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花生大枣猪蹄汤 % l1 M+ n. S$ I9 ~ q3 U3 S0 C
所属菜系 粤菜 ' ?9 w: J3 o- B$ f/ C Y
所属类型 特色靓汤
/ b* c+ \3 X& ^基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
% i9 A8 q) F& {8 _% e8 Q& P" @基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
4 A- j. E0 u1 Y& u# O" s2 J1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
( O/ ?2 u4 V, x5 {" @+ w2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
8 U$ X: C$ v+ o! A4 Y' s3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
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; W9 ~# H# D# [. n鲜菇虾丸汤 $ R, q( l5 k4 J& C
所属菜系 粤菜
1 R4 Z' h7 Z; o$ d1 a* m所属类型 特色靓汤 9 O% `( u; X: U; B( C) ^% k. Z
基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
& h! E+ @* |) m5 B! P! s5 [ d1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。: v8 D9 [) U8 D* Q& b4 V1 f
2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。
4 M' A x4 `; L6 i2 R+ u备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。2 n2 B: ~% W/ W5 C6 }
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9 V3 ]) z! R* c9 U苦瓜荠菜猪肉汤 ' l0 {4 t* G9 \) r V9 g) H9 c' X
所属菜系 粤菜 # E& W% I9 |# R# @. f) X) Y# H
所属类型 特色靓汤 , v( [( [4 M: E% _- h$ s- a
基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎 ( B6 M, y4 B) x
做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。
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2 T# q/ e2 ^ _. ^瓜薏米淡菜汤 5 Z9 @. x' M. A7 Z6 J5 I
所属菜系 粤菜 1 l+ Q8 j* x: m
所属类型 特色靓汤 ' R$ Q: Y) t1 b) N
基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
5 R: q. o& g5 K) j9 p2 f% r9 j7 z基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
- c( O$ h4 J! V6 f, ` 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用
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0 I5 y& `* G# E8 s7 j2 D: I4 V+ B丝瓜肉片汤
4 R" E" \% P# u$ H' K所属菜系 粤菜 - o! R8 @$ W) i6 W \$ Z
所属类型 特色靓汤 4 [% O* w' r- X0 L6 v5 }) F U
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 + y3 {5 ^+ A( ?/ D3 [: U
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
* @- @4 d8 i9 m% a$ z% H0 B. D& A
, u9 V! {9 a A! ~5 m助眠益寿----龙眼大枣煲鸭 ( j- w. `' X L0 g% N
所属菜系 其它菜系
$ j# A1 g$ {1 v4 d: T: J* C所属类型 健康菜谱
- B$ J" E! g6 x, F3 G" O! \% m- `) `基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热
; Z3 N* o1 L( U |) @7 \' Z5 L基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。1 J, ~3 {+ T# {5 j/ Q4 H$ t
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。
9 R: a1 m) D* l) C: d用法：食肉饮汤，分次食完。/ T+ A/ z4 t+ n) ^( G) X9 J" S/ _
应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者 ) d6 c2 Z3 d0 S; G. S7 O
' w- i. f5 L0 s- k3 [+ z1 R健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
; E6 |! J, @9 Q$ C1 s4 e所属菜系 其它菜系
0 C/ b ?, l! E! `( i所属类型 健康菜谱 " e8 W% z O9 s# ]) ^( {
基本特点 补益脾肾，健脑增智 4 m9 K4 J1 D2 A6 A5 V
基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
0 }# v% `6 H8 Y7 o/ X" l- q制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。5 X/ E% o9 F( i- }5 |1 F
功效：补益脾肾，健脑增智。
3 l6 |* B* w$ v3 f; F6 u t( v用法：每日1次，作早餐食用。
7 n3 V9 @+ O1 k; [2 ?6 @7 d; s应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 5 G2 u: w; i9 f
8 M; `4 G0 l0 I1 d& l) k
' v) T3 E* S/ b健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 1 q* V- b0 D. W, \5 t
所属菜系 其它菜系 ; w4 s- ]' U8 c! I* m, l0 X X* z
所属类型 健康菜谱
# k4 E2 L2 p1 g& H# M1 E基本特点 补肾益精，健脑益智
. l( f8 n. p2 ? |& @% ]4 A7 x' F& X基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。 . k8 H$ B; M0 p6 _1 f
制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。* o8 r( Y4 J# Y2 l8 `2 e- N
功效：补肾益精，健脑益智。3 J. T' f! ~1 }
用法：每2日1次，服食。
) u0 `5 Q# B; a: |7 S应用：适用于脑力不足者
3 J; r5 T& g% P& \8 t$ m& W6 Y& H; b1 z) }
健脑益寿----鸡脯扒小白菜 7 X/ g/ n& N: l
所属菜系 其它菜系
' |: B8 V, i0 y; y. q: O所属类型 健康菜谱 % V% j2 |: V1 `* u0 t
基本特点 健脑增智。 % A& J' N" c* x% `0 y6 f0 F1 K! B
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。 + [7 M! M% g6 \/ I7 A% X4 H- [' l' Z
制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。
6 [' l0 @# Z" G2 d! I1 J功效：健脑增智。: I' \4 `2 O) g$ t5 n! U2 I! @
用法：佐餐食用，每周2--3次。: y; \! I* f4 F
应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。 - k6 e" b: _ d9 Y9 [
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( h* D: d% f4 |0 m* X0 S健脑益寿----奶油番茄 M' F E [( w. z
所属菜系 其它菜系
( @0 @3 d! {0 p( `& t所属类型 健康菜谱
( f! k$ ?* I+ U: S4 |基本特点 补脑强身 ' b% e' ]5 J) r; t& U* ?+ t
基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 + G1 _4 r. m1 Z- w
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。
, b1 y9 |( z( N$ C4 }: S4 ~功效：补脑强身。
% K1 a n! B% K' `用法：每日1次，可早、晚分食。
- i: y; Y$ R# z2 N# T; t. x. j应用：适用于中老年记忆力下降者。0 A# Q! i. Y& _, W8 M
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/ p) e" V. n% H+ P补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 8 S0 e9 m/ x0 h* |! j4 W$ K! B$ v* f
所属菜系 其它菜系 * J t2 @) b6 R/ V/ R; M
所属类型 健康菜谱
9 g* ]1 R( i+ R# B* F基本特点 养血益气，延年益寿
. ?2 S" {4 d: x- x+ Z0 ~5 g9 t1 w+ Z$ }基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。 % R; z$ [, u7 w9 g# R9 u0 \ P6 V
制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。
2 k7 H/ C0 d( t* `4 Y5 `; {功效：养血益气，延年益寿。 J$ g% v$ s4 q# ?3 \
用法：佐餐食用。9 j0 ~' {" t$ B+ A3 U: c: `* N; T
应用：适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
, G* I7 d; `5 E+ K% o4 b! y' ~所属菜系 其它菜系 & E+ r) H. g2 n0 q& h0 Z" m; Z
所属类型 健康菜谱
# @6 w: j# f9 |. \$ w基本特点 补肾壮阳 9 y5 v' {5 U6 x0 o
基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
3 Y( F8 L& J/ K* c4 x( Z制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。7 ~6 b! \$ o& z# F( A7 @
功效：补肾壮阳。
, H/ q& J5 @) \, M; {用法：佐餐食用。
* T0 Q* h; ? H1 x应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。 ' y/ d3 u3 y1 R7 q( _% i2 l, I
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刀豆炒香菇 , }0 M- S6 u1 r/ l' a
所属菜系 其它菜系 + w, a1 D7 J4 Q& ?) Q
所属类型 健康菜谱 $ n# l& A) p3 P+ I6 S
基本特点 温中补肾，补气益胃 / x4 \2 l9 m. u: y5 ]- I( q
基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
& W# T; P5 T G# o+ s- X制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。 ^; ], {* H9 g. V
功效：温中补肾，补气益胃。, _1 W6 {. ]; B6 a8 v- _+ l
用法：佐餐，可常食。 # D" ?1 z" O# X1 Z7 z* F
# X; b* `, P c7 Y一品豆腐汤
/ q6 r) [$ o% R0 l所属菜系 川菜
# c' l# S I2 E" a* M8 W所属类型 亲亲靓汤 % ^$ [% ?) P% N. H. C* G4 Q; I" S9 H
基本特点 味鲜嫩，色黄白 4 ^, t7 y+ [4 c' P
基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗）
( O, D P9 c/ A! ?8 Q1 P一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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( M( q# U8 W, N- U周周粥改变你的健康
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0 }( l: e' n9 o+ U* @; _ 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。
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Y% K' H$ ]5 }. ]2 x 作用：补心血，健脾胃。
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8 d* R- {4 N2 [! l. S- U 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。; a: v+ V! S, y
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。
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4 p6 p( C3 b9 |& G 作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。1 y" } h! W& q! N, D0 [8 }0 Z
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。6 b- C9 M3 z5 V+ w) h
2 [, H1 J9 n) {7 o 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。
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D, b3 @6 ~/ U# U* r 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。0 E/ r( N# T# x1 A
a n8 i& H( ]4 P/ h* o 作用：生津清润、清热化痰。
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% ~2 \$ O8 P0 K- a% r5 {' W' ] 功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。
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- @% C- H+ n, B# C9 o0 K 5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。
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作用：养血和血，润肠通便。
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。6 A; R. l% w5 y' ~, V
9 p1 G- S4 J& a: i0 H% z. L$ U2 K6 c* } 6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。& q4 N. d* k4 R* A1 `
2 h9 d! x0 ~2 N2 r+ f 作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。
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- L: H! J6 q! v' W: k4 q; e 功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。4 o! t5 c" ~7 A% r, E% W
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7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。
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$ H# E3 P' X3 V/ t \6 ^0 H 功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
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发表于 2010-11-18 13:32
