鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
" v1 J5 J: P0 C" Z做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
. S. d2 n! ?6 y3 f" }5 `' J4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
& a  c$ v- E& w; u  }2 n5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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% d1 w, ^9 Y9 e: o2 L6 |( w这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
" L6 ?; R9 C: Rwow！这个面做容器有难度啊

$ {" b  ^1 {+ U+ g1 k2 L$ J8 B不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
0 v8 O( ?/ w- x这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

3 U/ K3 q9 {  M/ U) K' B7 {# t# T* }9 kGood idea!
. l6 j- \' G1 s4 M
2 r! V- D& a3 t- z& Z7 H用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
+ L# l) i4 N- I# d7 ^2 U
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
# S( k/ @5 j5 p2 n% ?  S
+ ~  i( ?" n3 M$ \2 C
1 l! a. W$ d& L9 C# z6 `5 LGood idea!

) b: q( J0 j$ k, q- l" |4 S用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
2 j. m0 e! Q* C. v* p
Good idea!

  k6 M+ R$ T3 k1 ]

$ _& M4 G) ?. `( Y( F禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
2 N/ Y0 E9 }' L. z选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
# p1 w# q. E' ]( q7 D/ C" q, c3 I# z“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片

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4 f# j$ G+ ?% phttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1