 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市9 _6 t+ N/ A& Z* L; [
6 e/ D7 A7 L9 A: z2 i' V$ ` [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克$ P5 U y/ L! ~
: h* _- f$ i. E* ~9 `0 {' P 做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个4 R! H% z& p8 U9 M
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.# V4 R3 x: J3 O! [7 J. D- b$ [
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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5 A6 N7 M, Z" }7 U/ t. x5 k5 J- P 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.* `1 y3 R) _, A
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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5 l/ I+ G! A( M1 u# e d 提示:# l2 u* |; w0 a
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. * E* b/ Z( c" q" A7 w1 [: c
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
