 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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7 w& N0 {2 t0 X) N' }# o6 `主料—肉类/ ~- K, H9 x7 N, ^; z
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
/ M& Z8 v( E# i1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
) _# |7 l: }( k3 Q% r2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类
, s& J0 m: l; K) ^1）白菜
Y: k, W1 ^: G+ G2）豆芽
* @3 m& u2 [8 T8 Q+ `' c3）金针菇" a0 z5 R& Y8 T* C
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辅料随做法提及
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做法
+ n# F. h: p3 V; Q& A& K* e1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）& M, c7 l: a! }1 W
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。' A4 P/ A" B& G9 S4 ?0 Q/ t. g0 {
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
, F9 _1 j9 F$ R' b' o+ p' A4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
' q8 C$ Q3 ^- K; E, _ Y) Y5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。% U7 ]0 H1 ?/ h7 o9 L$ z. C
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了
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5 P' G' q$ p. L5 n4 P% o- F5 | v凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
( v) w: W C0 f4 |/ L5 ~: g狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦9 H4 X7 V, ^/ V$ b
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
6 d, ]6 A* T4 ?/ @! b; _" w8 X朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。) c: d- n: c, c, Z$ K/ y7 Z
( i3 ~: E7 a- K# \原料图
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/ _2 q9 s% W$ A& }; n1 Q( z6 R8 @1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
: d2 \( j7 ^+ }. S这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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( N* c( ]) ^( F) I# l2 v- j3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） 3 H1 f i; [; W& v% o
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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2 R3 {. V9 g' l% c- h0 W完成
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! q6 c& `+ } N3 y; }7 @凉拌三丝, |( H& K0 e1 W5 Q
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5 V6 X0 f9 F. B: X" c7 |狮子头
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烤红薯1 X, S/ v" G2 h
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1 B) [* [! Q3 z. q+ r三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
