鲁菜——双冬辣鸡球

applydong

, h, F) b' {4 X( \& d$ k菜系：鲁菜
5 K" X% p7 C. k- r
原料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
# S2 D+ q* t" D7 V6 R. M9 K
6 c1 U& M0 X$ z  u2 J1 g% d制作：1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；
0 B- I: O7 n5 j. V
) [; _4 b3 w# D& m2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
: a2 Z: _) k' r0 M* C4 x5 y
9 V3 {/ B8 _. I+ b3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；
9 X0 [2 g8 N  H  F) E. i
3 u3 P! S' R5 \3 D0 `! X4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。
) w" V7 O- H' W3 d
配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。
) U6 t2 z) T' b; Z- P6 M
' m. @" ^0 r: E2 ?6 J% U! D
1 t- C% k9 ~. |; [$ w5 c不用出门就能在家里做遍中国美食 ,简单易做 http://www.bmchinese.com/Html/zgly/zhms/125_Index.html

beimei

aggledong

家有俏妞

归去来

口水。。。。。。