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[菜谱] 素烧茄子AND糖醋辣茄皮

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鲜花(60) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-9 20:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。6 n  _; v* X5 Y( E0 `# M
一:素烧茄子: o% h% B2 Z: |1 g
主料:茄子。(长的或圆的)
3 Q' W7 X: s+ I3 V" q辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。, {4 e" D# e3 K% Q+ E
做法:: }$ _, x6 ~# n2 [4 U
1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干. A0 e  g$ M) w4 P% |5 E7 O) R0 s
2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。# j+ `+ }- e/ d7 s
3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。
$ K0 h  L3 @5 i5 Z4:将蒜沫放入后出锅。

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二:糖醋辣茄皮
  F( t: r, t- o/ e主料:茄子皮" U, ~3 Q: A0 i* o0 D( z
辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。
9 \% q2 r2 h/ x3 x做法:5 l- k6 t7 H9 G# Y# a7 R- T& X
1:将茄皮切成细条状。- v0 m- U) R  Y
2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
: G3 L/ J& h- h) q7 T" L3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。
  b; N, N5 l2 x  n) \9 W
2.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-11-10 15:01 | 显示全部楼层
这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。
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