 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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' [! I2 x/ g% v7 O" ~ [馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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0 q3 Z/ j! \" {3 z7 Z6 B9 Q. y7 } [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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做法:
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1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用. c% [: Z1 z9 x; p6 O; Z7 p
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.! g; K9 h( z0 C0 C* P* D( u
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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0 a6 i% j5 U; ~- P4 ~: @ 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.) Q" s; h8 d5 t1 J; m% X
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.1 d9 g! B+ ] H8 \7 k
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示: T1 Z' y+ K( }6 c5 {2 Z0 O
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. , Z t& V% f; w9 A$ A" T/ h6 g/ ^! T
6 U7 s& {1 _) k 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
