鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
& p  }0 K1 q* Q, Z  Q# S% m做法：
1 d5 e- h4 w( [1 k2 B: U% ]1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2 v8 I: B1 Q4 s. ~+ m1 ?8 ?2 s2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
9 O* U8 s, _' ~7 I4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
! ^' r( z- V& D4 k: X5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

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不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
6 ?, ^# R3 l% f0 \这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

& Y5 F2 m4 i: t5 p& f! g# M* _Good idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

+ s+ d8 J7 d7 h/ A& `Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
- d9 J' `0 u- I1 i* C/ D* ~
' n* T) m' R8 }  [& M0 v
Good idea!
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+ M! G3 B/ ?) V. a用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

9 ~$ m# U% C$ uGood idea!

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4 L+ _1 L5 y" i" C/ n% K禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
. W( O  O" f, [) g" {选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
8 x' {+ ^7 C! N- w- n" j真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1