 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-8-4 20:55
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原帖由 小美猪 于 2008-8-4 20:17 发表 
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( {, s- n: P; c# ^+ o0 v5 T没用.其实很简单,我们第一次尝试,等下次叫你们来吃.我妈妈说,下次做芝麻火烧,还有热豆浆,特地道的北京早点! ; S& e0 I7 d" d0 v7 F
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要不炸油条吧,再摊个煎饼,我着还有从北京带来得甜面酱呢。
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' `1 y0 L5 R+ L煎饼果子
+ |1 j# w. Z% S1 ~) e5 L0 _用料:
! C8 o) X: P) Y) p1:豆面(Soy flour)1/4杯,玉米面(Corn flour)1/4杯,中筋面粉(All purpose flour)1/2杯,盐1/2茶匙,水1又1/4杯。 - A$ o! K, e$ i# ~: r2 E
2:甜面酱4大匙,豆瓣酱2大匙,水1大匙,油2茶匙。
) J) f" w3 |: l; Z4 H5 h2 W' p: k3:鸡蛋3个,稍打散。 3 [9 p* p0 S% R
4:香菜粒4大匙,玉米油适量。 9 L9 x, L( y0 W( f2 {6 d4 E! H1 }
5:油条6根。2 h6 m" G; X6 t& {
# Z: k4 z1 _( D( v; k: M3 X* y做法: 3 ~( p8 w' u, y+ {% W1 ^
2料的酱用小不沾锅,放油2茶匙,置炉上开中火,放入甜面酱和豆瓣酱炒透,加水1大匙拌匀煮滚,离火备用。
1 d2 X& g# u1 u3 N% u8 `将所有1料放一盆里搅拌均匀成面糊(图A)。不沾锅用软纸巾沾上玉米油将锅擦一下,置炉上开中火,放下适量面糊,手提锅倾斜转一圈,让面糊成均匀薄饼状(图B)。然后放2大匙稍微打散的鸡蛋(图C)到面饼上(图D),再放上2茶匙香菜丁(图E)。将饼翻转,涂上1大匙炒好的面酱,再放1根油条(图F),卷起即成。 |
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