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7 I8 O% K5 j6 I) a8 S/ h) Q花生大枣猪蹄汤 8 _% l2 R+ z$ `3 t3 Y/ x* P% o4 f
所属菜系 粤菜 2 D; p: M( e% q3 S8 o% U
所属类型 特色靓汤
8 Y( `! ?$ N1 D1 N: f基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
5 F. m, b. y+ A# v+ n基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 6 }" A3 E2 G( s ^) L2 G ?7 U
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
( P. q3 F6 w( b6 C0 c2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。# f& z6 u2 P# T& V/ g" I
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。: Q% m K4 u0 L
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+ o/ O6 P% }9 \1 J) j: M鲜菇虾丸汤
" x% W0 Z- C) `; ~$ e所属菜系 粤菜 ' t) R; e: f- K- n3 ~6 G4 v
所属类型 特色靓汤
u4 z& F) P9 @* H/ b) l基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
' w; Z# G# v" [4 }1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。4 r) X( J1 \- j: E/ G8 P5 e( b0 @
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
: c! q- \4 p2 r' a4 {备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。: f2 {* z+ y0 e$ T- \: \
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7 x! y5 A6 V, C. y) M5 c6 O苦瓜荠菜猪肉汤
8 h# O# P Q% _) V, v: Y% D所属菜系 粤菜
8 z, J" T) t4 U7 c7 {: b所属类型 特色靓汤
8 v7 X" O- V0 D$ H: K; p l基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 3 t" F0 Y3 \1 P7 B8 ~6 m5 O
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。, L: Z2 d; g+ d
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( J) x- g1 e3 |9 u I; Z6 f瓜薏米淡菜汤 3 ^" {: o6 Q' a' f
所属菜系 粤菜
$ V3 a8 M) [# j. b) T. C2 D所属类型 特色靓汤
; B+ R0 I- k" o0 j% Z基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 0 N. {' d4 C9 m. n9 ^) l: T
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 % y# A' W0 b+ P! V- Y5 b! b% l9 y+ |
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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& ~& W1 `+ m5 G6 w$ p' V4 k丝瓜肉片汤
9 O, I M6 R$ X* q) C$ ^# }所属菜系 粤菜 , ^* b7 a$ f! I5 s6 W
所属类型 特色靓汤 8 L, w$ n1 ]4 V2 S4 H
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 ) H8 Z6 |" I4 c* e! c& l# K
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
& {+ F2 I+ l5 s1 |) X$ ~9 W! i: F# C$ D) H' G- {& y% K
助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
. z9 ~% {8 q K所属菜系 其它菜系 " E+ U/ O# `5 z( n
所属类型 健康菜谱 1 \' P2 E8 u8 K! S, l5 e+ k1 e
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
/ c$ _4 Q* K3 ?( i4 @; f6 T基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
& Z& l2 ]* C# r0 Q功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
) X$ c2 N; J3 }- y用法:食肉饮汤,分次食完。 o, X. b+ R+ F; U1 P& y/ e' V
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 + \& V7 K) W1 t& h" K
, G- d+ i# G( L0 p# H. d+ C健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 # |$ }1 [) |- M! X) g
所属菜系 其它菜系 + G' p8 o/ C5 S9 t d5 |+ o! ^0 c$ o
所属类型 健康菜谱
0 K7 k" d1 {/ D* N基本特点 补益脾肾,健脑增智 , O, W U) e4 L2 @+ U$ E
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
7 r2 s( m1 t2 W" `! z制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
, s$ S' N' {* U6 W7 @功效:补益脾肾,健脑增智。
6 v/ s6 e6 H6 V- ?( v; W+ Q用法:每日1次,作早餐食用。- s8 x) e. L9 N7 ]
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 " F- Z, B( R/ \3 C
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3 y6 }; Q$ ?: n+ Z% L' L健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 1 A. K- u8 ?8 I
所属菜系 其它菜系 & _5 a8 x; K2 S1 h+ w& K
所属类型 健康菜谱
7 f' M$ f5 l: [. F' T0 }基本特点 补肾益精,健脑益智
- o4 ~6 e! g4 U基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。 . N5 ~/ k: K) S; @6 \
制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
1 w' ]1 R7 ^. ^) Q; M- p功效:补肾益精,健脑益智。
D0 G8 D, N* g; |. L2 w用法:每2日1次,服食。
# m8 Y5 q2 A& E! u应用:适用于脑力不足者 f6 D0 C1 \5 v/ q
) I+ N. O: T2 [: X" }' W健脑益寿----鸡脯扒小白菜
: t( \2 l6 t2 R所属菜系 其它菜系
3 P. w+ B' O5 x6 l$ H7 s所属类型 健康菜谱 $ Q4 p/ P5 [7 d! q( {! Y
基本特点 健脑增智。
, f1 Z. L( h% m4 Q* m* E基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
- t$ r }; o# B制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
: o( [) ~9 N1 B功效:健脑增智。
4 l' F% @5 M( M! f" c: g; G用法:佐餐食用,每周2--3次。
8 e; D* S+ M' w) O, n应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 q: X5 [- [% p S: v
所属菜系 其它菜系
4 s# b. L0 h/ c* R所属类型 健康菜谱
" c, w9 J* u! C' ?% n基本特点 补脑强身
2 b8 W) b" L' }) y z ]基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 ' B# \/ Y3 ?& e2 \; c; {. y3 [
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。( d5 e6 X0 A1 V4 }
功效:补脑强身。
% R( S) L2 o' }' B用法:每日1次,可早、晚分食。
( Z1 T! v/ K( p$ E: }6 p( W8 O应用:适用于中老年记忆力下降者。
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+ g" M( V% D4 ~& a; J, T0 b6 J, H; `% P- `6 F
补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 9 ]: a$ g& w z* v3 L
所属菜系 其它菜系 + L% {* K6 \3 B3 U# {' R
所属类型 健康菜谱
- a9 W# f6 p; T1 f4 e9 u$ w基本特点 养血益气,延年益寿
) U0 R) X) V6 ]- v+ I+ E {基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 3 x- `/ a: l& l$ {* l; I2 f
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。$ Z2 ` z7 E0 j0 [4 @2 n; P2 {
功效:养血益气,延年益寿。
; K" V* n( ]) w- y" G( Q用法:佐餐食用。& G' Z4 w% |, b; G) ]' @
应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤 3 C2 D3 }" `! I
所属菜系 其它菜系 7 v3 k; e7 V0 w7 c& L$ \0 E" {
所属类型 健康菜谱 . u6 C9 J5 q: C7 t# p6 Q0 S% r
基本特点 补肾壮阳
7 q1 o: r4 r2 S2 u1 b7 }基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 " W3 Z/ q w$ E; }) B( E7 f4 U
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。5 _; p! ]7 Y7 r% }" I
功效:补肾壮阳。
& U1 g1 ~2 r* K用法:佐餐食用。
+ e3 ]0 N7 o$ {3 C9 b应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 0 n! C/ ^- R9 o- _6 |
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刀豆炒香菇 : Q$ p/ n$ X& _) N8 g
所属菜系 其它菜系 p, r7 l- l8 n) G2 g( p6 P" e% Q
所属类型 健康菜谱
, r+ h' e+ c N/ k) I基本特点 温中补肾,补气益胃 . C2 e1 j- L$ h; k
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
- U$ o W) m2 ~4 z$ R制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。1 a2 F- \& l3 P5 o/ i0 U4 v) L2 e1 v
功效:温中补肾,补气益胃。
" I# e% U& L1 W: m, o& `0 x用法:佐餐,可常食。
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. I( t& w. j1 P/ \一品豆腐汤 4 u/ l0 t5 z2 H! n2 e! k
所属菜系 川菜
5 z1 k, C+ g) O所属类型 亲亲靓汤
) D. b# m: q% A4 D: A" ^基本特点 味鲜嫩,色黄白
3 y# q+ ]8 G% _基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) n+ ` _. E; P4 }0 U/ u
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好& f; f6 L F- Y6 K6 k
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# t. Q* F% Q7 k, v/ i6 P2 b周周粥改变你的健康
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! |" u* Z* O: q, s8 D 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。( v3 v6 X& a P# i% d6 N0 @8 o
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作用:补心血,健脾胃。% `7 g z( Q. D5 L O7 X3 V
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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8 c3 F/ _! e4 L- B 2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。4 `- e/ Z6 R0 t4 x' y b8 Z8 K
# U6 Q( b" ?" Q- O+ J: n+ [( Z, N& ] 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。+ o; _8 M- w; a2 R1 R# r% p
; z6 n. a2 u# j/ z! T- h; h, H' b 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。- n% N0 n/ Z9 L% P+ T- ^
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。0 s. X$ X# w2 b9 l
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作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。* E9 L+ ]3 y7 Q
9 Y! @4 y- w6 p F. x# Z 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。% J, |& |3 k1 Z2 e4 d! m
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作用:养血和血,润肠通便。& R3 U4 g' e' M7 _0 w
u r5 `9 G8 ~. N+ f. T5 r! o 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6 j' F" _/ i& g9 X1 J ~ 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。
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/ y" ?" n( J$ ~; ^' z 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。/ D8 X2 A4 `- h# [+ U: l* A7 c+ k
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。& d' d- U! U4 O3 D7 |8 m0 `# U! J
4 T) L; ]& g( W9 a+ g! [ 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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