鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
3 p; u$ k0 t. X$ t7 F/ X5 z1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
9 ?! I" j5 i* o' f* e4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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& M* |9 y/ M5 F这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

/ ?) P' d" s9 P/ }" d3 o
) d! Y( q5 U( T( C, m* p不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
  ^7 f& y7 A6 D% k这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

" \) ?$ q) _5 K4 T5 z2 @Good idea!
2 C" B" Q% Q( v8 H" i, b2 }/ L% C
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

4 E. {" A; x8 YGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表

5 T7 m+ {8 ?; X4 I2 i3 f7 d8 I
5 H0 U& q5 x1 A' p% bGood idea!
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用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

/ S, X4 n, T) A- `0 ], }Good idea!

禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
2 h1 i' ^% \4 o4 m选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
  f0 ~. {7 H( s4 r, ?& t$ f真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
$ a, J0 b' U8 L# i" t7 R# x* g4 \. R“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


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http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1