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[菜谱] 挑战自我---冰皮月饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参考配方:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html
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材料:糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许,糕粉适量。
$ D2 B1 k8 l; P" \$ p5 ~馅料:就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见:http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D12 S+ O3 ?+ a! ?; f* |- a7 q
! O& S& C+ Y$ }% S6 c4 d' H
做法:1:糯米粉,粟粉,牛奶,糖,混合后隔水蒸20分钟至熟。这是别人的做法。我就放到微波炉里弄熟,前后不过5分钟。但是分两次,第一次2分钟,拿出来搅拌一下,放进去再来3分钟。; S1 Z. A3 M7 B9 T' Q. h  V9 U( M
     2:取出后充分搅拌。加植物油,继续搅拌3 V" [7 Y* J4 ~0 f: ]( V
     3:我也来馅中馅。将椰子酱或者nutella(榛子巧克力酱,我劳工戏称为:散装金沙巧克力:-)放在紫薯泥或者莲蓉里面。+ N: p, x9 R5 q, r, ?+ I2 |
     4:以下步骤参考:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:32 | 显示全部楼层
馅中馅
dianxin 005 copy.jpg
dianxin 005 copy.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:35 | 显示全部楼层
因为我放油早了,色素无法揉进去。原本弄三个颜色,没想到红色素做出是marble的效果,只好作罢。
3 E7 h8 L) I3 i3 t. g6 k+ A大家要注意,以后放色素要在进微波炉之前。
dianxin 008 copy.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
再来一个角度
dianxin 012 copy.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:37 | 显示全部楼层
可惜的是:我的冰皮月饼卖相不如人家的漂亮。看看别人的吧。我惭愧死了!!!!!8 _5 t( W- X; i$ e$ |
: n7 O+ B0 n6 O' X5 g+ V

2 o- H$ f/ q4 }$ Y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 17:59 | 显示全部楼层
不错不错,粉嫩的感觉好想咬一口
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
挺象样啊!很有耐性. 人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 19:27 | 显示全部楼层
中秋未到,飘飘就开始行动啦?真挺下功夫的哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 19:54 | 显示全部楼层
你做的不错了,感觉有点软,我觉得是冰皮和的软了.我曾经做过冰皮的,是先把粉蒸熟了后,然后把煮开的牛奶,黄油,糖混合的液体加进去,一边加一边搅拌,这样容易控制.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lookfrank 于 2008-9-7 18:42 发表 " D  \0 ~" y3 T" Q: j+ C& S1 |& _
挺象样啊!很有耐性. 人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.
$ d: ]( r. O$ N0 c% j! T; @) M

# B8 h$ y) s) S" j9 {6 _唉,不如咱俩结伴去上个西点班吧?我现在挺喜欢做东西吃,哪天跟你切磋切磋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:57 | 显示全部楼层
原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 17:59 发表
# G3 _) I7 R  |不错不错,粉嫩的感觉好想咬一口

3 B7 t0 X3 x' W1 T5 S0 r; p! q, T谢谢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:27 发表
: }% {% h' [& K) P9 t中秋未到,飘飘就开始行动啦?真挺下功夫的哈!

& a* P& t2 _% q谢谢北美大哥。你看看这坛里其他月饼帖子,人家比我更早啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 20:56 发表 : z: v7 V7 q- m0 B( ?$ d- k' Y
9 a7 r/ T/ ^9 `; N+ H  K/ w: R$ Y
; R5 z" k/ e( C& f  P& P9 k" [
唉,不如咱俩结伴去上个西点班吧?我现在挺喜欢做东西吃,哪天跟你切磋切磋。
+ H, d0 }, F' l( z
好啊!见面再聊!正闲的发慌!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 20:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很赞!!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 04:49 | 显示全部楼层
油菜花一朵啊! 强烈建议等我回来再做一次给我试吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 08:48 | 显示全部楼层
不错!不错!最近正学习点心,正没菜谱呢! 6 G8 ]; O5 p, T$ B+ ]; i

- c* d% I. w. X5 G3 ^另外,底下殿的叶子哪里找?7 G! a- g) q' Q1 d
. [! S" [0 z6 z+ G# {7 p& ~
[ 本帖最后由 金币 于 2008-9-8 10:15 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 09:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主啊,能不能登门讨教啊,我这个人手比较笨,脑子也笨,分要手把手的教才会。这个月饼做的太好了!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-10 21:36 | 显示全部楼层
原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 18:29 发表
$ r  C; H5 B7 S% p- \( P9 @参考配方:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html( K4 u0 |9 K" W3 r& c: ~) N

6 d. G' g/ \# B5 S/ n3 _材料:糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许,糕粉适量。
: p& `  P1 g5 p3 \- r馅料:就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见:htt ...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-12 23:15 | 显示全部楼层
学习中...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-13 03:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-13 13:46 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-14 12:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
还是不放色素的好, 自己做的宁可牺牲卖相,吃的健康!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-14 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主做的好,你引用的照片,看上去象漂亮的肥皂!!不如你的象食物~~
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