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[菜谱] 挑战自我---冰皮月饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
参考配方:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html1 u! r2 n1 m5 B& Y  s

+ e! @# c2 {$ f9 b2 C& m% F9 G% ^材料:糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许,糕粉适量。
) e: P  K4 ?8 f( L9 P" d9 R! w馅料:就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见:http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
- C! U! Z/ u0 H, J. z& G% g: x7 b; c7 ^
做法:1:糯米粉,粟粉,牛奶,糖,混合后隔水蒸20分钟至熟。这是别人的做法。我就放到微波炉里弄熟,前后不过5分钟。但是分两次,第一次2分钟,拿出来搅拌一下,放进去再来3分钟。* H! w. \: T3 c. c4 q2 r: e
     2:取出后充分搅拌。加植物油,继续搅拌
6 T* I9 A% v7 T( O     3:我也来馅中馅。将椰子酱或者nutella(榛子巧克力酱,我劳工戏称为:散装金沙巧克力:-)放在紫薯泥或者莲蓉里面。5 j% h9 G& f3 D' [* N1 n. ]4 v; W
     4:以下步骤参考:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:32 | 显示全部楼层
馅中馅
dianxin 005 copy.jpg
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:35 | 显示全部楼层
因为我放油早了,色素无法揉进去。原本弄三个颜色,没想到红色素做出是marble的效果,只好作罢。8 B* C4 Q1 Q( B7 m
大家要注意,以后放色素要在进微波炉之前。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
再来一个角度
dianxin 012 copy.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 17:37 | 显示全部楼层
可惜的是:我的冰皮月饼卖相不如人家的漂亮。看看别人的吧。我惭愧死了!!!!!+ P$ t4 I. E5 A! V" ~
# a, E4 T; o& U0 V: |5 |

4 k: Q, H( b' f4 M
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 17:59 | 显示全部楼层
不错不错,粉嫩的感觉好想咬一口
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 18:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
挺象样啊!很有耐性. 人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 19:27 | 显示全部楼层
中秋未到,飘飘就开始行动啦?真挺下功夫的哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 19:54 | 显示全部楼层
你做的不错了,感觉有点软,我觉得是冰皮和的软了.我曾经做过冰皮的,是先把粉蒸熟了后,然后把煮开的牛奶,黄油,糖混合的液体加进去,一边加一边搅拌,这样容易控制.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:56 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lookfrank 于 2008-9-7 18:42 发表
: F- W- q6 Q! k$ v# @; L: ?挺象样啊!很有耐性. 人家是专业的,如果不象样,也没人买.我可不行呀.
* @+ l& f1 W8 J* e9 x

* l5 A0 D; I9 g3 O, p% l唉,不如咱俩结伴去上个西点班吧?我现在挺喜欢做东西吃,哪天跟你切磋切磋。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:57 | 显示全部楼层
原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 17:59 发表 & `' r7 S; f5 u0 x  `
不错不错,粉嫩的感觉好想咬一口

9 ~* ^( A# ~8 ~% p4 e2 q  z谢谢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-9-7 19:58 | 显示全部楼层
原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:27 发表 4 x7 x4 ~; g# S
中秋未到,飘飘就开始行动啦?真挺下功夫的哈!

7 N/ w" l1 X5 @# ?谢谢北美大哥。你看看这坛里其他月饼帖子,人家比我更早啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 20:56 发表 # M) H6 `* c+ d% z2 Y/ n
$ i) I6 Q. \: c# U) b: t9 R3 U

* O% K. H0 `1 J# x9 Z' g唉,不如咱俩结伴去上个西点班吧?我现在挺喜欢做东西吃,哪天跟你切磋切磋。

3 d. i% J5 V* O; r' y3 D, r6 \1 a好啊!见面再聊!正闲的发慌!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-7 20:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很赞!!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 04:49 | 显示全部楼层
油菜花一朵啊! 强烈建议等我回来再做一次给我试吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 08:48 | 显示全部楼层
不错!不错!最近正学习点心,正没菜谱呢! 4 ^* c4 m; }4 A! \% n& P
2 f1 F% j2 ~3 M; A  Z9 P( \
另外,底下殿的叶子哪里找?! c- c) M6 M2 `( ]; {; {
; F9 P  z' @- M+ Y  c
[ 本帖最后由 金币 于 2008-9-8 10:15 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-8 09:03 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主啊,能不能登门讨教啊,我这个人手比较笨,脑子也笨,分要手把手的教才会。这个月饼做的太好了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-10 21:36 | 显示全部楼层
原帖由 裙裾飘飘 于 2008-9-7 18:29 发表 - g3 K2 g. {, h: E
参考配方:http://health.163.com/06/0926/21/2RVR4PR900181T93.html6 i) |  y+ l7 [
" W6 I( u; |$ J5 |' g6 R
材料:糯米粉60克、粟粉60克、牛奶250ml、糖10大匙、植物油20克、食用色素少许,糕粉适量。  E, l! e2 `' w: c3 r+ m
馅料:就是莲蓉紫薯皮蛋酥月剩下的材料。见:htt ...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-12 23:15 | 显示全部楼层
学习中...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-13 03:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-13 13:46 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-14 12:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
还是不放色素的好, 自己做的宁可牺牲卖相,吃的健康!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-14 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主做的好,你引用的照片,看上去象漂亮的肥皂!!不如你的象食物~~
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