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[菜谱] 东北菜--木须肉作法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 18:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜名:木须肉
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( f2 a+ ]( g: P7 V/ o7 ]原 料:
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瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
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制 法:' y5 b; i/ E2 n

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1.把黑木耳、黄花泡开备用;
4 |  y$ G3 T9 E! `! }5 e) ~2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清(一般一个鸡蛋清的一半)、淀粉,拌匀;锅里放适量油,把调好的肉片放在里面溜一下(略为生点),用碗盛起,放一边;
* p1 Q( Z( o6 s  s4 O5 t$ d5 Y3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油,把调好的鸡蛋下锅煎好,用锅铲分成几块(可以小点,但不能太碎),用碗盛起,放一边; + D* L% J' Y$ G
4.锅里放适量油,下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下,下黄花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黄瓜,炒一下,下炒好的肉片、鸡蛋,用文火炒炒至熟。注意:这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了,黄花不能硬,但也不能太软。
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背景知识:- R: q" D( B( c# F5 ?
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北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料,炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间,其质软、嫩、滑、爽,香气浓郁,咸鲜可口。
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营养成分:- ]% n$ m' E1 T8 M7 r! i" r
5 }, o% W7 m5 t+ {
胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。
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5 ?! J3 `1 t/ P$ v7 ~1 ~文章来源:北美中文教育网
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-9 20:20 | 显示全部楼层
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-10 17:09 | 显示全部楼层
原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
1 u# t) n6 m/ B8 K4 |非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

4 O9 ~9 G! X' x7 F+ j, G% A反正这个菜谱也只是起个指导作用,其实我家最多切点姜碎借味,绝不放姜片的
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-10 19:06 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
. T/ s# Y# }7 o1 E( W2 |) s; s' R以吾人数十年必死之生命,立国家亿万年不死之根基,其价值之重可知。---- 孙中山0 k5 t& [( ^9 \$ {- u
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发表于 2008-7-10 21:44 | 显示全部楼层
hehe,这是木须肉?
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:07 | 显示全部楼层

做广告的

你这都什么跟什么啊?太不尊重楼主了吧?5 E) ]7 y* j, \; O

( h7 L* k/ p9 I3 A- P[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-12 17:14 | 显示全部楼层

回复 7楼 水晶思维 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
可能都是在灌水的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-3 21:02 | 显示全部楼层
原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
( x% a2 C5 g  ]菜名:木须肉/ T6 A; k3 }* y; d4 a8 |
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原 料:5 R) L! f  b5 S% M0 t& w

7 r. Z9 }' C, l3 _( y瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片 ) C! `7 |) W( ?/ c
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制 法: ...
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