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花生大枣猪蹄汤 & D4 G3 d6 a: V# `* z& e9 F
所属菜系 粤菜
$ _7 h: d9 l( ?' T4 w; X5 T所属类型 特色靓汤 8 @" x4 b+ L B# x; M
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。
) j6 F6 L& U0 E$ M9 _" o* n基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 1 D% j3 Z+ E( A0 r# _+ _
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
+ D% l0 X, W8 L) l7 i2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。, S5 A0 C2 @: o6 h3 t5 x
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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鲜菇虾丸汤
; P. F9 o s9 K; X$ d# F |所属菜系 粤菜 % P, m. V! U: u( [
所属类型 特色靓汤 * {7 H7 O; U! I7 L, U
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
" ]/ t3 P1 Z7 h: S. R1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。( ^! V2 \' n! P- [
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。+ t8 z" _" L" L
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。* V( h% u$ Y2 t0 z4 K6 H" D
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( ~( O" L7 b+ H' a! Y苦瓜荠菜猪肉汤
( b/ D: }( G& B; @( Z3 u所属菜系 粤菜
4 {8 a+ P" Y/ f# V! `; r所属类型 特色靓汤
' Z6 ]; e2 v% i+ F, f& i; A基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
X6 [& i( [/ r3 [. |& L$ S7 X+ w 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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! C1 B) h) u. z; g- M; g7 n; p8 R% M4 ~瓜薏米淡菜汤
$ a. ^( y9 r, y8 I7 w, M1 _所属菜系 粤菜 # y* v( ]. q7 w' F
所属类型 特色靓汤
+ R( Y8 |3 |* H" J. z5 {/ c5 M基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
! R$ w5 U0 r: a% t基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
. G- v4 a C1 d2 L. C; T' A* t5 B 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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丝瓜肉片汤
1 g. ]- d) p8 v2 F2 o所属菜系 粤菜 - J/ [$ {% `" @
所属类型 特色靓汤 8 L" S' O/ D% w# \/ m
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
2 A0 u1 x* s. o0 e2 ]/ v2 J瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 $ I" @# I$ ?" Q$ A6 H1 Q: l: e
) H! d% \% _, o1 `% r助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
# V& Y* ^! `% Y" W8 _) M! M8 d所属菜系 其它菜系 / R5 f- s9 b# F3 l
所属类型 健康菜谱 & t- s# T* q( }7 N3 z) b
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热 ) x) |( }4 m* S% q! u! z
基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
- g' t" S+ T/ K+ F* U功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
4 P, K1 M9 t! f3 H( l用法:食肉饮汤,分次食完。- @' u9 }& t- x- t0 f, m
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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% h2 C: R; q+ y" M' e健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
: C! i/ }. T. I& c; p9 G( J K6 H所属菜系 其它菜系
]# u6 J# g. y. }1 ^( h所属类型 健康菜谱 & y l2 Y/ F/ {/ Z/ g5 c( s1 o
基本特点 补益脾肾,健脑增智 7 `9 @5 Q/ d7 r3 E8 |
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 . y i# e: T& b3 R2 H6 H; n
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。' G+ A7 H0 y' N# j5 r) _
功效:补益脾肾,健脑增智。8 f9 S& s8 ?) m" _1 q4 u
用法:每日1次,作早餐食用。2 A" m# u: V8 u
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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) g1 M% u k6 z S7 `健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
# O* c) I( }3 O: ^所属菜系 其它菜系 7 [# D/ y! i7 e8 u1 ~* B ]
所属类型 健康菜谱
9 c# f: D! `% y9 R! O J |% N基本特点 补肾益精,健脑益智
" q+ s0 D1 C' x2 Z, r; X基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
! P( R7 s$ M2 e. H# J制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
7 V3 Q4 V( k+ c* O" t s功效:补肾益精,健脑益智。
. L* k. r, z& `7 i" K( W) S" _' c用法:每2日1次,服食。
' d4 n$ c$ n1 Y5 ?3 |) U5 B; h应用:适用于脑力不足者
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜
. i, w) L2 Z) M. k6 o& }所属菜系 其它菜系
M2 C) c1 }- X所属类型 健康菜谱
+ u( X2 L$ ^( c0 |+ D, P9 G基本特点 健脑增智。 7 O* _2 t: m5 x0 A4 _1 K
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
/ @+ Q: ?. l9 S! x制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。5 I1 b2 E5 a1 X8 F8 o5 H
功效:健脑增智。
& o$ |. c- v* q% G8 U用法:佐餐食用,每周2--3次。- g& C' _2 L G2 t
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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8 {) I+ R# z1 G- n0 Q% @1 s9 S健脑益寿----奶油番茄 " B+ w9 K. B9 n; M- K
所属菜系 其它菜系
7 O5 D% c) H) `* W2 {所属类型 健康菜谱
# Q1 u5 H( Y) Q9 q( n基本特点 补脑强身 ( o/ M+ X3 W& f" X
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
) i" \- h* q! m$ w# S( A0 ?" d o制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
! ^ I' h' F; x功效:补脑强身。
3 \& q7 u! ]1 Q& r9 g用法:每日1次,可早、晚分食。1 n5 t0 ~5 H# F
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 2 y3 H# }- X# O, p+ s& q
所属菜系 其它菜系 & B' c1 k2 k% [4 \* b ]
所属类型 健康菜谱 ! z. G _& N, p# q' S5 R0 W7 F8 _
基本特点 养血益气,延年益寿 8 h& _0 u* l7 N# ]0 z4 I
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 + ]' h9 ]5 t+ C6 Y3 e* F9 f
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
2 \/ q2 B8 t6 c, e7 S& g/ m功效:养血益气,延年益寿。
" R" M* g; l0 e1 a用法:佐餐食用。 A, n% M9 o" E, w' m
应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
% W2 V; ]# C+ k+ R- L所属菜系 其它菜系 / t+ m* d" L; w! T
所属类型 健康菜谱
* f4 X' P4 F4 v- X6 Q& S基本特点 补肾壮阳
' h& C' h/ `& w. X: W4 e* ^1 N9 t基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
; _* O, ?- K/ \$ d1 X制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
. Z4 @! D* u( F2 _, o0 q) v) C! l功效:补肾壮阳。
K0 V: l. w' P, q* ~: Z用法:佐餐食用。
S3 j, S# V$ ?3 |( D' O0 L; D9 }应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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刀豆炒香菇
, S1 B% Y0 V( c. W4 _所属菜系 其它菜系
* a0 L- @' {& d2 Z; U所属类型 健康菜谱 9 Z1 Y3 a k% E9 P& p3 q
基本特点 温中补肾,补气益胃
; E& ?& v! W+ r h基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
, @9 v- p* H( v6 G3 N6 M0 X) C: T制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
4 e6 r$ \3 K- \% a6 `功效:温中补肾,补气益胃。" z( V- D& i. O) T
用法:佐餐,可常食。 6 `# N2 l9 k' C
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一品豆腐汤 4 S/ d8 i' i" N1 W2 X
所属菜系 川菜 0 S& Y8 a3 F; j" q
所属类型 亲亲靓汤
, f1 t# |4 u+ u$ ^( q7 i4 O! P基本特点 味鲜嫩,色黄白
1 |2 j6 N4 b6 K0 o0 a+ ?基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)
; b& H/ i; E' }/ b一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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, y; U) Y" b9 C& o7 u1 z周周粥改变你的健康
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。# C7 A+ x) M) J1 m8 e* G
2 z" A u- z6 |7 a9 {1 B$ g9 ^ 作用:补心血,健脾胃。" g) K" p) z! B. M
; @% B0 }$ r7 N9 {1 z; X 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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! K1 a1 k |# g1 s0 [. r9 g' F 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3 Z+ |: h9 X5 y' r& o. H 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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5 d0 j2 x" `. ]3 x! g _+ w 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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* k" s7 D, z2 H1 Q& S* ]3 b9 f 作用:生津清润、清热化痰。6 L- J7 }/ s0 p" Y! h
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。5 g2 H. H7 W' O/ j' G) w
2 C! V" z" y: K$ ? 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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作用:养血和血,润肠通便。
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1 }, k2 F6 `! X0 \$ ]2 _ p 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。. `/ B$ v* Y M) }: H1 [6 u
4 o/ M4 r4 l9 b# w0 } 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。- N8 M7 c0 L4 V, P# ~& |! W, e# r
y q: \7 D% Q0 `7 _+ \1 p) t+ M* R5 r
功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。" n8 W' Z! P) [' X4 ~0 y# D6 Y
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。) o K* f* k; H2 Y" c
; ^% D8 w. w L6 S1 P+ b 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。+ m7 T& i) W5 N- R2 P; x) F; T
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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