素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
1 W8 O- o1 G) [! c) Z! l7 z& [- N, w& {主料：茄子。（长的或圆的）
& s9 c  H& O/ i辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
2 q, ^0 A/ J1 s7 n) }做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
+ B3 e  t' J9 o+ V3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
5 q* Y: V- L6 L7 V1 N4：将蒜沫放入后出锅。

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二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
# G" Q# _9 R' e1 k# a. J8 K0 [& e1：将茄皮切成细条状。
) @$ Z# E5 C& Y0 l# P* Q2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
2 l/ E' ~/ Z$ F9 i% C. A% D3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。