食物的属性

beimei · 发表于 2008-6-30 22:13

      现代医学讲究食物的营养成分，祖国医学讲究食物的性味。其实，“医食同源，药食同行”，两者都讲究才起到祛病健身的目的。凡体质偏热者忌吃温热性食物，以免“火上浇油”，而适宜于吃凉寒性食物，以便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性食物，可进食温热性食物，以温散寒。
# D" S/ O' b# ]　　　　粮豆类 5 f( m9 f: d% q: p) I$ ]& w. D
　　　　温热性：面粉、莅麦、豆油、酒、醋等； / q& E! u1 g9 P1 C% f* n, G
　　　　平性：糯米、粳米、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、赤小豆等；
2 ]( p" h' n$ H6 h9 |　　　　凉寒性：小米、荞麦、大麦、绿豆、豆腐、豆浆等。 * ^! V2 c. K1 ]( ?7 m
　　　　瓜菜类：
/ D# A9 ?) G; X" n7 q6 N& S% o　　　　温热性：生姜、大葱、大蒜、韭菜、芥子、胡椒、胡萝卜、香菜等； " m7 E, P' |% M
　　　　平性：包菜、菜花、藕、山药、白萝、甘薯、马铃薯、葫芦、南瓜、西红柿、蘑菇等； : f. O  Y9 F9 }+ P
　　　　凉寒性：芹菜、苋菜；菠菜、油菜、白菜、冬瓜、黄瓜、甜瓜、西瓜、苦瓜、竹笋、芋头、茄子等。
) |/ w$ s/ E' F9 ]# K( d& c　　　　果实类：
: y6 m( x' c3 K0 |% U& j　　　　温热性：龙眼、荔枝、莲子、核桃、花生、栗子、乌梅、杨梅、樱桃、石榴、木瓜、橄榄、李子、桔子、桃等。
) W9 G8 t) F1 n0 x8 {! p, n3 [; a　　　　平性：大枣、苹果等； % W6 [! P( A7 w; j/ ^
　　　　凉寒性：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。
5 Q2 F% Z4 K1 _3 ^　　　　肉蛋奶类：
, O$ S0 e( O! m) z2 K% _　　　　温热性：羊肉、狗肉、鹿肉等；
0 H; z$ m5 a! q　　　　平性：猪肉、鹅肉、雁肉、鸽肉、牛奶、鸡蛋等； + E- D* Z2 s. \+ }' G: s& m, {
　　　　凉寒性：兔肉、鸭肉、鸭蛋。
: j( f4 n$ |9 W- v' E  D　　　　水产类： , }. f( Y3 _$ k, l
　　　　温热性：黄鳝、虾、草鱼等；
4 u$ Y6 U8 r- G　　　　平性：鲤鱼、银鱼、大黄鱼、泥鳅等；
6 t" [: N; A5 z4 U5 b" K　　　　凉寒性：鳗鱼等。
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