超强版水煮肉,及其他

三思

超强版水煮肉
3 g! t+ {+ S. P: S; q) Y4 q, b6 `+ {
. t: @5 {  p; W6 |主料—肉类
' p& Y; y2 L* U9 T5 u因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
) [% C3 {+ J6 x  V2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。

主料—菜类
1）白菜
2）豆芽
3）金针菇

" F! M5 K; a. Y) j% J辅料随做法提及

$ T( G: Z2 S) j- Y. f+ m做法
+ T) |- ]; N0 ?- K/ W3 U) C1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
& F4 g* M! R' J3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。

不是不谦虚，实在没治了！
7 X8 ]2 g3 X/ y( B4 A1 u6 ?+ G8 B————
  ~$ {/ D: }2 [( R  _* x" S今天来了两个女朋友，还作了

凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
7 ~  e) m9 s; S% g* S: v  n狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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原料图
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& F1 G' S. S3 J; p3 U7 _7 j' k1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
. e  Y( K. `0 }5 \2 ?这是把汤汁倒出后照的


2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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" L/ t. D. a. x. e" e
( F. V& f7 ?8 _* ~- _& _% ^+ r( Z3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）


5 v: d3 j' Q) ]3 {3 Z5 I4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）

$ b' z/ b; ]& W: {4 q
$ d( H* n* \1 U) ?4 f  ?5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
9 ~/ g" U! s- Z

完成

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凉拌三丝
( f5 `* l8 p3 W6 S1 V8 @% _0 d
7 T8 C# y/ l! }; q4 b, D7 C( q1 D( l
狮子头
$ w- W  y1 X8 W+ k

烤红薯
) V  h( G( N; h5 U0 q" D1 T

9 C$ [+ C' u9 e8 ^, S三文鱼派
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静静地说

可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

三思

Originally posted by 静静地说 at 2005-3-9 06:42 PM:
7 }+ x9 t% y  K7 _7 \5 m2 L可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

haha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

fisher

这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。

% {" R+ m( k4 R$ c- x另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
/ A& f& t+ v) E1 m! F3 }6 R% @' y
, V0 ]$ H5 Q2 H+ e  }' P! h" p没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

三思

Originally posted by fisher at 2005-3-9 08:37 PM:
. B/ K: B( y) w' O这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。

另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。

# p* d5 H' l0 {& e# E& `9 r3 O没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃

赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

朱顺顺

你看你， 又出来谗大家了！

寒塘鹤影

收藏. 下次试试.

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:34 PM:
# x, B* e: x9 A+ C超强版水煮肉

主料—肉类
6 `5 r7 Y2 g4 h0 e+ x6 [因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
! Y- ~& L0 q6 {1 X0 _2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒 ...

服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

梨涡浅笑

听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
# D8 s* Q, O8 m5 I4 M$ S) h施效颦一下。

三思

Originally posted by 悟空 at 2005-3-10 01:10 PM:
* d6 A! y6 ?( w" j服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

悟空，三丝是跟你学的啊！

+ z7 q& W1 q  J4 M7 X难道你要我做一辈子饭桶吗？

三思

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-10 04:13 PM:
听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
' U& H" U9 @# f8 y9 Q施效颦一下。

那别作，特别麻辣的

三思

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:44 PM:
haha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
8 t  }3 b- l  N6 @6 Gif you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

醉酒当歌

不错的手艺。。。。唉，加拿大还有这样的菜？？？你开个饭店吧。。。说实话，只要是特辣的菜我就喜欢，所以，那个水煮肉不错，看样子不知道辣味是否足(好像缺少些)。。？纳闷ing..

你知道这里哪里有极辣的辣椒? thanks!
* R' |5 ~( P* I7 ^2 M) B; u. p
+ i9 s% L! O! L( v4 ]# a[ Last edited by 醉酒当歌 on 2005-3-10 at 06:18 PM ]

sindowa

fisher

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 12:12 AM:
* B( w% s1 j% K& S' {( p4 \谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
  W" Y# u$ o7 x9 q, c
- E+ p% X% E; u. O2 Q4 t5 l8 B9 V3 Y赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

1 V2 h* o7 }3 g/ B, `
# c5 i4 x: K0 k6 R) W到时候你也可以蹭回来呀，:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:02 PM:
想起一句话:
0 x' u: c, j" f/ Y4 T+ ?if you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

8 u! s1 J3 q2 p
  w- `+ g0 A, \5 |, X6 W1 y6 y费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

三思

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 08:22 PM:
9 Q% y# A* ?0 ~费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

- l, @! @5 ^/ v2 m2 T非也非也，仔细看后一句

三思

中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
& {% b$ L( v. p  ^1 z2 K
1 i, k9 |& a0 N5 J$ ?( f晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
7 p6 T/ t; b) m, c# T
# Y4 l+ O: D' C还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

朱顺顺

厉害!

# I# Q3 r+ s. a& W( D& T

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 10:09 PM:
中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇

晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
4 Q& X; k; ^, j
还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

贾星星

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 19:22:
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

0 G! o5 H* O1 b7 |7 V
得, 我什么时候又招惹了一位.....

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:54 PM:
悟空，三丝是跟你学的啊！

难道你要我做一辈子饭桶吗？

是食神不是饭桶啊, 谁说你是饭桶我跟谁急! 饭桶只停留在思饱的初级阶段, 食神却已迈入了思色思味思发展的崇高境界,两者没有相提并论之理.

爱吃苹果

好厉害！

爱吃苹果

太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

三思

Originally posted by 爱吃苹果 at 2005-3-16 01:00 AM:
3 ~4 V" c1 h/ o# b: u4 J$ }. u  H太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

强！
. k$ E# L* R" a* {% F) K1 ?( ~/ a送500！买点肠胃药吧！

爱吃苹果

谢谢！！我脱贫了