素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
5 E" Z/ X( W9 B  H% C一：素烧茄子
% A5 l* w3 z+ l) N# J4 G主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
  l( f- R& x! f1 E2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
: ?7 k  X' O8 M' M7 p4：将蒜沫放入后出锅。
/ Y" Y  v5 _/ [0 |
6 I- h" y. v1 e  V( X1 v  M% l

1 v" {7 f9 c3 X8 a0 v. t& S* X
, X& m) D9 t1 l) K二：糖醋辣茄皮
( M; O& ?3 H$ \$ T主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
  F" D4 c# R3 D3 Y2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
  q, k# S, j0 H3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。