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今天给大家介绍一下素烧茄子,简单易做,茄子不用油炸,既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮,也是下饭的好菜。
5 E" Z/ X( W9 B H% C一:素烧茄子
% A5 l* w3 z+ l) N# J4 G主料:茄子。(长的或圆的)# E3 c2 q! m' f) U5 E
辅料:葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。2 {; {% R& g X; A7 s4 t4 r l
做法:4 W* r# j$ @! i( Y
1:将茄子用刀削成片状的块,用盐煞20分钟。把水沥干
l( f- R& x! f1 E2:炒勺里放入少许油(够炒一个菜的量),烧致8成热后,将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。2 x) [4 l: r6 r4 Z. ~' e
3:放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽,白糖翻炒均匀。
: ?7 k X' O8 M' M7 p4:将蒜沫放入后出锅。
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, X& m) D9 t1 l) K二:糖醋辣茄皮
( M; O& ?3 H$ \$ T主料:茄子皮" N" \4 _ t0 Y) y) }& P8 l
辅料:糖,米醋,酱油,干辣椒。蒜片。3 {; g, H/ E+ d1 D/ g" V
做法:1 N- U c0 C4 e6 e, L$ _
1:将茄皮切成细条状。
F" D4 c# R3 D3 Y2:炒勺里放入少许油,8成热后干辣椒,蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
q, k# S, j0 H3:放入糖,酱油,醋翻炒后出锅。! ]/ X; o, p4 S, c3 O. `5 b
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