 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉) j# X; i" I6 w j+ X) l- v
' M$ n( A( ]7 _1 m+ B: A$ j主料—肉类# q) o" V0 I, h
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。, ~7 z2 o% B2 e
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制# T. Z/ X5 X$ h: S5 u
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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k( i: C, ]: ~2 ?$ {$ @( k" \- X主料—菜类
: z* z- b' V3 j0 K: Z8 q1）白菜5 a& S0 ^/ T, j$ j1 l1 v) {: j
2）豆芽+ } V' Z- ?7 t6 {
3）金针菇
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辅料随做法提及
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做法
9 Q5 i# w h" E; ^1 L( A1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
0 E2 Q8 v3 m6 Q' h9 d2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
- O- l; s4 f% u( z& H; w2 }3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
! y* T' S3 G O1 E9 K6 F) Q, @1 i4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
2 Z- [+ p1 _# s5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！9 h2 D4 K9 Y! S
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今天来了两个女朋友，还作了
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" B: U: N3 x# Z" n% Z6 _凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。' J5 b1 R8 G0 V! X+ A
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
- z6 x1 o4 O- }" N- ?1 @烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
9 j+ |4 \5 a- ?' K朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。! p- j7 {1 f1 \/ E8 _; N6 w
$ T; x' c+ L( W. ]# |, {原料图
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; l6 L) @ {9 g' T- s1 s1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料） 1 h+ J$ J( C+ X6 a0 j! j
这是把汤汁倒出后照的
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) Q4 O! E0 d2 k+ {2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味3 ?' C/ K& w: J ~9 T( e& i6 Y. x
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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& P) Q0 j- f/ u+ {4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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3 u: l" a- K2 w2 n& e1 ^" ~5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀6 ^ k& i7 F8 S% o; F* b
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完成
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凉拌三丝
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0 y# N, H1 y P' J. C- [, L I狮子头* k5 Y6 M$ b1 i2 O/ ]8 B' _/ g2 \ P( {
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烤红薯
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^; f0 y; i: b三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
