鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
, g( u) D! g! N$ b8 B1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
* g% d. A! p8 l3 ~2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
- c" o- w* D# e3 Q/ p  l9 i5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

! }2 A- c9 h8 J/ V, u* F8 M这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
8 y+ G8 g2 T6 {  Kwow！这个面做容器有难度啊

  E4 a% w+ t. i1 [/ c- J6 _不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

! _9 T0 l2 r, s# {) b5 IGood idea!
+ n( k2 X) k0 v# f+ _+ S
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
, S+ a/ B2 N9 q2 g
1 s2 e' b, o" T' m) J/ J- `2 y+ Y! GGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
0 K$ X+ r% _2 T+ b/ ?2 x
0 A8 q; ]/ m' v
Good idea!

2 ?4 w$ ~7 M& x. \# G) O, s& Z/ ^用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

* i9 \# T5 F- MGood idea!

! V1 K9 D6 i. p9 t1 b  J
( U; n  Y8 d8 o$ R3 H7 Y- d/ I# O禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
! N3 g+ V$ S% T! q真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
, f/ ~, h1 T. N+ ?/ S


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