 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉+ G" W8 S4 T7 K4 u
, i5 y1 S' [! a主料—肉类5 `" {% T# r$ C% Y" Y
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
' a9 ]9 I+ y# f1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
$ e, ~1 i7 S$ S/ _& s+ ~4 E2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。* C0 W! [" i5 A- X) n
A& O% U0 e& a& V主料—菜类/ l: N1 V1 w: a- c: S
1）白菜
h/ I! G- e ], g+ z: g! ^, ?2）豆芽: q8 D* c$ J6 Q9 w. q. h
3）金针菇
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辅料随做法提及* \7 |/ H: t8 L, Y0 L. r' j
0 a) p+ n* ^( n9 C4 L0 [做法 t( w1 h X( k7 }2 C8 ` c
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
! y5 o) ?! E1 h* `% X! p8 Q2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。 v' L, g# h& @5 c4 E) |4 d
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）9 f6 d7 H3 o: e( S! n
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）& q8 \% I! R3 Q
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。' v* D% e6 i( [' S7 }
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不是不谦虚，实在没治了！7 ~2 | \5 `6 t; D- _
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: A0 @2 ~, z; n9 |今天来了两个女朋友，还作了. e0 B5 H" P' H. O8 K+ K' N
4 R7 C4 M) K$ p凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
% _0 y& _! l2 a) [狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦6 T& a6 J9 L' [2 v4 z
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。% _. F9 _% W" e1 O6 b; P) S) i
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。/ B( Y! b" a! I! s" @
3 N+ q2 [! c* g0 f9 G原料图' o) E+ j" p- w! E/ d0 n5 M
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' d( N8 { k$ Q$ z1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
9 f3 ?6 f9 {% q2 S这是把汤汁倒出后照的
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8 n8 b1 s( {. C3 `2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味# f8 a6 O( t. p. S& ]7 d# z
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; Z7 v# h9 B0 |. b3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀% B5 K0 K: D- [" L |
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! \7 C9 k7 Q% d* X' n完成
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凉拌三丝7 K" P5 \7 ]# P! m `9 a
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狮子头
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烤红薯 h. w/ `& z9 Q/ [! T# A7 e C
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$ D$ x; E) ]( p; `- Q" ~0 t$ F三文鱼派5 R/ Q$ i5 o% q% f! J; z
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
