麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
3 @3 }! N6 y# l  u7 l0 z* g% n主料：童子鸡1000克
8 f( V/ V( b1 l, I& r5 ^4 @0 F辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
9 S  G; _  e* o调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
- P0 e" r4 v, u5 f; i3 x做法：
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
9 |1 ]5 J) e# B9 W6 F% c3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
! ?% G' s/ F! W8 G+ ~' q8 \1 n- t4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
+ t7 @! p0 \* B3 g, T5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
* ]" q) j, v9 @调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
, P$ ]* G1 |7 X9 i, E食物相克
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
* h4 v# V. T0 j8 I: l' ]香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
" O1 \+ f3 }, S, I1 T* T猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
: Z$ a' X, ]2 b 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌
' j) [- Q; C  Y. `) T
图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片

' g- E0 `/ i/ {! c6 j" {

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
/ |3 z2 }6 c: x/ W, k+ G8 L贴图贴图！

嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
4 P5 [0 }8 A2 R& d7 C' j制作材料：
! z3 o$ `/ o) Q( p) P3 l主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

- Q# E( N, d4 ?: `# P) T& H- N* U

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
0 ?& m1 l7 ~! b4 x$ D9 z+ R4 Y制作材料：
1 @: S! T) o( k% X7 K, M主料：童子鸡1000克
* Y, v3 n2 l. s5 t" H辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

- E5 f2 b7 \" L

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
制作材料：
2 w6 O0 H: t" `# W2 V主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

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