 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
: X8 S/ B5 h; }8 W, C上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。2 t6 [" f3 j$ N: w; X& o$ N2 d
1 d9 r, r3 w' t$ {# [, [ S" }回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。& p9 u. g& t& {/ Z1 X2 K) r; ?# @
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过程如下：5 ?( j# `! J5 f5 K
1）盛小半碗那个白白的粉粉；
( ]0 x: ?6 n" G2）1：6的比例加入水，调匀；
: X; {! t/ _9 _5 {: U( |5 d3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
8 W9 Z" F, m4 V) f& @4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；
. R" Z$ @/ R% g/ ]5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；% |; Q! U) x" m/ M# r" i
6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；: M8 Q% }: i1 f% P, G5 y( r4 s) k! k
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。1 R3 m; ^0 e0 ?8 |
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。2 e4 }1 `9 f. R2 D
8 i& |. |5 k( `5 h+ \5 |- A不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？, b- M7 Z7 R2 u! K. f: }
! E& s8 r0 ?7 I5 T) \9 ]% J特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。: q/ ~6 ^/ T t. B3 I J: e
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将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
