家常菜品：杏鲍菰焖凤翼(图)

food510

来源：中国经济网
4 [. a" t; @! ]% O) H$ [" x
% Y4 z- ?  {2 f- J+ l- U

8 c% L* p+ z  a% ^: L) O　　杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
  E9 z! k2 e6 C4 j$ C# r
+ F* k; n. h8 y0 x1 t1 L1 ~　　材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
% q. b. G, D; R% C! T
　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)

; ?% G" c" y2 k, [, X. F

　　1　洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。


0 N3 `: p2 i4 ?; T
　　2　杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。
, X* E9 x2 g  s0 U
) j6 W; b2 |* a# a

　　3　烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
2 L( ~7 v6 h& X2 p4 g, M& j


9 Y- H$ i7 q. }9 ~$ @　　4　放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
4 ]/ P: q5 i( K# X- ~

2 [3 X7 B# T( \$ X/ n- V( d" [
　　5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。



1 k9 W6 J% F, ~9 e) P　　6　倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。
4 Z# k/ u: w* y

2 ]* Q( C5 Y0 I1 g- k7 N9 iMY BLOG
( w9 x, n' Z9 B  f
+ Q  S( @. L: `美食推荐：啤酒酱香鸡翅(图)
* K2 H4 X3 J  z$ e) s
美女厨房：糖醋黄花鱼(图)

) M. \8 Q4 K+ a- y美女厨房：鲜笋炒金针菜(图)

4 i; N* ~8 @# m( A& f- R" }美女厨房：柠檬茄汁鱼(图)
. w- z0 P) S, e
% k/ @# f! Z; V# H) C; A% l　　

秋水怡人

不看好

支持，顶一下，