 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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' J9 _$ q6 X5 n7 t主料—肉类
4 Q1 G h0 J+ D' C因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。8 `9 i7 d e3 p7 S% c. G4 _
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制8 g# X6 _ e5 G5 V3 E. x
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。" N3 G& b5 ]& x, ~$ ]0 j
# r( f/ ^" t9 d0 C" I# l主料—菜类% d1 I2 j6 w# Y% T0 q
1）白菜6 P2 s' ~: g; b j# x2 C
2）豆芽# x5 z" w1 I2 Q1 c3 G9 R, T
3）金针菇
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辅料随做法提及. I1 N1 G0 U. u( `! E0 n# A+ q
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做法" l7 m3 ^' x6 ~) J7 `: Q6 l
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
* v; e2 U6 e( _5 @6 a1 q. y2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。9 O" L( a- o7 b& |
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
0 ?8 o% i/ r- Y1 `* u0 E4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
6 Q8 p0 a# t8 Q: S6 V2 T) ]& y5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。0 R0 u3 H: ^3 a( l1 ]+ Z ~9 p% b4 E
& l% O1 i% o/ n1 Z3 o不是不谦虚，实在没治了！1 T0 B6 B/ m& z D' O3 Y
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今天来了两个女朋友，还作了! E, ^ X! }3 a2 B5 x3 s, ~
2 j+ T/ I0 p6 @0 T/ a9 C凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。8 `& ^3 _" P: @0 i* ~: A
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦& b) x) a# r) L7 q
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
5 b8 n: q1 V! E. i! L朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。8 T( j1 _7 z: u* Q- `' f
% G8 [, N1 z7 J2 L原料图( K1 D$ N/ m* ]: F D3 G3 k( d- l
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. N5 t- S' d8 m. K( V/ a1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
0 |1 [3 }( j! n这是把汤汁倒出后照的
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; @# t6 S4 }4 B- D$ v2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味9 M) N) S% c2 a. e. `( v3 V5 h
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）2 u+ l1 a0 w" X$ D, U! E4 S6 ?
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀, `+ \$ i; K4 n8 R
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/ K. Y7 M, S/ z2 t8 j完成
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1 Z: I, l- y. ]2 _凉拌三丝, {7 n+ ]: k, e* ^8 b6 p
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( @# v1 I0 ^9 v狮子头
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烤红薯4 }" ?6 T k9 p- P
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三文鱼派$ |" X6 v7 Y" @$ h/ w
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
