用剩的蛋白可以做饼干

yahoo99

我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：
/ J  Z1 f7 o& \, E" J
, ^( ?7 p  v+ e$ \1 I蛋白饼干：
材料：
蛋白 63g
糖粉 70g
低筋面粉 60g
牛油 60g
香草精 少许
$ W" o3 j. p/ E3 B: y
4 W: N/ v" D7 I0 Z& X1 q: `/ _步骤:牛油加糖粉打发至软，之后分几次加入蛋白，搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状，放入已预热到190度烤炉，烤8-10分钟
9 W& R) r. r8 ?: _( w$ F6 e' ^2 w
  
. x3 v! x$ O/ [. m×××××××××××××

椰子岩饼干：
. r  l& h) Q: c0 \6 [4 X* r+ V
) Z2 w7 m( x3 Y& L( r4 d0 K* \8 E/ X7 b
材料：
1 q! {' {/ S$ i& u: D$ H: g* b  o蛋白 100g
砂糖 75g
" c# {' d& a% n# G* K, W5 q椰丝 160g
! I. u! L- {" s8 U! `) \0 }4 v% h
9 t0 T/ j* w8 h% r5 a& U步骤：
" _6 z" O5 i/ @4 m: ^. f2 _蛋白加砂糖（分3次加入）隔暖水打至挺身。之后加入椰丝，轻轻搅匀。挤出小山型状后，摆入已预热的烤炉，220度烤6-8分钟即成
: O+ x5 \3 o( [: p" ]

0 B* K* J, n- z$ Q( ?
. O5 b  T- O! v4 z) O
! ^8 Y: G9 ^6 a: x

柳川

真好～
喜欢那个蛋白饼干，下次再剩蛋白，有新的DD试了～

( b4 U/ R6 [% C, ^! U% W! s
对了，还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干，每次做前都想着要加点儿香草精，可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈？

大华

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料，我们可以利用来做一些别的糕点，比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼，剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干，甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃：

蛋白饼干：
  l0 F9 I0 S3 y8 G5 w ...

shucai