鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
$ `7 o& ?$ b* q" o! L做法：
, f; s) z  B9 p; J: @1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
6 G" ]- C6 N/ n7 _5 e/ i2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
5 T7 Z3 N* d9 v- ^8 T( [$ n: X5 N1 G( [3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
. X$ ]& f  A- t5 _; q5 A4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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, y  L2 W( m6 o' [3 f' Q6 @9 t这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
) s" l' j- Y8 t8 Ewow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

1 k9 H% q  U5 m! D1 e$ {! F
Good idea!
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, J3 P3 t7 W. @用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
/ D; ]# |; L# M% O7 Y- C6 P
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
. W/ k' x( @+ J3 ]9 n& G

Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
% Z# R% b: C6 h( v
Good idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
, Q+ O, u: d0 X0 l% ~选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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1 d7 e! O( Y/ R# t$ M$ P7 whttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1