L! k主料：茄子皮
# S- O  Z3 ]! A: s辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
$ l) k1 W) h! u- }" U3 x( ~% o1 V做法：
' c# f+ C, E! i% q, g. {1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。