素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
# w" Z+ ~  E9 [2 J0 r! ^, _- b. Y做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
/ s, z; o3 C; P* ]2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
2 n) i  c& Q: N* P/ z3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
/ w/ X% Y3 A0 V4 n1 n# Z2 \- [4：将蒜沫放入后出锅。




& d7 o1 y( b( q) c; z# @2 H& B; R二：糖醋辣茄皮
/ c2 k1 j) u( r6 l. W主料：茄子皮
9 O4 U( I2 H( S" R0 B! z辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
; }% V( @9 V, V0 M& |做法：
1：将茄皮切成细条状。
$ A8 W2 F2 p0 r) Y7 `8 M& h' |2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。