莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:

[馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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6 T3 @1 e+ |+ E [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110
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4 h% `6 [' q1 I7 n; Q8 r3 W3 ]1 S [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

; M* N# Z/ M; O$ b& ?( Y 做法:

1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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% {" b3 N' ^5 [& B# r 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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: u/ {8 \6 I8 X; n: i8 j% F# J 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

3 m7 Q9 `# `7 k' [: k9 B) b3 K 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.

6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
2 {. I) G" k% g 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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8 \7 N6 o& \4 E 提示:
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

# E+ P  S; o; e; e8 ^' W 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
/ G  u  r! f9 g% s0 Z1 m! \好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

* G- K3 D! N, N
6 k" s+ w0 }: r; t. C5 x$ _; p谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
- q. ~8 H, x% a2 j2 d挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

既然飘飘会作了，我就不学了