鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
& T* u: c$ ~7 @1 m- y. B0 S: z9 q做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2 {  q# [9 B* M2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
" A! w6 t* ~: h) |3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
9 L; E8 y, y0 [1 F9 ^! c4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
  b. p3 ^& X6 @+ H* U" t9 k- m
; J4 M3 l; F0 s$ w) |' g$ S4 `这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

+ x, {- t, E* E$ L" X5 @, m$ \不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
% t* M3 c: ]. @% J. W1 m这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
8 Y+ |4 t2 v9 e1 q
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
: g; U8 Q* C5 A7 t
4 s/ p2 I' c' D! c0 T1 s4 dGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

. N* _' N* H% c, o% j! z
7 l+ k- h0 E0 v4 jGood idea!

4 Z5 o' @% m, T7 e* r用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

5 Q" a7 t: w* F* l) hGood idea!

* ~% |) Y. c5 J3 K3 d

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
& u  T" h/ U+ m2 H/ X选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
* Z- c# \" }' k1 P真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
5 Q4 B2 @0 V. @8 r“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1