东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
: F& `8 H  {6 J  L5 f6 w
/ t7 ]. W6 k0 @$ K# ^: @, l( V% J. h原 料：

9 @7 h/ v* Q  m5 A5 `1 x瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

! p9 k1 d$ }* `) d  W5 E( I4 i2 p! p制 法：

1.把黑木耳、黄花泡开备用;
% Y6 |! e7 r4 Z) l" u4 G2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
5 B) }! i2 a9 N: W  Y4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

, [4 I9 ?5 d  k- X* A, B; L背景知识：
. x, p( D: v4 W# h; L. ^; I3 _
. N  k& P1 P! ^- U# V6 I" q北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

营养成分：
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胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。


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" f9 ]# ]! D  O- q& e1 e5 x% f文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
# I' V& E: a+ \8 e/ |8 m+ m非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
+ M$ f, X. `# ?/ k- F4 [' G以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
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剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？
8 ^* `+ \6 ^% `0 i, Y
& Q  {9 m; v5 A" I& ^2 }[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉

' ^  N" ]* X0 e, [5 R! D9 N原 料：
3 N% D5 j' g& @, N6 `! Z
7 `2 j( B7 J- t. X瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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# n" O5 h0 U% H1 u( w1 B" }制 法： ...

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