一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）

阿森

一套适合小型宴会的套餐（中西合璧）
+ T2 K( U9 o: Q- K6 E& k
! X+ r( r- w$ l以下是我曾招待一位酒店业老板与他的朋友的套餐。其中一些菜是我临时想出来的，先说一下原因吧。在一个偶然的机会，我认识了一位西人朋友，因为他喜欢中餐，所以夸下海口，让他点菜，我来做。没想到，突然有一天，他打电话与我，让我周末去他家，给他与他的朋友做中菜，并让我开出菜单。本想一般的傻老外，稍微做一做就行了。到了他家，才知上当，原来他是酒店业老板，并在中国住过一段时间，家里的中国调料比我还多。没办法，夸下海口了，只能硬着头皮上。
6 {. |- l1 m! b: k; Z9 R! m  d8 ?
下面介绍一下菜，具体制作过程，这里暂时不讲了，如大家需要，我以后会贴出来。

一． 开胃菜：
苏格兰色拉
配料：Lettuce, 西芹，Baby Carrot, Bacon（或午餐肉），Cheese, Salad Dressing
( a# t" O% ^+ ]3 h备注：朋友是苏格兰裔，用他家现有的配料，由他帮着一起做的。

二．正餐（两荤一素）
2 Z5 F9 j# g# O. J& [9 Z4 d7 _6 b! M1． 上海红烧大排。
配料：猪排, 葱，姜, 蒜，红辣椒，生抽+少量老抽，糖，酒
1 u9 D" x  r3 n
% x: [2 h5 T4 x& ^5 D9 W2． 葱爆泰国老虎虾。
5 \) F' {8 J  e6 v/ x配料：泰国老虎虾, 葱，姜, 酒，盐

: L% |: E  _2 K6 M$ P+ X$ T3．蒜泥西兰花。
配料：西兰花用热水烫一下，撒上蒜泥和很少的盐
/ u$ R. T3 Y" y0 o+ x备注：做成一个正餐拼盆，左上角放葱爆泰国老虎虾，左下角放上海红烧大排，右上角放蒜泥西兰花，右下角放主食, 中间放一1/4个Lemon。这样一个拼盆，看起来很体面。

三．主食（可选）
+ c$ C0 g* E; e$ f/ ^3 u1．扬州蛋炒饭
2．白饭
- G; e  j$ u- I( n3．烤面包
备注：由于人不少，我是三样都做一些，由客人自己选，这个是让他们吃饱的关键。

四．汤
. b( y- _! g7 c2 M, c  J猪骨头海鲜菌汤
配料：猪骨头, 海鲜什锦（内有乌贼，章鱼，海贝，虾仁混在一起的那一种），金针菇，葱，姜, 酒
% q! \6 ~9 d4 e/ s4 }2 v" {
备注：将猪骨头炖到水变乳白色，再放入海鲜什锦，在想吃的时候，放入金针菇，就可以喝了。我把这汤用于最后喝，叫收尾汤或消化汤。也可以用作开胃汤，开始的时候喝。

5 K9 b" i$ O; {7 L7 V7 x; |五．水果酸奶色拉
6 m2 t& E) C# i6 D7 N7 {+ B% i1 S配料：青瓜，菠萝，提子，桔子，弥猴桃（奇异果），Danon酸奶
) o! m1 M4 x/ `( W
备注：水果酸奶色拉是在大家看电视，听音乐的时候吃。
2 c! l# _, c, k* C5 C8 u+ x5 h3 j& T
六．法国红葡萄酒。

越来越开心

阿森的职业是什么呀？呵呵，不会是厨师吧？;)

阿森

哈哈, 本人在闲暇之于比较喜欢美食.

sharon

阿森，能不能帮忙把制作过程贴出来，我不太会作饭，而这周末要请朋友吃饭，正犯愁呢。多谢！

水煮鱼片

呵呵，还可以

梨涡浅笑

请提供正餐1.2的做法。谢谢。

竹帘儿

阿森，很多老外对乌贼和章鱼入菜很不能接受。你这套菜经过几次考验？

linda

good!

玫瑰上的小蚂蚁