家常菜品：杏鲍菰焖凤翼(图)

food510

来源：中国经济网


7 M. @3 N$ _7 r0 h/ _
* ]5 B$ C  p  |/ m　　杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！
+ {3 X! r4 d  U  B# w9 F% r. C7 I6 T
　　材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
- C" u# B3 G; S+ w4 h& _3 \
2 x3 g- S+ l+ c" B7 c# ^　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)

. x% C) H" I9 D  V9 o
% F& ?+ ?" [3 U
2 {6 Z. z3 M8 v- |5 d　　1　洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。


4 Z0 K1 V9 l8 p
　　2　杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。

$ c) X9 P) o/ U: A" b) N

　　3　烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。
% V. G* Q$ k' Z: T8 J1 ~4 v* b0 P
. }1 Z: B* M! n" e0 T- Y0 S1 U

/ M5 x9 j5 _: }; Y　　4　放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
9 z7 C/ u& D, [. W: i8 F" e
6 e( k2 X4 N: Q" H

& H# d2 z: Q1 J1 o$ K; q' O　　5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。
# l6 B. X! u& h. E+ W& Y( K& S5 W


2 u% ^  @4 t7 _　　6　倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。

, W3 `/ y" ~: S+ u( |$ P
% S% X% k4 [: F; Y) yMY BLOG

美食推荐：啤酒酱香鸡翅(图)
0 }- _( a$ a2 ?$ y# i7 _
美女厨房：糖醋黄花鱼(图)

美女厨房：鲜笋炒金针菜(图)
- F$ H' z2 M. M# Q6 O# |: q, W$ E
* G# n0 r4 f7 d9 ?0 ^( q) R. ?& e' N9 G: @美女厨房：柠檬茄汁鱼(图)
2 [- {% e( h3 S6 p0 ^& Y
% w* e& W3 F. f) m0 ~! ]6 x　　

秋水怡人

不看好

支持，顶一下，