 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源：中国经济网 ! r o' Q; y+ b0 h& V
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杏鲍菰菰肉肥厚，形如鸡腿，质地脆嫩，因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变，可凉拌、红烧、清炖或拌炒，与其他菰类不同的是，杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂，久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味，还不失爽脆的口感，让你百吃不厌哦！6 ^% p$ X, b- ]! ]1 o- V
6 V1 q4 @( G1 Q7 J" L% M 材料：鸡中翅(6只，280克)、杏鲍菰(2只，250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
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调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙). P9 {1 B* |/ P
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1 洗净鸡翅，在其背部划入一刀(别切断)，用厨房纸吸干水分。
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2 杏鲍菰洗净，斜切成厚片；姜切片，葱切段，红椒切成滚刀块。
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# }' F# k* b3 I7 J5 |1 h5 p 3 烧热3汤匙油，炒香姜片和葱段，放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色，捞起盛入砂锅内。5 A0 N) I& I! h& s3 X
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" D6 d- N8 |; c/ x 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰，注入2杯清鸡汤搅拌均匀。
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: T( F) J/ `- p; C 5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味，加盖大火煮沸，改小火慢煮20分钟。! c- D; F3 j( K+ R, o \
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0 n: P- j% d; @% m5 p 6 倒入红椒块续煮1分钟，便可起锅。9 I' k% q7 r/ i" N% r+ R; Y5 z/ B4 w
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发表于 2008-11-9 18:26
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